六婆：一年銷量超過8億袋，一包辣椒面如何成為萬能蘸料

六婆辣椒面產品2024年增幅達到30%，銷量超過8億袋。

“一袋辣椒面，萬物皆可蘸”“神仙蘸料”“靈魂蘸料”......這是小紅書上消費者對六婆辣椒面的真實好評。

這一次，第一食品資訊與成都六匯鑫邦農業(yè)科技有限公司（以下簡稱“六婆”）總經理楊麗莎聊了聊，感受行業(yè)競爭內卷下的殘酷“真相”。

“以前我們的火鍋底料跟辣椒面基本上是 1:1 的比例，2024年辣椒面出現了大的增幅，差不多30%。”楊麗莎告訴第一食品資訊。

六匯鑫邦總經理楊麗莎

1、確保一料多用，產品一定要滿足消費需求

說起辣椒面產品，這可是六婆的大單品。袋裝、瓶裝、桶裝，2g、250g、500g......從包裝形態(tài)和克重上不難看出，六婆為了滿足不同的消費人群與場景，在產品規(guī)格上花了大心思。

六婆辣椒面對于消費者而言，不僅是作為火鍋、串串、燒烤等餐飲場景的干碟蘸料，還會直接用于燒烤過程中的調味，甚至蘸水煮菜、蘸烤腸、蘸薯條......

可以說，六婆辣椒面就是消費者手中的萬能蘸料，什么菜都可以蘸一蘸。

基于這樣的消費需求，六婆這幾年推出了不少新品。例如，一盒里面涵蓋十二種味道的十二風味燒烤、三合一燒烤料等。

這類產品都有一個共同的特定：更聚焦的消費場景。這些產品既可以在露營聚會時一套搞定燒烤、花式搭配、美味不重樣；也可以供門店烤肉使用；不僅如此，消費者也可以在平時的日常烹飪過程中使用。

以三合一燒烤料為例，該款辣椒面不僅可以用于燒烤食材的腌制，也可以在燒烤的過程中當作調味料進行點綴，還可以作為干碟蘸料使用。在味道和使用便捷性上，比常規(guī)的辣椒面效果更好。

除了進行新產品研發(fā)以外，六婆也在產品包裝上進行迭代，方便消費者使用。

例如，六婆針對廚房場景專門設計的瓶裝辣椒面產品采用雙翻蝴蝶蓋設計，能滿足消費者倒和撒兩種需求，更加方便實用。而消費者在使用完辣椒面后，也可以用來裝其它東西。

雙翻蝴蝶蓋設計的瓶裝辣椒面

2、香而不辣，口味上的普適性

六婆辣椒面之所以能在全國甚至海外市場爆火的另一個原因在于，其味道香而不辣，口味上的普適性讓六婆辣椒面能夠被更多消費者接受。

為了找到高品質的原材料，六婆多次組織人員奔赴辣椒主產區(qū)進行考察篩選。新疆辣椒的醇厚、河南辣椒的香辣，這才有了制作六婆辣椒面的基礎。

在辣度、香氣、色澤等多方面嚴格篩選后，六婆與當地種植合作社建立了深度合作，定向種植萬畝辣椒供采摘收購，以及十萬級潔凈車間的加持，建立了從 “田間地頭” 到 “百姓餐桌” 完整的、可追溯的產業(yè)鏈供應體系。

這一體系確保了原材料的品質和安全，讓消費者能夠清楚地了解到六婆產品的原材料來源和生產過程。

不僅如此，六婆對于花椒、芝麻、香料等各類原料，均秉持著極為嚴苛的挑選準則。每一種原料都需歷經層層嚴密檢測程序，只有完全符合六婆的高標準，才有資格被選用。值得一提的是，自2020年開始，六婆連續(xù)5年獲得BRC歐盟認證，并且順利通過美國 FDA 機構深入工廠的實地現場審核。這一系列成果有力地確保了每一款六婆產品，都能切實達到六婆所堅守的高品質要求。

因此，六婆辣椒面從原料的精心遴選、口味的匠心調配，直至產品包裝的用心設計，全方位滿足了消費者多樣化的需求。憑借如此強大的產品實力，六婆不僅在線上與線下市場一路暢銷，更是成功打入海外市場，展現出非凡的市場競爭力。

隨著消費人群和習慣的不斷變化，便捷性、品質性、健康性是當下消費潮流中的主要方向。

“我們一直在提倡研發(fā)走向市場，研發(fā)主動去接觸市場，然后去做一些新品的開發(fā)。”

另一方面，六婆也通過電商團隊、業(yè)務團隊去捕捉一些消費者和客戶的需求，甚至一些特定消費人群（如寶媽、減脂健身人群）的需求，再向研發(fā)團隊提出產品需求。

楊麗莎透露，基于消費需求的變化，六婆也儲備了一些新產品，如香蔥風味蘸料、堅果類辣椒面等產品，這些新品預計很快就會上市。

而針對新品的推廣，六婆也有著自己的一套系統化流程。

在公司內部測試完新品后，六婆還會通過電商渠道進行小范圍的消費者測試，只有當新品達到預期標準后，六婆才會在電商渠道大面積鋪設并在線下終端渠道和經銷商渠道進行推廣。

雖然辣椒面與火鍋底料是六婆的兩個大單品，但除此以外，六婆也在積極加碼復合調味品領域。

例如，針對想要簡便做飯的人群，六婆也有油潑辣子、缽缽雞調料、口水雞調料、燒菜料、麻辣干鍋調料、青花椒魚調料等產品。

而面對以90后、00后消費者為主流的消費環(huán)境，六婆也在通過不斷創(chuàng)新和改進產品，從包裝設計、線上銷售、健康宣傳、品牌故事、營銷活動等方面去滿足年輕消費者的需求并提高市場競爭力。

消費人群和需求是不斷在變化的，只有適應變化的企業(yè)才能在激烈的市場競爭中取得較好的發(fā)展。

我們也期待六婆即將為消費者帶來的新產品，到底有多么驚艷。