農村酒席“怪象”：品牌白酒放著沒人喝，是人情淡薄還是眼界高了

本以為隨著互聯網的快速普及，農村和城市的差距會越來越小，殊不知在一些偏遠的小城市，差距變大這個問題反而越來越嚴重。

并且昔日熱鬧的農村如今也變得越來越冷清，甚至曾經被大家津津樂道的農村酒席，參加的人也是越來越少，整箱的品牌白酒放在那都沒人愿意喝。

難道真的就是人情變淡薄了嗎？其實透過本質我們就能發現，究其原因還是在酒水本身上，畢竟近些年各種貼牌酒屬實破壞了農村酒席原本的淳樸。

?為什么農村的貼牌酒會泛濫？

①：早些年很多人并不知道如何辨別一款酒是否為貼牌酒，而當看到某某名酒的名號時，不自覺就會認為這是一款好酒。與此同時貼牌酒的價格往往也正品酒便宜，因此不少人覺得這才是性價比好酒。

②：無良商販利用農村朋友對白酒知識的缺乏，用各種套路銷售劣質酒水。就比如過年時會用“賒酒”的方式，賣酒只收一半錢，滿意來年結尾款。乍一看是對自己酒水品質的保證，殊不知他賺的就是你剛開始給的錢。

也正因如此，不少所謂的“品牌酒”傷透了酒友的心，最終導致農村酒席上整箱的白酒少有人喝。所以說我們在選酒的時候不能只看品牌，而是要有對酒水有基本的選擇認知。

?如何避開劣質酒？

其實方法很簡單，那就是買酒的時候注意以下2點：

①：看酒水的執行標準。如果酒水的執行標準為GB/T20821或者GB/T20822不建議選擇，它們都是新工藝配制酒，而非傳統工藝釀造的純糧酒。

②：看酒瓶的釀酒原料。如果釀酒原料里除了農作物和水，還有其它的添加劑成分，那這款酒肯定也不是純糧酒。

當然，品牌酒在農村不受待見還有另外一個原因，那就是很多人更愿意喝自釀酒。自釀酒不屬于任何香型，度數也沒有一個標準，甚至可以說“百家百味”，但它憑借低廉的價格深受酒友喜愛。

自釀酒雖然價格便宜，但也并非沒有一點問題，我們最常說的就是酒水品質問題。畢竟自釀酒無論是釀酒環境還是糧食品質都參差不齊，最終酒水的質量也是良莠不齊。

換句話說就是農村自釀酒不夠“透明化”，因此我覺得，如果選酒最好還是選那些有品質保障的品牌酒。就比如下邊這2款酒，它們除了都產自老牌酒廠外，價格也很實在，因此在酒圈里的口碑一直以來都不錯。

第一款：綠脖西鳳

雖說貼牌西鳳酒的酒水有不少，但這并不能否認綠脖西鳳是一款好酒。

別看綠脖西鳳這款酒的價格只有兩位數，但在它身上你依然能品嘗到傳統西鳳酒獨特的“酒海”風味。

雖說現在市面上的白酒以清香、濃香、醬香為主，但這絲毫沒有影響綠脖西鳳的銷量。一方面是因為價格便宜，另一方面是它無論是釀造工藝還是就酒水風格，都延續了上世紀老西鳳酒的特點。酒體晶瑩剔透，入口前清后濃，喝完之后嘴巴里很是舒服。

第二款：風云醬父

這是一款憑借獨道的“茅酒口感”，而被用作酒宴酒宴常客的坤沙工藝醬酒。

而這款酒的則是由李興發（茅臺終身榮譽廠長）與其子李長壽一同研發釀造。

其實在60年前，茅臺酒也曾出現過酒質不穩定的問題。當時茅臺酒廠任命李興發為項目負責人，針對解決茅臺酒品質不穩定問題，后來經過4年總結，找出改良茅臺酒釀造工藝的三大典型體，使得酒水品質得到了明顯提升。

而李興發從茅臺退休后，同兒子一起回到自家酒廠釀造了這款大曲坤沙酒。而這款酒選用的也是單寧含量1.68%的小紅糧，并嚴格依照茅臺“12987”工藝，多次高穩蒸煮、發酵釀造，并且基酒還要封壇5年后與12年老酒盤調。

這不僅使得酒體透亮微黃，開瓶時還醬香溢瓶而出，僅僅抿上一口，此酒的細膩醇厚之感，瞬間布滿舌面，飲后回味間窖香、糧香淡雅悠長。