2026全球動物蛋白增長放緩：牛豬減產，禽魚領跑

2025年12月12日，荷蘭合作銀行（Rabobank）旗下RaboResearch發布最新報告指出：2026年全球動物蛋白產業將迎來近六年來首次陸生肉類（牛肉、豬肉）總產量下滑，整體增長明顯放緩。在疾病、貿易摩擦與可持續壓力的“三重夾擊”下，行業正步入深度調整期。

牛肉豬肉齊減產，禽肉海鮮成“增長雙引擎”

根據報告，2026年全球動物蛋白生產格局將顯著分化：

• 牛肉與豬肉產量雙雙收縮，為2019年以來首次同步下降；

• 禽肉與水產（尤其是養殖 seafood）將成為唯二的增長動力，支撐全球蛋白供應。

這一轉變背后，既有周期性因素（如北美和巴西牛群重建周期），也有結構性調整（如中國主動壓縮過剩生豬產能）。

行業面臨“三重壓力”

RaboResearch全球動物蛋白戰略專家éva Gocsik指出，2026年行業將面臨三大核心挑戰：

1. 疾病持續肆虐
   非洲豬瘟（ASF）、高致病性禽流感（HPAI）仍在多國蔓延，而新發疫病如新大陸螺旋蠅（New World screwworm）藍舌病（Bluetongue）也對生產與貿易構成威脅。生物安全投入被迫加大，但執行難度高。

2. 貿易環境惡化
   關稅壁壘、保護主義抬頭、地緣政治緊張，導致全球蛋白供應鏈頻繁中斷。盡管部分企業通過“提前出貨”（如巴西牛肉搶先進入美國）緩解沖擊，但長期不確定性加劇。

3. 成本高企、利潤承壓
   盡管飼料價格趨穩，但供應減少 + 貿易成本上升 + 疾病損失共同擠壓加工企業利潤。許多工廠面臨產能利用率不足的困境。

隨著全球GDP增速放緩，消費者對價格愈發敏感：

• 更傾向“降級消費”（trade down）或在不同蛋白間切換；

• 同時，GLP-1類減肥藥物（如司美格魯肽）的普及，正悄然改變高蛋白飲食需求結構——部分人群減少紅肉攝入，轉向更“潔凈”的蛋白來源。

此外，消費者對動物福利、食品安全、可追溯性的要求持續提升，倒逼企業加強透明度建設。

區域亮點與挑戰

• 北美：牛群進入重建期，牛肉減產；豬群受疫病限制擴張；禽肉因飼料成本低而增長。

• 巴西：受益于低價飼料，牛、豬、雞出口有望創歷史新高。

• 東南亞：豬肉產能恢復中，但疫病風險高；禽肉出口強勁。

• 中國：主動去產能，豬肉產量下降；禽肉供過于求，增速放緩。

• 歐洲：禽肉緩慢復蘇，豬肉溫和增長，牛肉供應仍緊。

• 澳新：澳洲高存欄支撐牛肉出口；新西蘭牛肉供應改善。

面對復雜局面，Rabobank強調：

技術整合與可持續轉型不再是選擇題，而是生存必需。

• 人工智能（AI）可用于優化養殖管理、預測疫病、降低碳足跡；

• 可追溯系統動物福利認證成為贏得消費者信任的核心；

• 盡管行業整體技術投資仍顯不足，但先行者已開始構建競爭壁壘。

2026年，全球動物蛋白行業將告別高速增長時代，進入“高質量、高韌性、高效率”的新階段。
誰能更快擁抱科技、控制疫病、響應消費者、打通綠色供應鏈，誰就能在變局中勝出。

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