五豐黎紅x四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)x四川省餐飲文化促進(jìn)會(huì)花椒活動(dòng)

2025年9月，五豐黎紅"尋味花椒·椒個(gè)朋友"的花椒溯源之旅持續(xù)開展，攜手四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)、四川省餐飲文化促進(jìn)會(huì)共同走進(jìn)漢源，探尋花椒非遺之旅。

嘉賓們在工作人員的帶領(lǐng)下，前往五豐黎紅的貢椒基地，在此開展了一場沉浸式的采椒活動(dòng)體驗(yàn)。

嘉賓們在現(xiàn)場就花椒的風(fēng)味與應(yīng)用展開了熱烈的討論，對于他們而言，深入五豐黎紅貢椒種植地去了解漢源花椒的歷史和產(chǎn)品特色，在實(shí)際應(yīng)用過程中能賦予美食更多的風(fēng)味和內(nèi)涵。

四川省餐飲文化促進(jìn)會(huì)秘書長李劍峰在交流中提到：“優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品一定有優(yōu)質(zhì)的原料，五豐黎紅有央企的背書，無論是原料還是生產(chǎn)，都在用高標(biāo)準(zhǔn)的要求來對待。”

四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)會(huì)長、圣恩股份董事長朱俊松分享道：“漢源的花椒是中國花椒最好的地方，五豐黎紅就位于漢源花椒核心產(chǎn)地，并且在技術(shù)和生產(chǎn)方面做了很多數(shù)字化的改進(jìn)，推動(dòng)整個(gè)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

例如，在煉油車間中控室的大屏上，循環(huán)罐流程、鮮花椒萃取流程、干花椒澄清流程等13個(gè)花椒油自動(dòng)化生產(chǎn)的全流程界面清晰可見，各環(huán)節(jié)溫度、壓強(qiáng)等數(shù)據(jù)每30秒自動(dòng)采集一次并即時(shí)反饋，實(shí)現(xiàn)了全程監(jiān)控。

了解漢源貢椒歷史，參觀五豐黎紅工廠之后，一場星廚椒麻盛宴則在味蕾上為嘉賓們帶來新的體驗(yàn)。

杜師門第四代掌門人、川菜非遺技藝（杜師門）代表性傳承人、中式烹調(diào)高級(jí)技師、綿陽餐飲名廚商會(huì)技術(shù)總監(jiān)董祥保，晉中技術(shù)能手、中式烹調(diào)高級(jí)技師、中國御膳烹飪技藝第五代非遺傳人左慧，兩位星廚在現(xiàn)場帶來精彩的菜品演繹。

色香味俱佳的激情椒麻醬焗鳳尾蝴蝶蝦、彝香風(fēng)味坨坨肉、麻辣紅湯沖浪魚片呈現(xiàn)在人們面前，演繹出椒麻風(fēng)味的無限可能。

以董祥保大廚的菜品麻辣紅湯沖浪魚片為例，這是一道集視覺、味覺與互動(dòng)體驗(yàn)于一身的創(chuàng)新川味魚肴。湯底以五豐黎紅麻辣醬與麻辣紅油為核心，熬出醇厚香麻的底味，再淋上五豐黎紅花椒油提升麻香層次。搭配清脆的青筍和吸汁的方便面，融入藿香、芹菜等食材的清香，口感鮮滑麻爽，嫩而不散，香而不膩。

五豐黎紅這場"尋味花椒·椒個(gè)朋友"活動(dòng)，不僅是對漢源花椒的傳承與發(fā)展，更實(shí)現(xiàn)了從"味覺"到"文化"的升華。

當(dāng)每一位嘉賓重走茶馬古道、親手在五豐黎紅種植基地采摘貢椒，并滿載而歸的時(shí)候，帶走的不僅是對漢源花椒的認(rèn)知，更是一段關(guān)于中國飲食文明的思考。

而這是五豐黎紅2025"尋味花椒·椒個(gè)朋友"系列活動(dòng)的第七期，五豐黎紅接下來將組織多場此類活動(dòng)，邀請來自五湖四海的行業(yè)人士齊聚漢源，共同感受貢椒的獨(dú)特風(fēng)味。

相信在未來，隨著五豐黎紅此類活動(dòng)的持續(xù)開展，將極大地推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將地道的中國麻香帶給市場和消費(fèi)者，助推行業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展。