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6月12日,由蘭州市城關區商務局指導“匠心傳承·面香絲路”蘭州牛肉拉面產業全景推廣媒體行正式啟動。本次媒體行作為2025年“心動城關”提振消費專項行動的重要組成部分,旨在深入挖掘和展示蘭州牛肉拉面的文化底蘊與產業活力,推動全區牛肉拉面產業的高質量發展。媒體行的首站走進了蘭州科盛食品有限公司、甘肅隴萃堂營養保健食品股份有限公司、蘭州牛肉面博物館及蘭州金鼎飲食管理有限公司鴻賓樓牛肉拉面店、馬子祿牛肉面大眾巷店等,多方位展示了蘭州牛肉拉面從原料加工到文化傳承的各個環節。
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在蘭州科盛食品有限公司,采訪團現場觀看了蘭州牛肉拉面的現代化生產過程。公司采用標準化生產流程,通過專業技術保留牛肉拉面原湯風味,最大程度還原堂食口感。“通過創新的生產方式不僅提高了生產效率,更確保了每一碗牛肉拉面都能保持其獨特的地道風味。我們致力于將蘭州牛肉拉面的美味帶到更多人的餐桌上,讓更多人品嘗到正宗的蘭州味道。”科盛食品公司的生產線負責人說。
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隨后,采訪團來到了甘肅隴萃堂營養保健食品股份有限公司。作為蘭州牛肉拉面預包裝產業的領軍企業之一,隴萃堂不僅專注于牛肉拉面的原料采選與加工,還積極拓展預包裝業務,致力于將蘭州牛肉拉面推向更廣闊的市場。公司通過技術引進與產品研發,不斷推陳出新,為消費者提供更多樣化的選擇。隴萃堂負責人介紹道:“我們希望通過自己的努力,讓蘭州牛肉拉面成為更多人日常飲食的一部分。”
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緊接著,采訪團走進了蘭州牛肉面博物館。在這里,專業人員將深入講解蘭州牛肉拉面的悠久歷史和制作工藝,通過多媒體互動、實物展示等多種形式,讓參觀者能夠身臨其境地感受蘭州牛肉拉面的魅力風采。博物館內,一幅幅生動的畫面、一件件展品,都講述著蘭州牛肉拉面的傳承往事。采訪團嘉賓表示:“在這里,我不僅品嘗到了美味的蘭州牛肉拉面,更了解到了它的文化背景和歷史淵源。”
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為探尋一碗面的文化傳承現狀,采訪團來到了蘭州金鼎飲食管理有限公司鴻賓樓牛肉拉面店、馬子祿牛肉面大眾巷店等,多家“老字號”店鋪以地道的蘭州味道和優質的服務贏得了眾多食客的喜愛。走進店內,一股濃郁的牛肉湯香撲鼻而來,令人垂涎欲滴。國家級非遺傳承人蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌表示:“我們始終堅守傳統制作工藝,同時也注重創新融合,以滿足更多消費者的口味需求。在這里,每一碗牛肉拉面都是匠心獨運的杰作,每一口都能品嘗到蘭州牛肉拉面的獨特韻味。”
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“蘭州牛肉拉面行業協會積極落實食品安全‘四個最嚴’要求,從原料準入、供應鏈和末端監管方面提升堂食和預包裝食品安全水平。讓西部六城的消費者,不僅能品嘗到地道的蘭州味道,更能全方位感受蘭州文化的魅力。通過‘文化+產業’賦能,打造‘一碗面帶動一座城’的產業生態,讓蘭州牛肉拉面成為文化傳播、城市發展的強勁引擎。”蘭州牛肉拉面行業協會副秘書長馬成虎說。
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此次“匠心傳承·面香絲路”蘭州牛肉拉面產業全景推廣媒體行的成功舉辦,多方位展示了蘭州牛肉拉面產業的蓬勃發展態勢,彰顯了蘭州市城關區在推動產業高質量發展方面的決心與行動。未來,城關區將繼續以“文化鑄魂、產業塑形、創新賦能”為主線,打出“文化牌”“產業牌”“創新牌”組合拳,助推蘭州牛肉拉面產業走向新的輝煌。(文:倪新煒)
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