"這家面包店，路過(guò) 10 次進(jìn)去 9 次"

在上海

面包店倒閉的速度

比戀人分手的速度還快

but

百丘

卻紅了整整 10 年

“

我把愛(ài)情和面包讓你挑

你說(shuō)可以的話

你兩樣都要

”

趙詠華 《面包》

百丘，作為最早的一批法式面包店

至今已經(jīng)陪伴上海人走過(guò)了第10個(gè)年頭

在很多網(wǎng)紅店都倒閉的情況下

百丘依然堅(jiān)守在此

這背后離不開(kāi)這

↓ 四 點(diǎn) 密 碼 ↓

首先，一個(gè)清晰的定位很重要

而不是看市面上火什么就出什么

百丘一開(kāi)始就專注于正宗傳統(tǒng)法式“高甜”烘焙

法國(guó)原產(chǎn)黃油和法國(guó)偏硬質(zhì)小麥粉是基礎(chǔ)

不對(duì)“甜”的法式甜品進(jìn)行改良

堅(jiān)持法式烘焙的專業(yè)性

比如，開(kāi)心果泡芙雖甜但正宗

長(zhǎng)期位列上海開(kāi)心果泡芙前三名

也將法式面包文化一并帶給大家

|

|

除了產(chǎn)品正宗

文化方面百丘也非常注重：

法式節(jié)日和本地風(fēng)俗一個(gè)都不落下

注重法國(guó)習(xí)俗與產(chǎn)品的結(jié)合

讓不同文化下的消費(fèi)者都能感受到法國(guó)風(fēng)情

舉個(gè)例子，每年12月的國(guó)王派

絕對(duì)是百丘的主打產(chǎn)品

|

|

|

每隔一段時(shí)間過(guò)去

都會(huì)發(fā)現(xiàn)櫥窗里多了幾種沒(méi)吃過(guò)的面包甜點(diǎn)

所以每次路過(guò)百丘

都忍不住走進(jìn)去買(mǎi)幾個(gè)帶走

|

對(duì)比起那些比戀愛(ài)還來(lái)的短暫的烘焙品牌

百丘從來(lái)不盲目開(kāi)店

先確保產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈

再跟上服務(wù)

最后才做開(kāi)店決策

慢，但更穩(wěn)

今天我們狂買(mǎi)他家熱賣前10名

測(cè)評(píng)給你看

感受一下來(lái)自法式烘焙的魅力

↓ 開(kāi) 始 測(cè) 評(píng) ↓

①

開(kāi)心果泡芙

作為百丘的出圈之作

開(kāi)心果泡芙的熱度一直居高不下

成為進(jìn)店必點(diǎn)產(chǎn)品

第一眼就會(huì)被顏值俘獲

吃起來(lái)可以感受到濃郁的開(kāi)心果風(fēng)味

整體甜度偏高 最能代表法甜的特色

②

巴旦木可頌

酥脆的外表點(diǎn)綴著滿滿杏仁片

表面還裹著一層糖霜看起來(lái)實(shí)在誘人

咬一口能聽(tīng)到清脆的咔哧聲

堅(jiān)果的香味瞬間就散發(fā)出來(lái)

讓人驚喜的是還能吃到豐富的內(nèi)餡

③

傳統(tǒng)法棍

法棍作為法式面包的經(jīng)典款

可以檢驗(yàn)一家面包店的水平

Pain Chaud的法棍外脆里韌

截面的氣孔分布均勻

吃起來(lái)可以感受到原始的麥香

④

1/2紅酒無(wú)花果

非常獨(dú)特的一款鄉(xiāng)村面包

來(lái)自土耳其的無(wú)花果提前用紅酒浸泡過(guò)

紅酒的香氣與無(wú)花果的味道完美融合

外硬內(nèi)軟 口感獨(dú)特 韌勁十足

⑤

黃油吐司包

只用雞蛋和黃油做出來(lái)的松軟吐司

散發(fā)著濃郁的黃油香氣

口感十分柔軟

整個(gè)舌尖就像軟綿綿的云朵包圍

⑥

巧克力甜心

巧克力甜心擁有酥到掉渣的外表

內(nèi)餡是整塊巧克力

加熱之后還能感受到滿滿巧克力爆漿

⑦

培根彩椒小面包

這是一款咸口小面包 用料滿滿

看起來(lái)有點(diǎn)mini披薩的感覺(jué)

里面包裹著有培根、彩椒和洋蔥

越嚼越香

⑧

小玉米面包

很mini的一款面包

點(diǎn)睛之筆是制作過(guò)程中加了檸檬皮

整體口感松軟

可以感受到玉米的甘甜和香氣

⑨

葡萄卷

口感油潤(rùn)油潤(rùn)的

甜度也剛好

里面均勻點(diǎn)綴著葡萄干

⑩

橄欖恰巴塔

一款蠻受歡迎的咸口小面包

里面加入了橄欖和油浸番茄

口感松軟

百丘的成功

其實(shí)一開(kāi)始是源于興趣

創(chuàng)始人Chaton說(shuō)過(guò)

因?yàn)閷?duì)法式烘焙本身的熱愛(ài)

才有百丘的出現(xiàn)

他想給大家提供一個(gè)輕松愜意的場(chǎng)所

在這里可以買(mǎi)到新鮮美味的面包

更重要的是能感受到關(guān)于人與人之間的溫度

因?yàn)闊釔?ài) 所以專注

因?yàn)閷Ｗ?所以成功

希望我們大家都能找到熱愛(ài)并為之努力的事情

寫(xiě)在后面

Pain Chaud

法語(yǔ)意為“溫暖的面包”

沒(méi)有追求花里胡哨

而是提供美味的法式面包甜品

給大家營(yíng)造了一種精致、健康的生活方式

值得吃編輯部的「面包腦」推薦

如果你喜歡甜口

推薦

↓

開(kāi)心果泡芙

/

杏仁可頌

/

黃油吐司包

/

葡萄卷

//

如果你喜歡咸口

推薦

↓

培根彩椒小面包

/

玉米小面包

//

· 面包會(huì)有的，愛(ài)情也會(huì)有的 · L

//

從上海到世界

值得吃的美食美酒

值得過(guò)的美好生活

Since 2014

文 | 野草莓

攝影 | 南希、wd

設(shè)計(jì) | K

審校｜馬達(dá)

商務(wù)合作 | Peggy 13701653024

祝你面包自由 ^ ^