韓浩月｜她的名字叫芹

文 | 韓浩月

我對(duì)芹菜知之甚少。從來(lái)不知道芹菜的主產(chǎn)地在哪里，明知道它是土生蔬菜，卻時(shí)常錯(cuò)覺(jué)它是水生植物——長(zhǎng)在水邊的芹菜，飽吸著水分與霧氣竄生著，這實(shí)在太符合一個(gè)四體不勤、五谷不分的人的想象了。芹菜也的確水靈，亮晶晶的莖稈，翠綠的菜葉，把根部和菜葉子去掉，拿在手里于空氣里揮舞，倒像是一根魔法棒。

我出生在山東省最南部鄉(xiāng)村，在地里見(jiàn)多了各種蔬菜，辣椒，西紅柿，茄子，韭菜……唯獨(dú)沒(méi)見(jiàn)過(guò)種在地里的芹菜。我的家鄉(xiāng)不出產(chǎn)芹菜，但奇怪的是，幾十年來(lái)家里的飯桌上，卻從來(lái)不缺這道菜，芹菜炒小蝦（俗稱(chēng)猴子爬桿），芹菜炒蒜瓣，芹菜炒香干，芹菜炒肉絲……每次我都會(huì)把芹菜挑出去，只吃炒芹菜的配料，如果這算是一種挑食，也無(wú)可反駁吧。

芹菜究竟是從哪里來(lái)的？這成為多年來(lái)懸在我心頭的一個(gè)疑問(wèn)，這個(gè)疑問(wèn)也使得芹菜身上多了層神秘的色彩。在20世紀(jì)的貧困時(shí)期，餐桌上的日常主菜，還以咸菜、白菜為主，芹菜的出現(xiàn)，已經(jīng)算是一種改善啦，炒好的芹菜，綠瑩瑩地裝在盤(pán)子里，被擺放在簡(jiǎn)陋的桌子上，像是地主家小姐嫁到了長(zhǎng)工家，有股既接地氣又嬌滴滴的勁兒。物質(zhì)豐裕之后，又流行起來(lái)芹菜榨汁，反正我是不敢嘗試。

芹菜的視覺(jué)效果很好，立起來(lái)，像棵《阿凡達(dá)》里微縮版的樹(shù)。但在味道方面，就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。首先得承認(rèn)，芹菜的嚼勁兒還是不錯(cuò)的，被牙齒切割時(shí)，會(huì)發(fā)出一種清脆的、容易引發(fā)人食欲的“吱嘎吱嘎”聲，只是這聲音，時(shí)常讓我聯(lián)想到牛咀嚼青草發(fā)出的響聲。芹菜的味道，是帶著點(diǎn)苦味的，這苦味，是它的清香所遮掩不住的?？辔哆^(guò)后，就是吞咽時(shí)的困難，粗糙的芹菜稈，需要用點(diǎn)力氣才能通過(guò)食道，要是想多嚼幾下再咽，那麻煩了，芹菜的菜筋會(huì)塞牙，那綠色的菜筋塞牙塞得特別結(jié)實(shí)，要費(fèi)不少勁兒才能把它剔出來(lái)。

我少年時(shí)心頭常有股無(wú)名火，起床晚了上學(xué)要遲到，臨出門(mén)時(shí)找不到書(shū)包，找到書(shū)包后又發(fā)現(xiàn)襪子只剩了一只，這只襪子大拇腳趾的地方還破了個(gè)洞，想吃口早餐，發(fā)現(xiàn)桌上被幾碗稀粥圍著的，除了一小盤(pán)咸菜外，就是一大盤(pán)沒(méi)放任何配菜的炒芹菜……但那個(gè)時(shí)代的年輕人，沒(méi)幾個(gè)會(huì)得到被寵慣的機(jī)會(huì)，心里有不安或者憤怒，也得靠自己消化，用自己的方式去反抗。于是，寧可餓著肚子，也不吃炒芹菜，成了我的反抗態(tài)度。芹菜在那時(shí)，某種程度上被和窘迫與失望緊緊關(guān)聯(lián)在了一起。

事物都有兩面性，我對(duì)芹菜避之不及，但記憶里一些美好的片段，也有一些與芹有關(guān)。只是，這里說(shuō)到的芹，不是芹菜的芹，而是她的名字叫芹。我認(rèn)識(shí)的第一個(gè)叫芹的女孩，與我出生在一個(gè)村莊，童年時(shí)一起玩跳房子、指星勾月（又稱(chēng)搗瞎驢、過(guò)香香路）等游戲，男孩子們玩斗拐（又稱(chēng)撞拐、斗雞）、騎馬打仗游戲時(shí)，她偶爾也會(huì)參與，傍晚回家吃飯時(shí)，她的頭發(fā)和臉上，一點(diǎn)兒也不缺枯草和灰塵。

芹的房間我不經(jīng)意間闖進(jìn)去一次，可能是想去喊她出去玩兒。鄉(xiāng)村土坯房又矮又暗，但她那間小房子收拾得干干凈凈，白色的床單，柔軟的枕頭，潔白細(xì)密的蚊帳，簡(jiǎn)單的衣柜里擺著疊放得整整齊齊的衣物。最主要的，是房間里散發(fā)著淡淡的香氣，村莊里到處都是驢、牛、豬糞便的味道，絕無(wú)可能聞到這種陌生的香氣。在那瞬間，我覺(jué)得她的房間像是建在云朵間……原來(lái)，芹，還有這樣的氣味——記得當(dāng)時(shí)心里想到這句話時(shí)，我有莫名其妙的安慰感，也有不知所以的距離感，從那之后，就開(kāi)始刻意躲著她了。

我在青年時(shí)，有一陣子在一家漂白粉廠打工，石灰粉和氯氣的氣味，通過(guò)鼻腔涌進(jìn)肺里時(shí)，能使人產(chǎn)生像被打了一悶棍似的昏厥感。那時(shí)我學(xué)會(huì)了和工友們一起喝劣質(zhì)的白酒，只有帶著醉意，才能抵抗白天的日頭、貼膚衣服下汗浸的燒灼感，以及夜里戴月披星的長(zhǎng)時(shí)間加班。那時(shí)工廠里有個(gè)叫芹的工友，和她唯一的一次打交道，是一天夜里加班后，出于安全考慮，我和四叔送她回家。從工廠到她家大約有五六公里的樣子，但要穿過(guò)一條較長(zhǎng)的河堤，她在前面騎著自行車(chē)，我和四叔隔了幾十米騎車(chē)在后面跟著，這本是我人生中一個(gè)最為普通不過(guò)的夜晚，但不知為何至今難忘。當(dāng)她在家門(mén)口，手扶著自行車(chē)把沖我們擺擺手，意思是她到家了后，四叔對(duì)她說(shuō)了聲“回吧，芹”，不確定這句輕聲說(shuō)出的話，有沒(méi)有通過(guò)夜色傳遞到她耳朵里。在那個(gè)工廠工作了一個(gè)月左右，我就離開(kāi)了，這一個(gè)月時(shí)間里，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)她幾次，也沒(méi)說(shuō)過(guò)一句話，但記住了她的名字以及送她回家的那個(gè)夜晚，這大概和她名字叫芹有關(guān)。

說(shuō)來(lái)比較巧，我有五個(gè)叔叔，唯一的姑姑名字也叫芹。她嫁到了大約十里外的村莊，在我們舉家遷往縣城后，她被永遠(yuǎn)地困在那個(gè)偏僻的村莊里。每年只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)，她才會(huì)進(jìn)城看望父母與兄弟。她每次來(lái)，手口不停，口中不停地說(shuō)著話，手里的活兒一點(diǎn)也不閑著，做飯、打掃、擦洗，其中就包括洗我的衣服。挺奇怪，同樣是洗衣服，姑姑洗出來(lái)的衣服特別干凈，太陽(yáng)曬過(guò)了，有股香氣，這讓我每次想起她來(lái)，心里都有感恩和感激。這也許是鄉(xiāng)村所有叫芹的女子，都共同具備的美好吧。

曾經(jīng)叫芹的女子，挺多的，就我認(rèn)識(shí)的人來(lái)說(shuō)，她們的普遍特點(diǎn)是，都吃苦耐勞，有著不同層面的美。有人說(shuō)名字決定命運(yùn)，那么叫芹的女子，是不是都命該如此？——在困難的日子或者說(shuō)漫長(zhǎng)的歲月里，挺拔地成長(zhǎng)，樸素地生活，散發(fā)出本身自有的馨香。

中年之后，有次突發(fā)奇想，從超市買(mǎi)來(lái)芹菜炒著吃。芹菜的味道沒(méi)怎么變，和過(guò)去幾乎一模一樣，這很難得，不少蔬菜已經(jīng)炒不出小時(shí)候的味道了。再次吃芹菜時(shí)，一口氣吃掉了半盤(pán)，看著剩下的半盤(pán)，覺(jué)得不吃的話，實(shí)在太浪費(fèi)了，于是多花了點(diǎn)時(shí)間，把那些芹菜一根一根地細(xì)嚼慢咽了。自此知道，芹菜的正確吃法，不是狼吞虎咽，而是要耐心品味。芹菜在這個(gè)年齡，仿佛具備了“打掃”的功能，越吃心越靜，越吃越覺(jué)得，芹菜還真是不錯(cuò)的蔬菜，以前是我不懂。

我一直不了解芹菜，直到寫(xiě)這篇文章時(shí)，才去檢索了一些有關(guān)芹菜的知識(shí)。讀完后，記住了以下一些描述：芹菜，傘形科芹屬植物，有強(qiáng)烈香氣，喜歡充足陽(yáng)光，微苦，性涼，可清熱、祛風(fēng)、解毒……（首發(fā)于一食談公號(hào)）

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