7月20日,2025年內蒙古·四子王羊雜美食活動新聞發布會在北京市內蒙古大廈隆重舉行。邀請全國各地的美食家和旅行家相約格根塔拉,看草原美景,品地道羊雜。
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本次活動由中國烹飪協會、內蒙古自治區農牧廳指導,內蒙古餐飲與飯店行業協會和四子王旗人民政府主辦。
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中國烹飪協會會長楊柳,內蒙古自治區餐飲與飯店協會會長郎立興,北京市懷柔區文化和旅游局副局長李妍,四子王旗委常委、政府副旗長劉佳斌,副旗長佟喜,副旗長寶音呼出席新聞發布會,四子王旗委常委、宣傳部部長烏日罕主持發布會。
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發布會上,介紹了2025年內蒙古·四子王羊雜美食活動的核心內容。活動將于8月2日至8月7日在四子王旗格根塔拉草原旅游景區舉辦,內容涵蓋開幕式、世界烹羊大賽、羊雜產業高峰論壇等十五項主題活動,形成“以食為媒、以食會友”的全方位產業推廣矩陣。
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發布會現場,北京市懷柔區與四子王旗簽訂文旅融合發展框架協議,格根塔拉景區與北京旅游商會、北京華宇國旅、華宸國旅簽訂旅游市場拓展合作框架協議。四子王旗民族貿易公司、綠循環、牛真難、鸚鵡世家、格根塔拉草原旅游中心、熙慕奶酒等11家企業,現場展示地方特色農畜產品。
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內蒙古餐飲與飯店行業協會負責人郎立興表示,將通過專業化運營與市場化運作,把本次活動打造成展示四子王旗產業實力、文化魅力的重要窗口,為鄉村振興與區域經濟協同發展注入新動能。
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四子王旗民族貿易公司負責人王秀明表示:活動期間將推出“金雜碎·草原高奢臻享款”與“銀雜碎·國民美味經典款”雙系列。“金雜碎”系列構建原料黃金配比打造高奢體驗,結合內蒙古農業大學定向發酵技術實現嘌呤的特異性降解,輔以高溫乳化及質構調控工藝,成就滋補與健康共生。“銀雜碎”系列嚴守蒙式傳統配比,琥珀清亮湯底,輕鹽輕油,配方純凈,-35℃速凍鎖鮮技術精準還原地道蒙味,讓國民美味隨時隨地觸手可及。
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本次活動突破傳統美食活動模式,構建“美食+文旅+產業”的融合發展體系。世界烹羊大賽將邀請蒙古國、俄羅斯、土耳其等10余個國家的烹飪大師,與內蒙古及四子王旗本土高手同臺競技,用當地優質牛羊肉演繹多元飲食文化。第二屆內蒙古奶茶技藝大賽則聚焦傳統飲品創新,匯聚全區12個盟市的40名參賽者,從禮儀、創意、茶湯品質等維度展開比拼,彰顯草原飲食文化魅力。文旅推介環節特別發布了“神舟草原美食之旅”主題線路 ,串聯格根塔拉草原、羊產業基地、歷史文化遺跡等資源,推出“草原風情”、“羊文化探索”等特色行程,帶動全域旅游消費增長。在產業升級層面,羊雜產業發展高峰論壇將邀請國內品牌專家、標準化研究學者,圍繞“從地方小吃到百億產業鏈”的核心議題,探討預制菜風口下傳統美食的標準化路徑。
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值得關注的是,大會首次推出智能化羊雜預制菜成果展示,集中呈現國內首條智能化羊雜預制菜生產線的60余種創新產品。同步開展的羊產業鏈美食攝影大賽,通過視覺藝術傳播草原文化。羊雜標準化示范店設計大賽已通過線上平臺征集作品,助力產業連鎖化發展。期間配套舉辦的羊雜及農畜產品訂貨會,將吸引全國采購商簽約。
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近年來,四子王旗始終堅持 “文化為魂、美食為媒、旅游為橋”的發展理念,致力于將特色美食文化與鄉村振興、文旅融合深度結合。依托超千萬畝合作牧場資源,培育出適應草原環境的“杜蒙”特色品種,肉質指標達到國家優質肉標準。引進國內最先進的牛羊聯合屠宰加工生產線,實現從屠宰分割到預制菜加工的全環節可控。2024年建成的國內首條智能化羊雜預制菜生產線,目前已研發出60余種產品。
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在農文旅融合發展方面,四子王旗著力構建“三位一體”格局,將草原那達慕、蒙古族服飾、傳統飲食等文化元素融入旅游場景,讓游客深度體驗草原文化魅力。同時串聯起格根塔拉草原、紅格爾蘇木古城等景點,推出“羊文化探秘之旅”、“草原美食自駕線”、“神舟一號最美公路”等6條特色線路。讓更多人領略四子王旗草原的遼闊,沉浸于淳樸民風的溫暖懷抱,感受草原深處的精神脈動。
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四子王旗人民政府副旗長寶音呼表示,將以大會為契機,構建“特色鮮明、鏈條完整、競爭力強”的預制菜產業體系,推動羊雜這一草原飲食瑰寶走向全國。
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據悉,活動期間還將舉辦羊雜大健康產品研發品鑒會,邀請國家級烹飪大師與中蒙醫團隊合作,從“食藥同源”角度挖掘羊雜的營養價值。
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