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中式快餐(提供米飯、粉面等主食及家常菜)是中國快餐市場最大品類,去年市場規(guī)模達(dá)到8097億元,同比增長7.5%,占中國快餐市場的60.9%、餐飲市場的14.5%。
老鄉(xiāng)雞是我國最大的中式快餐企業(yè),2024年交易總額為72億元,市場占有率0.9%。單店日均銷售額、翻座率在TOP5中均排名第一。同時(shí),以0.5%的市占率排在中國快餐行業(yè)第八位。
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2-5名分別是米村拌飯、鄉(xiāng)村基、袁記食品、喜家德
公開資料顯示:老鄉(xiāng)雞創(chuàng)立于2003年,總部位于安徽合肥,是中國唯一一家實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈布局(涵蓋養(yǎng)殖、采購、加工、倉儲、物流到終端餐飲服務(wù))的中式快餐品牌,在安徽擁有3個(gè)自營養(yǎng)雞場,在上海、合肥設(shè)有2個(gè)中央廚房,以及在全國布局8個(gè)配送中心。
提起老鄉(xiāng)雞,自然繞不開創(chuàng)始人束從軒。1962年,他出生于合肥市肥西縣一個(gè)農(nóng)村家庭。上世紀(jì)80年代,父母給他積攢的1800塊娶媳婦的錢買了1000只雞,開始了自己的養(yǎng)殖生涯。他堅(jiān)持飼養(yǎng)180天才能出欄的肥西老母雞,一步步成為合肥最大的養(yǎng)殖戶,月均產(chǎn)出超過60萬只,每年的利潤大概有300萬-500萬元。
進(jìn)入21世紀(jì),隨著市場環(huán)境的變化,他敏銳地意識到,僅僅依靠傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)已無法滿足市場的需求。41歲那年,束從軒在合肥街頭開設(shè)第一家“肥西老母雞”快餐店,經(jīng)營雞湯燉品和以雞肉為主的中式菜品。
憑借“土雞”這一獨(dú)特風(fēng)味,隨后七年間,開出了130多家門店,遍布安徽全省。2012年,品牌正式更名為“老鄉(xiāng)雞”。四年后開始全國化發(fā)展,進(jìn)入武漢和南京市場。2020年試水加盟模式,并逐步發(fā)展為“直營+加盟”的門店網(wǎng)絡(luò)體系。
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束從軒自稱是中國最“土”企業(yè)家,2020年2月“手撕員工聯(lián)名信”的視頻引爆各大視頻平臺,由此暴得大名。此后,通過召開“200元土味發(fā)布會(huì)”、招募“護(hù)雞使者”等最簡單最樸實(shí)的方式,讓老鄉(xiāng)雞一次次走進(jìn)顧客的心里。
去年7月,62歲的束從軒宣布退休,回歸田園。公司完成二代接班,兒子束小龍、兒媳董雪、女兒束文走到臺前。36歲的束小龍擁有美國肯特州立大學(xué)商業(yè)管理學(xué)士學(xué)位,在他的帶領(lǐng)下,老鄉(xiāng)雞在管理創(chuàng)新、數(shù)字化建設(shè)等方面持續(xù)發(fā)力,逐漸成為中式快餐龍頭。
過去三年(2022至2024年),公司收入分別為45.28億、56.51億、62.88億元,合計(jì)達(dá)到164.67億元;利潤分別為2.52億、3.75億、4.09億元。2025年1-4月營收同比增長9.84%至21.20億元,利潤同比增長7.3%至1.74億元。
截至2025年4月30日,老鄉(xiāng)雞已開出1564家門店(直營店911家、加盟店653家),覆蓋安徽、湖北、江蘇、上海、浙江、廣東、北京等9個(gè)省、58個(gè)城市。其中,一線城市、新一線城市、其他城市門店數(shù)分別為227家、700家、637家。【注:截至2025年6月30日,全國門店數(shù)進(jìn)一步增至1624家,半年凈增145家】
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灼識咨詢數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)到2029年,中國中式快餐市場規(guī)模將增長至12058億元,復(fù)合年增長率8.3%。對比西式快餐67.9%的連鎖化率,中式快餐僅為32.5%,還有較大的提升空間。去年中國前五大中式快餐品牌合計(jì)市占率僅為3.6%,而前五大西式快餐品牌合計(jì)市占率達(dá)到50.8%,市場有望被進(jìn)一步整合。
作為行業(yè)龍頭的老鄉(xiāng)雞,有望分得更大的紅利。當(dāng)然,也并非高枕無憂。一方面,其仍存在明顯的區(qū)域依賴,優(yōu)勢區(qū)域集中在華東市場,近五成的門店都位于大本營安徽,全國化滲透仍需加強(qiáng)。另一方面,隨著加盟門店數(shù)量持續(xù)提升,對品牌的管控能力提出了考驗(yàn)。
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