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當夏風拂過中原大地
河南人又到了吃荊芥的季節!
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河南人對荊芥的喜歡由來已久
打從老祖宗那時候起
荊芥就在河南人的生活里扎下了根
為啥對它愛得這么深沉?
其中可大有門道
一來
荊芥那叫一個好養活!
隨便在房前屋后找塊地兒
撒下種子,澆澆水,曬曬太陽
就能長成一片
生命力別提多頑強了
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二來
荊芥還有不少功效
《本草綱目》記載,荊芥“散風熱,清頭目”
它能疏風解表、透疹止癢
在夏日里可是養生又解暑的好物呢
一口荊芥解鎖河南人的“夏日DNA”
荊芥蒜面條
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荊芥蒜面條,是河南人餐桌上的經典夏日美食! 把面條煮熟過涼水,撈在碗里,放上蒜末、香油、醋、鹽等調料一拌,再撒上一把鮮嫩的荊芥,那荊芥獨有的清香瞬間就和著蒜香、面香彌漫開來。 吃的時候,“哧溜” 一口面條,夾雜著清爽的荊芥,那口感,爽滑又帶著絲絲涼意,仿佛把整個夏天的燥熱都給吞下去了,越嚼越帶勁,一碗下去,那叫一個滿足。
涼拌荊芥黃瓜變蛋
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黃瓜拍碎切成小段,變蛋切成小塊,和荊芥一起放在盤子里,倒上生抽、蠔油、白糖,再淋上熱油一激,“刺啦” 一聲,香味立馬就被激發出來了。 荊芥的清新、黃瓜的脆爽、變蛋的醇厚,幾種味道在嘴里碰撞融合,口感層次豐富,清爽又可口。
荊芥菜饃
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把荊芥切碎,和著面粉、調料攪拌均勻,捏成饃的形狀,放在鍋里一烙或者一蒸,剛出鍋的時候,熱氣騰騰,咬上一口,荊芥的香味充斥著整個口腔,外皮焦香或者軟糯,內里的荊芥還帶著點鮮嫩勁兒,就著稀飯或者湯,別提多美了。
荊芥檸檬茶
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把新鮮的荊芥洗凈,和檸檬片一起放進杯子里,加入冰塊、蜂蜜一同捶打,隨后倒入泡好的茶水,輕輕搖晃一下,看著那杯子里的荊芥在冰塊間搖曳,仿佛一段夏日之舞。 喝上一口,先是檸檬的酸甜、茶水的清爽,緊接著荊芥那獨特的味道就冒了出來,清涼又解暑,感覺整個人都被注入了滿滿的活力,燥熱瞬間煙消云散啦!
荊芥的味道十分獨特,是河南人的“夏日本命香”!它像香菜般濃郁,像薄荷般清涼,又帶點檸檬的酸爽,三種味道在舌尖打架,卻意外和諧得讓人上頭!河南人對荊芥愛得深沉,變著花樣將它做成各種美食,荊芥卷烙饃、荊芥餃子、荊芥拌黃瓜、荊芥撈面條、荊芥煎餅,甚至一盤蒜汁荊芥,都是餐桌上的常客。但你有想過,荊芥味兒的啤酒會是什么滋味嗎?
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荊芥邂逅中式精釀,一口三香
金星荊芥中式精釀啤酒,就是一場荊芥與中式精釀啤酒的奇妙邂逅。它將荊芥的草本清香與精釀啤酒的麥芽芬芳完美融合,堪稱夏季解暑散熱的絕佳搭檔。
入口瞬間,荊芥的清新香氣撲鼻而來,緊接著麥芽的醇厚甘甜與啤酒花的芬芳層層散開,與荊芥香氣相互交織,形成層次豐富、回味悠長的口感,讓人一口就難以忘懷。
酒香、麥香、清香三香合一,層次感直接封神!琥珀色酒體在杯中晃蕩,氣泡咕嘟咕嘟冒泡,這哪是喝酒?分明是給味蕾開了一場“豫”味派對!
來源:新華社 河南文化和旅游廳
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