為啥那么多人喜歡泡酒？“自泡酒”真的能喝嗎？酒坊老板道出實情

我國酒友有5億之多，因此為了滿足大眾酒友的需求，市面上各種類型的酒水也是層出不窮。不僅酒水的種類千姿百態，單是白酒香型也早已超過了13種。

不過即便這樣也依然沒有滿足酒友們的需求，尤其是近幾年，民間流傳起了“自己泡酒”的風潮。

自泡酒能喝嗎？或者說自泡酒真的有藥用價值嗎？想要搞清楚這個問題，那就要從“泡酒”的起源開始說起。

?自泡酒的起源

自泡酒也就是我們常說的藥酒，它的起源最早可以追溯到戰國時期，不過是在唐宋時期才開始慢慢盛行起來。

《黃帝內經》中就曾有“湯液醪醴論篇”的記載，所謂的“醪醴”也就是我們現在所說的藥酒而“湯液”就是如今的煎劑。

?為什么現在那么多人喜歡自己泡酒？

我覺得主要有以下2個原因。

①：既想解饞又想養生。大家都知道酒喝多了不好，但是讓饞酒的人戒酒也并不現實，于是又“養生”作用的自泡酒就成了中老年酒友很好的選擇。

②：給予了自泡酒更多期望。因為有藥材的加入，所以自泡酒也就無形中被賦予了能“治病”的作用。對于那些本來身體欠佳的人來說，對于花大幾千也不一定能調養好身體的藥物，很多人還是愿意選擇自泡酒。

?自泡酒真的有藥用價值嗎？

此前我對這個問題也一直疑惑，后來直到一個酒坊老板的答復，讓我重新定義了“自泡酒”。

如果是為了保健，那自泡酒可能有一定作用；但是如果是為了治病，那可能對其期望值就太高了。

我們有一點要先搞清楚，那就是自泡酒的本質是酒，而非藥物，或許有大夫的藥方可以讓自泡酒有一點調養身體的作用，但是它絕對沒有藥物來的直接。其次自泡酒無論是口感還是飲用價值，都遠不及普通酒水，所以如果只是為了解饞的話，倒不如直接喝酒水。

此外，自泡酒的時候除了對藥材用量十分考究之外，對酒水的選擇也要求頗多，其中最基礎的就是要用純糧酒，其次還要用高度酒，因為這樣的酒水特性比較穩定，用于泡酒也更合適一些。

不過有一說一，既然自泡酒的作用是被我們自己人為放大的，為何還要執意泡酒？如果只是想要喝好酒的話，倒不如直接選擇高品質的純糧酒。

當然這里說的不只是茅臺、五糧液的等名酒，那些價格實在的純糧酒更適合當我們日常的口糧酒喝，就比如下面這2款酒一樣。

第一款：風云醬父

這款酒由李長壽把關釀造，而他的父親則是茅臺終身榮譽廠長李興發。

當年茅臺酒廠因酒質不穩定、產量不達標等問題陷入了生產困境，后來李興發用4年時間對醬香酒進行了研究總結，最終找出三大典型體，為茅臺酒釀造工藝改良提供了關鍵建議，這也使得酒質和產量都得到了明顯提升。

也正是因為這杰出的貢獻，讓李興發被酒廠評為了“終身榮譽廠長”。

如今子承父業的李長壽，他不僅嚴選當地獨有的紅櫻子高粱做釀酒原料，經過多輪發酵、蒸煮，為期1年才制成佳釀，這么做也只為完美復刻上世紀的茅香味。除此之外，他還要求新酒先窖藏5年，為其賦予陳香味，隨后加入12年老酒。

酒體掛杯明顯，一杯入口細膩幽雅，醬味突出，喝下之后糧食的焦香味也很明顯，落口令人回味悠長。

第二款：玉蟬大曲

這是一款老牌四川濃香酒了，并且它的酒質非常不錯。

玉蟬大曲產自四川瀘州的第二大酒廠，這款酒的釀造工藝也是十分傳統，在傳統老窖的加持下，酒體呈現出獨一無二的糟香和窖香味。

酒體晶瑩剔透，一杯入口綿延爽滑，下咽不嗆口，落口回甘也十分明顯，是款性價比十分高的酒。