也許是中國最神奇的手工披薩專門店

從西寧到訪車程超過4小時(shí)，從路途基本全程高速的蘭州到訪也要2小時(shí)30分，但并不妨礙拉卜楞寺成為甘南旅行的代表。在信眾眼中他是宗教圣地，在僧人修行中他是“東方梵蒂岡”，在游客心中他是《天下無賊》的取景地，人山人海之間，拉卜楞寺總有自己的魅力。

雖然離拉卜楞寺不過5分鐘腳程，但這家pizza在川菜、藏餐和西北菜餐館的包圍中顯得冷清而異類，縱然門口寫著手工pizza，但心里嘀咕大概也就半成品烤一烤，畢竟，這里是大西北，這里是藏區(qū)。

店里只見一個(gè)藏族姑娘，因?yàn)榧敝朔口s路，問她做菜快不快。

“快的，十幾分鐘肯定好了。”

菜單里只有pizza，意面、牛排等上海pizza店的常見菜一概沒有。看著烤爐上的印著的Napoli Pizza，要了瑪格麗塔，此時(shí)，從店后走出一個(gè)帥氣的藏族小伙子，當(dāng)他開始拍面團(tuán)時(shí)，我驚呆了。

他叫周先優(yōu)，青海人，喜歡西餐，先是在西寧做西餐。雖然那里是省會(huì)，也有西餐館，但pizza都是半成品，出于愛好，他離開西北赴大城市學(xué)做pizza。而他學(xué)習(xí)的地方，就是上海。

我驚呆之情立即X2，問他在哪家店工作過。“沒有去店里工作，是在外國人做老師的培訓(xùn)中心里學(xué)習(xí)。”

墻上掛著好多照片，仔細(xì)看去，就是他在上海學(xué)做pizza的記錄。

周先優(yōu)手法純熟，他邊在pizza上擺奶酪邊說：

“應(yīng)該要放羅勒，但我們這里沒有，只能用干羅勒，而代替羅勒顏色的是茼蒿。”

接待的姑娘原來是“店主”，她叫楊毛吉，出生在夏河。她們想過從上海寄羅勒、芝麻菜來甘南，但路程太遠(yuǎn)、交通不便，“到店時(shí)都爛了。”

他們倆都長著典型的“高原面孔”，皮膚黝黑卻有活力，牙齒特別白。

店里的輔料能做就自己做，“所以也想過自己種羅勒，但是風(fēng)土不對，種不出可以用的羅勒。”

“這里賣pizza有生意嗎？”

“景區(qū)游客多，還是有生意的，只是本地人吃不慣pizza，覺得餅太厚。”

也許是驚奇的加持，覺得這pizza可比初到藏區(qū)吃的餐食好吃多了。雖然甘南以西還有拉薩、烏魯木齊等大城市，但我真不認(rèn)為那里會(huì)有這樣業(yè)態(tài)的餐館，所以這家很有可能是中國最西邊的手工pizza專門店（只賣pizza）。

在這個(gè)以牦牛肉、青稞面和酥油茶知名的地方，周先優(yōu)和楊毛吉的餐館也許是個(gè)意料之外，但夢想與追求卻讓一切歸于情理之中，這樣看來，神奇也就并不神奇了。

澤娜多Coffee top Pizza

甘肅省甘南藏族自治州夏河縣拉卜楞鎮(zhèn)柔扎村43號1樓

附上上次做的知乎Live的鏈接

《如何在日本體驗(yàn)米其林餐廳》

依舊可以進(jìn)入聽我的演講內(nèi)容

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