利潤暴增1320%，生炸雞架重塑產品邏輯！中式炸雞帶飛供應鏈

“共棲·2025食品行業創新百味榜”致力于發掘行業中的創新增長故事，做時代的記錄者，并將這些案例分享給更多的企業，共同尋找新商業時代的開門鑰匙。

2025年，現象級品類爆發中有一個不可忽視的賽道——生炸雞架。這是一個由地方特色小吃走向全國、由一個食材帶火一個賽道的典型案例。

當我們感嘆中式炸雞門店爆發式增長的時候，更要深刻分析其供應鏈的逆勢增長——圣農發展前三季度凈利潤同比增長202.82%，春雪食品的凈利潤增幅更是高達1320.44%。

本文將從產品研發及食材供應鏈的角度，去回顧2025年的這場中式炸雞熱潮。

以“新中式”為引擎，各行各業找到了激活傳統品類、對接當代消費需求的強大支點，它如同一個高效的商業創新框架。

“新中式”的流行還得追溯到2013年。各類“新中式”迸發，從新中式茶館，到烘焙、飲料、方便面、休閑零食……從建筑、服飾領域，席卷到餐飲、食品，并逐漸細分化。

那么，在美式脆皮炸雞和韓式甜辣炸雞長期主導的市場中，中式炸雞又是如何殺出重圍？

這個案例是否似曾相識——在百事可樂、可口可樂長期主導的碳酸飲料市場，元氣森林不僅是靠包裝與營銷，更重要的是在產品創新上做出了不同。

1、一口下去，不會膩、沒有粉，全是肉

美式炸雞的特點是厚重裹粉，酥脆而厚實的脆皮。

韓式炸雞的特點是豐富的醬料調味，尤其是甜辣味、蜂蜜芥末味等經久不衰的口味。

但兩者并非沒有缺點。

美式炸雞輕腌制，脆皮下的雞肉往往缺乏味道。韓式炸雞口味重甜，吃多易膩。

中式炸雞則講究“先腌制、輕裹粉、重香料”，味型也有著咸香、五香、蒜香、甜辣等更貼近中國人味蕾記憶的傳統味型。

“一口下去，不會膩、沒有粉，全是肉”。這大概就是中國人對于吃肉要吃爽的執著了。

這是中式炸雞與美式炸雞、韓式炸雞在產品底層邏輯上的不同。

2、炸雞部位更具體——從炸雞泛需求到精準場景

無論是美式炸雞厚重的酥脆裹粉，還是韓式炸雞濃郁的甜辣醬料，在統一的風味與形態之下，雞肉的部位特質常常被掩蓋。

對消費者而言，選項通常被簡化為三大經典款：雞腿、雞翅，或是一份統稱的“炸雞塊”。消費者選擇的核心是風味與部位的大類，而非對食材本身的精細探索。

然而，當中式炸雞登場，整個消費體驗便從“ABC選擇題”變為了多樣化的“探索游戲”。

帶骨的快樂：琵琶腿肉厚過癮，雞架骨越嚼越香，是啃食的樂趣所在；純肉的滿足：大塊雞排扎實飽滿，雞肉條酥嫩易食，主打暢快享受；筋骨的奇趣：雞腳筋彈脆，雞叉骨耐嚼，翅尖香韌，為舌尖提供了層次豐富的彈性質感體驗。更有雞胗的脆爽、雞心的綿軟，以及筋骨肉相連部位那種復合的咀嚼快感。

這不僅僅意味著選擇數量的幾何級增長，更代表消費動機的深刻演變：從“吃一份炸雞”的泛需求，轉向“我今天就想啃那個有骨髓香的雞架”或“來點彈牙的雞腳筋當零嘴”的精準需求。每一種部位都對應著獨特的口感、食趣甚至情緒場景——管飽、解饞、佐酒、分享或獨享。

因此，中式炸雞的豐富選項，實質上是將選擇權與探索感徹底交還消費者，用一只雞的完整可能性，滿足了當代食客追求多樣化、個性化與體驗感的精致需求。這正是在產品層面，中式炸雞能夠突破重圍、觸動消費者的深層密碼之一。

3、從地方特產走向全國

當然，中式炸雞也并非憑空出現，它是地方特產走向全國的典型代表。

在東北，生炸雞架開遍了大街小巷，有門店經營的，也有推著小車沿街叫賣的，也有扎根在學校門口夜市的。

就像在云貴川，你走到哪里都能看見“炸土豆”三個字。這是深入當地人日常生活的“王牌美食”和情感載體，它們與生炸雞架一樣，都蘊含著濃厚的地域文化基因。

中式炸雞的成功，正是食材供應鏈與餐飲品牌深度挖掘了這些“地方特產”的商業潛力，通過品牌化、標準化和規模化運營，最終實現了從地方特色走向全國市場的飛躍。

供應鏈企業通過持續創新滿足市場需求。

當炸雞在消費端持續火熱時，供應鏈企業已通過精準的產品創新、渠道重構與效率升級，成為這場熱潮中隱形的贏家。它們不僅支撐了前端品牌的快速擴張，更憑借對市場趨勢的敏銳把握，實現了逆勢增長。

1、炸雞頭部供應商2025逆勢增長

以頭部供應商圣農、春雪等企業為例，2025年，在凍品行業內卷嚴重，增收不增利的大背景下，實現了逆勢增長，利潤暴增，成功抓住了炸雞市場爆發的紅利。

作為亞洲最大的白羽肉雞全產業鏈企業，圣農發展無疑是極具影響力的頭部企業，其憑借“斷層式” 增長穩居行業第一梯隊。公司2025年1-9月實現營業收入147.06億元，同比增長6.86%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為11.59億元，同比增長202.82%，這一成績在行業內表現突出。

春雪食品則是行業內令人矚目的后起之秀，上演了精彩的業績逆襲。2025年前三季度實現營業總收入19.12億元，同比增長5.95%，凈利潤3387.06萬元，同比增長1320.44%！

2、炸雞品類成功滲透至居家場景

除了在B端發力以外，食材供應鏈也在C端積極拓展，尤其是順應“空氣炸鍋趨勢”而研發的系列產品。

在產品創新方面，圣農發展C端產品SKU 數量多達50余個，成為企業利潤的重要增長點。2024年圣農食品推出了生炸孜然雞架，迎合了當下爆火的生炸雞架發展趨勢；新開發空氣炸鍋系列食品、微波系列食品，打造出脆皮炸翅、霸氣手槍腿、嘟嘟翅3個銷售額過億的單品。

2025年11月，圣農炸雞完成了一次關鍵的渠道跨界，其多款炸雞產品強勢入駐“零食很忙”與“趙一鳴零食”兩大國民零食集合品牌，覆蓋全國超20,000家門店。

2025年，春雪還推出無抗系列、輕享系列炸雞。從產品包裝到口味設計，都充分考慮了年輕人的喜好，冰淇淋型芝士雞排、香炸雞皮、芝士爆漿雞煲、MBTI雞塊，顏值爆表。

其中，MBTI雞塊創意十足，結合了年輕人喜愛的人格測試，推出字母形狀的雞塊，讓出餐更有趣。

另外，華都食品推出了腐乳炸雞；美好食品推出了青檸海鹽風味脆皮炸雞；益客推出了生炸系列，包含飄香功夫雞架等產品。此外，家勝客、瑞發德、新和盛、嘉佰農、諸城外貿、森盛食品、愛蓮農業、味千滋食品、味正品康也都在布局生炸系列產品，重磅加碼炸雞市場。這些供應鏈除了聚焦餐飲連鎖以外，也在C端上持續加碼。

在中式炸雞的身上，我們再次看到產品創新與差異化是企業突圍的關鍵。

面對同質化競爭，不僅是品牌們加速創新步伐，供應鏈企業也憑借其前瞻性布局與核心技術能力，從幕后走向臺前，主動定義消費趨勢。

如今，供應鏈已不再是被動的訂單執行者，而是通過深度參與產品研發、精準洞察消費需求、構建柔性生產體系，成為推動品類進化的關鍵力量。

供應鏈紅利的釋放，標志著中式炸雞行業從前端營銷競爭轉向后端效率與創新能力的深度較量。當消費者為一份炸雞買單時，背后是供應鏈企業從種源到餐桌的全鏈路價值重構。未來，能夠持續輸出產品創新、效率升級與跨場景解決方案的供應鏈平臺，將成為行業真正的“隱形冠軍”。

而在12月23日舉行的“共棲·2025食品行業創新百味論壇暨榜單發布盛典”上，我們也將見到更多逆勢增長、以創新推動發展的產品與品牌；在競爭中共生、在共生中進化，中國食品行業方能穿越周期，走向一個更具韌性、更可持續的未來。

為全景式表彰行業創新，創新百味榜特別設立八大榜單，精準覆蓋從產品力到品牌力、從供應鏈到可持續發展的產業核心維度。就讓我們一同揭曉截至目前的部分入圍名單！

豆制品類——憨憨豆匠發酵蔬菜類——民福記

王家渡

恒豐和

麥菽菽

筋喜粉

黑鉆世家

麻辣紅包

蝦滑類——逮蝦記

復合調味品類——臻鮮

沖調玉米粉類——旌晶

牛肉食品類——張飛牛肉

咖啡伴侶類——焦咔滋

速食砂鍋類——和寨

粉面菜蛋類——楊掌柜

爆炒酸菜類——廖家灣

果酒類——果小酒

粉面澆頭類——無廚

快餐類——印象川之味

禮品定制類——通威全農惠

川粉類——糧之髓

新生代白酒類——覺塵

魔芋干類-南江橋

好巴食

有你一面

螺霸王

南臺月

張飛牛肉

五豐黎紅

紅燈籠

椒上飛

楊半城

東坡園苕絲糖

趙老師

耀華

Nat Color 色寶

欣川派

阿甘

丹丹紅油郫縣豆瓣

品品食品冷吃千層肚系列

王家渡川味香腸

丁點兒干鍋醬調味料

好侍百夢多咖喱

美樂香辣醬

黃哈兒飄香油

米多奇大黃米餅系列

勾胃非遺鹵肥腸

焦咔滋蜂窩糖

阿若博巴0度

宜賓市阮小小食品銀絲卷

楊掌柜粉面菜蛋系列

立達老湯螺螄土豆粉湯底

if果酒

五豐黎紅醇麻花椒油(山姆)

齊贊誠實烤腸鮮燉骨湯黑豬爆汁腸

香香嘴180g低GI非遺牛皮豆干

龍王致新豆力脆

川之味莽嘟嘟老式蛋炒飯

南江橋魔芋干

香柏樹食品紫米餡料

丹丹郫縣豆瓣（精制免剁）

澳格牛冠軍和牛牛排牛肉片

齊贊蘋果雞肉爆汁腸

楊掌柜湯宴大師面系列

味百度新好酸菜魚調料

黃老五花生酥

四川廚豐臻鮮小塊裝火鍋底料

九田荷烤肉蘸料

峨眉山礦泉水

和寨小酥肉砂鍋面系列

滿山饞椒麻脆鹵大雜燴

小天鵝火鍋底料

志程川味臘肉

鹽菜燒白小廚郎食品

黑鉆世家冷鮮黑豬肋排粒

傘塔牌拌面醬調料

遛洋狗牛肉干

高金高蛋白黑豬午餐肉片

金惠家鮮牛肉原切手工牛肉餅

四川宏野酸弟南酸棗糕

麥的多燕麥堅果酥

和寨拉面系列

楊掌柜高人拉面系列

如實調味品青花椒/紅花椒

立達老湯黃金松茸雞湯

好侍爪哇咖喱

五豐黎紅0脂辣椒醬

齊贊多營養膳食香腸

紅燈籠鮮鮮鮮牛油火鍋底料

天廚廚師兄太白醬肉腌料

原廚藥膳烏雞湯

丹丹有機郫縣豆瓣

德康冷鮮肉

川老匯0添加郫縣豆瓣

蜀魅貢菜

尚上坊蟲草花牛肉

遛洋狗牛肉干

安姆森氣調鮮調產品

亞瑪亞麻醬香辣掌中寶

蒸谷食品低GI小崗蒸谷米

張飛牛肉高蛋白牛肉棒

尋唐記冷吃牛肉搖鍋巴

阿寬食品紅油面皮超大系列麻醬火雞味

螺霸王無臭螺螄粉

螺霸王爆炒螺螄粉

五香牛腩四川無廚供應鏈

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