廣東
也不記得在大城市里待過多少年了，那么多年來去過的城市有很多，在廣東每座城市都留過我的腳印，其它城市我去過廣西、杭州還有湖南，兜兜轉轉始終還是回到了從小到大的南雄農村，來到農村發(fā)現(xiàn)空落落的，很少農村年輕人在家，大部分都搬走了，種田的人也很少，回到家里有什么發(fā)展？
我也在問我自己，這幾天都上山砍柴和挖山上的藥材來種植，我打算不在去大城市工作了，決定留在農村種點藥材再養(yǎng)點家禽過日子，不求大富大貴，在這安靜的農村里沒有城市的喧鬧，偶爾去河邊釣一下魚，這種生活也是很多人向往的，在農村山青水秀，鳥語花香，做自己想做的事。
在外漂泊多年，今天來到竹林釋然了一下自己的心情，感受一下春天的氣息，在竹林里看見了生長速度驚人的春筍，也想起了竹子的品種，在生活中常見的有楠竹、麻竹、食竹等；它們結的筍生長時期也不同，它們結的筍都可以食用，味道各有特色，是很不錯的美味佳肴。
楠竹結筍期在秋季的8月初，此時很小埋在地下不易被人發(fā)現(xiàn)，楠竹生長在深山老林里，整座山一大片會形成竹海，它的結筍初期直到冬季末的這段時間生長很慢，在春季時生長迅速，生活中人們所說的雨后春筍說的就是楠竹筍，它的經(jīng)濟價值遠超過其他竹筍。
麻竹筍的結筍期是春天的3月份到夏天的10月份，它的筍一般用于釀制酸筍，沒釀制之前做菜有苦澀味，酸筍炒豬腸再加點辣椒是生活中常見的美味佳肴，麻竹筍生長期中3月到6月份的這四個月的時間里生長比較慢，7月到10月份的時間生長迅速，10月份后期也是已成竹之期。
食竹結筍期在春季末夏季初，生長速度均勻，對于食竹很多地方叫法不一致，在我們韶關稱它為食竹，你們那里怎么稱呼它呢？食竹筍5月-7月份的這段時間里是人們采摘的旺季，就像在菜園里摘菜一樣，它一般用于鹽水腌制去掉澀味炒肉食用，食竹筍的生長周期直到12月份結束，1月之時就已經(jīng)成竹了。
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