霜降后，這道砂鍋燉菜可太好了，既是菜又是湯，一碗下肚暖全身！

這兩天降溫，突然就想吃點(diǎn)熱乎乎的。翻翻冰箱找出兩片腐竹、一包魚片，再加兩個(gè)番茄，干脆燉一鍋暖暖的腐竹魚片煲。這菜真的絕了，有葷有素，一鍋端上桌，連米飯都能多吃一碗！

說(shuō)實(shí)話，這鍋菜的食材搭配真的太聰明了。腐竹吸飽了湯汁后變得軟糯入味，魚片嫩滑得入口即化，番茄燉得爛爛的，酸甜的滋味完全融進(jìn)湯里。再加上海鮮菇特有的鮮味，整鍋湯喝起來(lái)特別濃郁。每次做這個(gè)，我家那位總是連湯都不剩，直接光盤。

營(yíng)養(yǎng)方面也是沒得挑。腐竹是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，魚片又是低脂高蛋白，番茄富含維生素，海鮮菇增強(qiáng)免疫力——這一鍋下去，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味，比點(diǎn)外賣健康多了。特別適合像我們這樣既想吃得健康又懶得折騰的上班族。

最讓我喜歡的是，這道菜做起來(lái)真的超級(jí)省事。魚片我直接買的現(xiàn)成的，已經(jīng)處理得干干凈凈，幾乎沒刺，省去了自己切魚片的麻煩。其他食材也都是切切扔進(jìn)鍋里就行。整個(gè)過(guò)程就一個(gè)字——快！從準(zhǔn)備到上桌，不到二十分鐘就能搞定，特別適合下班回家累成狗，還想自己做飯的夜晚。

說(shuō)到下飯，這鍋菜真的是“米飯殺手”級(jí)別的。那個(gè)湯汁，濃郁中帶著番茄的微酸，還有海鮮的鮮甜，澆在熱騰騰的白米飯上，簡(jiǎn)直絕了！我每次都會(huì)多留點(diǎn)湯汁，就為了拌飯吃。相信我，只要你試過(guò)一次，就會(huì)明白為什么我這么強(qiáng)烈推薦了。

冬天窩在家里，守著這么一鍋熱氣騰騰的美食，幸福感瞬間爆棚。你們一定要試試看，保證吃完一次就會(huì)愛上！

【制作配料】腐竹2根 魚片350克 番茄2個(gè) 生抽2勺 老抽一丟丟 白胡椒粉適量 姜粉/姜絲適量 海鹽1勺半 海鮮菇1把 大蒜2個(gè) 大蔥葉適量 水淀粉適量 香菜1顆

【制作方法】

1、腐竹提前溫水浸泡，泡軟撈出瀝干水分切段備用；

2、熱鍋涼油，下入蔥蒜炒香，再下入2個(gè)番茄塊，翻炒出沙；番茄提前給它去皮切小塊；

3、加入生抽2勺 老抽一丟丟 白胡椒粉適量 姜粉/姜絲適量 海鹽1勺半翻炒均勻，再加入2小碗開水燒開；水量可以少加一點(diǎn)，這樣湯汁更容易濃稠；

4、加入提前洗凈的海鮮菇；

5、再加入腐竹段，蓋上蓋子煮開；

6、再把魚片加進(jìn)去，這個(gè)魚片是買的現(xiàn)成的，幾乎沒有刺，買好的魚片已經(jīng)是簡(jiǎn)單腌制過(guò)了；加入魚片之后煮開；

7、淋入小半碗的水淀粉，蓋上蓋子慢慢收汁煮開；

8、出鍋撒點(diǎn)香菜段就可以了；

9、這一鍋真的超級(jí)好吃下飯，有肉有菜有湯汁，不僅好吃，每一種食材都非常營(yíng)養(yǎng)；如果2個(gè)人不想做飯，那一定要試試這個(gè)燉菜，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)更美味！強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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