餐飲業的又一大隱密被揭開了！

前幾天，羅永浩怒懟西貝，掀起一場全民對于預制菜的熱議，也揭開了某些知名餐飲企業的隱秘。

西貝之后，媒體又將目光對準了另一家餐飲巨頭“太二酸菜魚”，有記者實測，“太二酸菜魚”下單到上魚僅6分鐘，這家企業所標榜的“活魚現做”因此受到質疑。

“太二酸菜魚”官方不得不承認，只有部分門店是活魚現殺。 然而，“太二酸菜魚”對于非活魚現殺門店，不進行標注和提示，剝奪了消費者知情權，有虛假宣傳之嫌疑。

其實，這個事情并非孤例，酸菜魚“活魚現做”似乎越來越少了。對此，許多人認為，導致這一現象的原因，是部分餐飲企業為了降低成本，大量采用預制的酸菜魚片。

不過，真實的原因遠不止這么簡單。日前，身為餐飲業從業者的微博大V“漁老板釣魚”，就揭開了活魚在某些餐廳消失的隱秘。

據他講，由于魚的應激反應太大，活魚的運輸死亡率很高，為了避免高死亡率，商戶會在運輸的魚中添加麻醉劑，活蹦亂跳的魚進去，可以很快睡著，被順利運到目的地。

“漁老板釣魚”還點名了廈門八市，稱麻醉的魚流入八市，被全國各地的旅游者點菜，這個麻藥，根本沒有足夠的降解時間，就給消費者吃到嘴巴里。

如果“漁老板釣魚”所說屬實的話，麻醉劑居然用到水產運輸，進入到我們的餐桌上，這事的嚴重程度，和化工油罐車運輸食用油可以說不相上下。

那么，這個事到底是不是真呢？我查了相關新聞，還真找到了線索。多年前，多個媒體曾揭露，鮮魚被曝注"丁香油水門汀"麻醉后運輸。

記者在某水產市場卸魚區聞到一股刺鼻味道，問保潔員是什么回事，這名保潔員頭都不抬地說：“他們用的那是丁香油，味道很大，主要是為了讓長途送來的魚別亂蹦跶，以免受傷死亡。”

說著，保潔員從垃圾箱里揀出一個小瓶子，并告訴記者，以前這些人用完這些藥后，瓶子就隨便扔到地上，現在大多被老板統一收走了。記者看到，這個瓶子的標簽上印有“液體丁香油水門汀”，并注有“國食藥監械（準）字樣”。

此后，廈門水產業者老林曾向當地媒體爆料，稱運輸環節中，為了提高活魚運輸過程中的存活率，業內也往往會采用使用麻醉劑的辦法。老林透露，這些麻醉劑，不止有丁香油水門汀，此外還有MS-222、過氧碳酸鈉、哇哪丁、尿烷、弗拉西迪耳等等。

這些在臨床嚴格控制使用的藥品，居然成了魚類保鮮保活的秘密武器，真讓人觸目驚心。

遺憾的是，那時的媒體報道，似乎爛了尾。水產運輸濫用麻醉劑的問題，到底波及面多廣，沒有相關官方調查，這些麻醉劑又是通過什么非法手段，從醫藥渠道的流出的，也沒有一個調查結論。

如今，微博大V重提這個問題，恐怕值得相關部門正視。

比如，他說麻醉魚流入廈門八市。眾所周知，八市是廈門的旅游名片之一，那里的一大特色，就是有大量鮮活的水產海鮮。此說法是否為真，廈門相關部門是不是該好好查查，給大家一個說法呢？

此外，在全國范圍徹查麻醉魚真相，并在水產監管中，將麻醉劑檢測，納入日常檢測范圍，這已經不能再等了！

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