2024年的第一頓：吃了人均11元的米其林燒餅

2023的年底，在上海跨年，以往好像每一年都會(huì)寫(xiě)“年終總結(jié)”，并且列上新年的flag，而到2024，我變成了一個(gè)活在當(dāng)下的人，很少會(huì)再去思考未來(lái)。

小紅書(shū)總會(huì)給我推薦一些#年輕人的焦慮這樣的話題，懷著好奇的我在深夜偷偷看了很多故事。于是，忽然聽(tīng)懂了張懸的那句“我擁有的都是僥幸啊，我失去的都是人生”，而過(guò)去家人的屏障，總會(huì)讓人有一種好像幸福并不難的感覺(jué)。

但仔細(xì)想一想，確實(shí)都是僥幸。

新年的第一餐，很早就和同事約著去吃王氏燒餅，這家店對(duì)我們來(lái)說(shuō)不算是探店，它屬于工作日常。

探店：王氏燒餅

地址：西溪路60號(hào)

我騎車和散步都路過(guò)過(guò)西溪路，這是一條無(wú)比具有生活氣息的小路。一路上以炒貨店為開(kāi)場(chǎng)，路過(guò)川菜館、燒餅店、面館最后一點(diǎn)點(diǎn)靠近西湖，居民在窗外晾著衣物，沿街還能看到腌制的醬貨，吃飯很多都在沿街上。

很多人第一次知道王氏燒餅，是因?yàn)樗馔獾爻蔀榱嗣灼淞种改先脒x餐廳，并且以人均最低搶占眼球。而抱著打卡的心態(tài)，最終會(huì)發(fā)現(xiàn)它就是一家尋常開(kāi)了20年的早餐店而已。

確實(shí)，總結(jié)起來(lái)是普通、認(rèn)真、食物令人充滿回憶。

這是我們的午餐，我和同事都是在這種熟悉的味道下慢慢長(zhǎng)大的，所以去吃難免有點(diǎn)情懷濾鏡。

但我挺喜歡這樣的小店，夫妻二人都姓王，所以取個(gè)最普通的店面“王氏燒餅”；菜單普通，就是杭州老底子早餐的那幾件：燒餅、油條、豆?jié){、餛飩、小籠包、拌面；分工也是如家庭作坊一般。

店內(nèi)總是熱氣騰騰的樣子，有人負(fù)責(zé)炸油條，有人負(fù)責(zé)在飯桶里蒸好糯米飯，來(lái)做飯團(tuán)。

在所有的普通都能被認(rèn)真做好的時(shí)刻，你會(huì)覺(jué)得這樣的普通也挺好的。

而吃的人，吃的也是一個(gè)熱氣。燒餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃，油條現(xiàn)場(chǎng)炸，小籠用蒸籠格慢慢蒸，有時(shí)候蒸籠格也用來(lái)蒸糯米飯，一切好像都是有條不紊。

我們常是中午順路走去吃，在露天的簡(jiǎn)易桌子上吃，一般也不會(huì)等位。

他們家的燒餅會(huì)多了一道工序——在面餅里加了油酥，再裹上豬板油、小蔥，最后刷上一層油，烤出來(lái)又香又脆。雖說(shuō)不上是什么絕世美味，但吃著很落胃，有一種味道對(duì)了的感覺(jué)。

第一次去吃的時(shí)候，我們是帶著燒餅，去了前面的紅恩小吃。紅恩也是一家尋常小吃館，因?yàn)槠奉惗嗨圆似凡灰欢ǘ际呛贸缘?。像炒飯的味道可能算不上好吃，但海鮮姜湯米線冬天吃也還行。

而如果你把搭配的方法變?yōu)?人餐：王氏燒餅油條+海鮮姜湯米線+小份醬鴨，那吃著就很愉快了。并且冬日吃，情緒價(jià)值滿滿。

所以，找到打開(kāi)方式很重要。而新年第一次吃，我們?nèi)滩蛔↑c(diǎn)了一桌“滿漢全席”，各色都來(lái)了一遍，味道還真不錯(cuò)。

尤其從上?；貋?lái)，點(diǎn)過(guò)了最少16元一份的蔥油拌面，再回到5元一份拌面的早餐店，自然覺(jué)得無(wú)比友好。

10多元就能讓你吃飽，且中午仍然在營(yíng)業(yè)，這樣認(rèn)真做餐的20年小店也很不錯(cuò)啊，城市需要這樣的早餐店。

來(lái)排隊(duì)的不少都是周圍住著的本地人，味道也很傳統(tǒng)，尤其是它家的小籠包。其他的味道其實(shí)早餐店不會(huì)相差非常多，無(wú)非就是用心、用料的差別，但他們的小籠包做的比較蓬松，和死面的那種不同，是發(fā)粉帶來(lái)的軟軟的口感。

吃起來(lái)只有肉餡，沒(méi)有湯汁，但不膩。

剛出爐的也蠻好吃的?？傊灰灰悦灼淞值臉?biāo)準(zhǔn)（雖然也不知道是啥標(biāo)準(zhǔn)）去衡量它，王氏燒餅就沒(méi)有什么問(wèn)題。

是一家普通而可愛(ài)的店，也會(huì)帶給吃著的人一些平凡生活的小幸福。