上海
以下知乎提問，全是詭辯。
本文來自微博大V@漁老板釣魚，一位資深的食品行業從業者。
其實沒人有能力教育消費者
圖里面有三個邏輯問題，是詭辯。
1、比如我說，預制菜是趨勢，不是說預制菜比現炒的好，肯定現炒的好吃。
但為什么預制菜是趨勢？
從監管角度看，預制菜好監管；
從消費者角度看，預制菜便宜、速度快；
從商家角度看，預制菜穩定、不需要廚師；
從房租的角度，房租很貴，預制菜減少廚房面積；
從人工的角度，人工很貴，預制菜減少人員；
這是一個無奈的趨勢，沒辦法。
越發達的城市，預制菜比例越高，小城市人工便宜、房租便宜，預制菜反倒很少。
2、比如我說，凍蔬菜是很多連鎖餐廳用的，但并不是說凍蔬菜比新鮮蔬菜好。新鮮蔬菜最好，為啥老鄉雞、西貝、米村等很多連鎖都用凍蔬菜？
從監管監督角度來說，省事；
從商家角度來說，穩定；
從消費者角度來說，不喜歡。
消費者不喜歡，為啥還應冷凍蔬菜？
因為兩個關鍵點：
第一、農殘
菜市場、超市買的新鮮菜，不可能保障農殘不超標，除非原產地監管保證。因為農殘檢測需要很長時間，一般7天才能出結果。就算三天出結果，蔬菜在菜市場等你三天或者七天再賣？那都爛了。
蔬菜因為是新鮮才是好，一個批發市場也不可能是一家農戶一個菜地出來的，檢測合格再銷售是不可能的，這是監管無解的地方，除非原產地控制。
如果市場監督局說：只要飯店從菜市場、批發市場、超市買的菜農殘超標，不處罰。
我相信很多餐廳都會去批發市場、菜市場、超市買菜。
第二、洗菜
飯店那么多菜要洗，阿姨能洗干凈？泥土還好，蟲子很難挑。
只要監管局說：菜里有蟲子不立案調查，不處罰，我想連鎖店都會應新鮮蔬菜。
3、不去吃西貝，會有多少人失業
其實不用擔心這些失業的人，他們有地方找工作，而且西貝的員工更受歡迎。
（完）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
