“攤大餅”式布局？東方甄選社區(qū)超市4月開首店

新東方創(chuàng)始人俞敏洪近日披露了東方甄選線下社區(qū)超市項目的發(fā)展近況，其稱，東方甄選社區(qū)超市4月將在北京開出首店，門店模型打磨成熟后，全國范圍可以一批次開出幾十家、上百家店，“我們?nèi)珖?萬員工，每一個城市都可以布2-3家東方甄選店，東方甄選自有品牌商品占三分之一。”

目前，東方甄選社區(qū)超市首店已經(jīng)處在圍擋裝修，該店就選址在新東方大廈南樓，即東方甄選總部樓下。早前的公開信息則是，該店經(jīng)營面積400平米左右。

而對于俞敏洪所描述的東方甄選線下社區(qū)超市的初步形態(tài)與發(fā)展計劃，《商業(yè)觀察家》有些看不懂，因為單獨作為一個線下社區(qū)超市項目來看，我們不知道這個項目定位是什么，怎么才能保障效率。

具體來說，有四點疑問。

一、密度。

按俞敏洪的描述，基于新東方的團隊基礎，東方甄選初始就要全國鋪開，每個城市開2-3家店，做一個“攤大餅”式的布局——似乎不先做密度，就開始全國鋪開復制。

如果是這樣的布局，沒有城市點位覆蓋密度，那怎么能保障效率？

零售的競爭是密度的競爭，一座城市零零散散兩三家店，缺乏競爭力，配送成本如何攤薄、品牌影響力如何構建、集約效應如何產(chǎn)生等等。

尤其是社區(qū)超市，幾百平米的面積，門店不大，基本不可能把食品加工車間等放到門店。人力成本則是社區(qū)業(yè)態(tài)的第一大成本項，要覆蓋就需要更多機器替代手工操作，員工則要求是多面手，很難定崗。

由此，社區(qū)業(yè)態(tài)相對依賴加工配送中心，社區(qū)業(yè)態(tài)要做好，一般來說都需要做加工配送中心，把加工及標準化等工序放到后端工廠解決，但是一座城市就2-3家門店，這個體量，怎么能養(yǎng)加工配送中心。

如果說是嫁接東方甄選的線上單量基礎來做密度，但東方甄選的線上單量也是分散的，總量看起來似乎不錯，但分散到多個城市后，每個城市的單量好像也不是很大，面臨履約成本較高的問題。

由此，如果一開始就是“攤大餅”式的布局，不知道東方甄選未來要如何做出密度。

二、預估需求。

小店的經(jīng)營難點在于，商圈不大，預估需求很難。訂貨與控損的精準性要求高。

由此，小店連鎖需要做出網(wǎng)絡效應，來實現(xiàn)更好的需求預估，但是零零散散幾家店，沒有網(wǎng)絡效應。

三、流量與體驗。

如果東方甄選做社區(qū)超市是要從線下要流量，一座城市只布局2-3家店，沒有太大的流量價值。

如果是將社區(qū)超市店作為東方甄選的體驗中心，由于面積太小，社區(qū)業(yè)態(tài)的單店體驗價值沒有那么大，加上零零散散幾店，可能也釋放不出好的體驗價值。

如果是要賦予社區(qū)超市的履約職能，作為前置倉來履約東方甄選的直播訂單（線下包裝等成本低，基于門店發(fā)貨履約成本更低），那么，也還是需要有一定的點位密度。由此，不排除有東方甄選未來還會做純前置倉。

如果做社區(qū)超市是要更好去服務東方甄選的付費會員，通過社區(qū)超市來拉會員消費頻次，提升會員續(xù)卡率，社區(qū)超市也具有這樣的價值。

四、客群。

俞敏洪稱，東方甄選社區(qū)超市，模型成熟，就要全國鋪開。

但中國各區(qū)域的飲食習慣差異較大，是非標準化的，作為超市業(yè)態(tài)來講，它主要是做一個本地化飲食解決方案，由此，跨區(qū)域復制其實是很難的。

那么，東方甄選社區(qū)超市一開始就要全國復制，是不是能這樣理解，東方甄選的社區(qū)超市業(yè)態(tài)，不主打非標生鮮及生鮮加工，主要做一些食品、凍品，及日用百貨等標品業(yè)務。

不主要服務中老年買菜主力人群，而可能想服務年輕一點的客群。

但是如果不做強生鮮，它的問題是，流量壓力會比較大；不做強鮮食生鮮加工，很難攻占消費心智。

那么，未來就要看東方甄選能不能帶來新意，它的自有品牌商品及供應鏈，有沒有差異性，能不能重塑業(yè)態(tài)。

從商品定位看，東方甄選社區(qū)超市三分之一是自有品牌商品，這塊如果做得好，那是能保障一定毛利空間的，是能覆蓋社區(qū)業(yè)態(tài)的高鋪租及高人力成本的，也是能帶來心智的。

商業(yè)觀察家

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