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這款雞肉蒸白蘿卜,真是把我家的餐桌給征服了!誰能想到,普普通通的雞肉和白蘿卜,湊在一起能這么驚艷呢?
先說食材搭配吧,白蘿卜清甜水潤,雞肉呢選的是農家散養的雞胸肉,肉質特別緊實。這兩樣搭配在一起,真的是天生一對——蘿卜吸收了雞肉的鮮美,雞肉又借著蘿卜的清香變得爽口不膩。再加上蒜蓉醬那么一調,整個味道層次就豐富起來了,鮮中帶甜,還帶著蒜香,光是聞著就讓人流口水。
顏值也是沒得說!白嫩的蘿卜片打底,上面鋪著腌得恰到好處的雞肉塊,再點綴上蒜蓉和蔥花,看著就特別清爽。蒸好之后,湯汁清澈透亮,蘿卜變得晶瑩剔透的,雞肉保持著嫩滑的質感,整道菜看起來就特別有食欲。
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最讓我喜歡的是它的創意。平時雞肉不是炒就是燉,沒想到蒸著吃也能這么出彩。而且這道菜特別貼心——你想省事就直接蒸熟,要是趕時間就像我那樣,最后往砂鍋里一收汁,味道反而更濃郁了。蘿卜煮得軟爛入味,雞肉嚼著特別香,但不是那種干柴的感覺,而是越嚼越有滋味,連平時不愛吃白蘿卜的孩子都搶著吃。
現在這道菜已經成為我家聚餐的保留節目了,每次端上桌都是第一個被光盤的。朋友們嘗了都說,看起來簡單,味道卻這么驚艷,而且吃著特別舒服,一點都不油膩。你要是也想給家人換個新口味,真該試試這個搭配,保證讓你愛上這種清爽又鮮美的味道!
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【制作配料】白蘿卜1根(小)雞肉適量 生抽1勺 蠔油一勺 海鹽2勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 蒜蓉醬適量
【制作方法】
1、準備一些雞肉,這塊雞肉是我從新鮮的雞身上拆下來的,嚴格來說是火雞身上的雞胸肉,切成小塊,加入適量的白胡椒粉、姜粉、一勺蠔油、生抽1勺、少量海鹽、淀粉1勺,再加點清水抓拌均勻,加點油封一下口,密封腌制一下;
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2、白蘿卜切片之后放在碗中,加入少量海鹽、一勺生抽、一勺蒜蓉醬拌均勻;
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3、再把雞肉擺放在白蘿卜碗中,再把蒜蓉醬鋪在上面一些;蒜蓉醬之前分享過做法,你們在首頁可以搜一搜,或者買現成的也可以!
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4、冷水上鍋蒸,上汽后大約蒸20分鐘左右,出鍋撒點蔥花即可;
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5、由于趕時間,我蒸的時間不夠,拿出來白蘿卜不太熟,可以把白蘿卜切薄一點,熟的更快!蒸的肉會粘連在一起,然后我又放在砂鍋里把雞肉弄散,白蘿卜煮至軟爛,然后湯汁正好收一收,味道更好了!
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6、這道菜的肉很香很有嚼勁,但不是老的那種咬不動的肉,是容易咬爛但是很有嚼勁的那種肉,之所以很香是因為老家散養的雞拆下來的雞胸肉,不是買的那種雞胸肉可以比的,不管是味道還是口感上,哪怕是底部墊的白蘿卜味道都很好吃!你們家里有這個雞肉的可以去試試!真的很好吃!
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