河南
走街串巷NO. 359
【秦鎮米皮】
食欲不振的時候
涼皮米皮就成了午餐的焦點
尤其在氣溫攀高的天氣里
一口就決定了它與吃貨之間的緣分
老客說
只認這一家
中午時分
路過北大街熙熙攘攘的小店
"秦鎮米皮" 四個字在陽光下十分醒目
掀開門簾，就撞見老板
在灶臺前忙碌的身影
門店不大，只有三四張小桌
坐滿了食客
在他家，十個食客里九個都是老主顧
一點兒都不夸張
都跟老板熟得像街坊
誰不吃麻醬、誰愛多澆辣油老板記得分毫不差
點完單，不到半分鐘功夫
米皮、涼皮就端上桌來
個個都堆得冒尖
老板告訴我們
辣油是這碗米皮的靈魂
幾十種食材精心熬制
不僅顏色紅亮，還有撲鼻的香氣
筋、薄、細、軟的米皮
均勻地包裹上紅亮的辣椒油
這勾人的勁兒，令人食指大動
一筷子挑起一大口塞進嘴里
筋而柔，軟而嫩，爽而香
黃瓜絲脆，面筋掛汁
辣椒油香而不辣
大口吃起來清爽不膩
小小的檔口，沒有花哨的噱頭
卻憑著實在的手藝和熱乎的人情
在許昌的老街里熬出了綿長的香味
路過北大街時，不妨拐到這里
嘗嘗這口守了十多年的陜西味兒
米皮 小7元 大8元
涼皮/搟面皮 小7元 大8元
熱干面 小7元 大8元
·商家信息·
·秦鎮米皮·
店家地址
魏都區北大街與府前街交叉口北30米
營業時間
09:30-20:30
（微信同號）
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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