糖醋里脊的做法簡單易學(xué)，口感酸甜又酥脆

作為寶媽，自然要學(xué)會一些孩子比較喜歡吃的美食了。畢竟孩子有時候很挑食，每天變著法給他們做不同的美食，他們在好奇之下，自然會忍不住品嘗了。

其實，學(xué)會糖醋里脊也有很多好處，不僅能滿足自己和孩子的味蕾，還可以在招待親朋好友的時候露一手，這菜絕對有面子。

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需要用的食材：里脊肉，生姜，雞蛋，芝麻粒

需要用的調(diào)料：食用油，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，番茄汁，白糖，白醋

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實操步驟：

1，把買回來的豬外脊肉去掉筋膜，切成均勻的小長條，切好后，用放到容器里，放入適量的水浸泡10分鐘。

2，時間到之后，用雙手用力擠干水分，放進碗中，然后加入食用鹽，胡椒粉，雞蛋，用手抓拌均勻后，加入適量的玉米淀粉和清水，再次用手抓拌均勻，狀態(tài)稠一點，在炸的時候才不會容易掉粉；最后淋上少許食用油鎖住水分，腌制30分鐘。

3，趁腌制時間，我們調(diào)個糖醋汁，在空碗中加入適量的白糖，番茄醬和清水，還有9度的白醋，食用鹽，把它們攪拌均勻留著備用。

4，開始起鍋燒油，油溫6成熱，把腌制好的里脊肉一條一條地放進油鍋中。

5，里脊肉全部下鍋后，調(diào)成中火，炸3分鐘左右，就撈出控油，然后等油溫身高后，再下入盛起來的里脊肉，炸第二遍，炸1分鐘左右即可。

6，鍋中留住底油，倒入事先調(diào)配好的糖醋汁，把火調(diào)大后，再把肉條放進鍋中，在撒下少許芝麻粒，快速的把它們翻炒均勻就可以出鍋了。

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1，腌制肉的時候，一定不要忘記加玉米淀粉，這是里脊肉酥脆的關(guān)鍵。

2，不要嫌麻煩和啰嗦，里脊肉一定要拿起來后，再重新等油溫升高再次復(fù)炸一遍，這是口感酥脆的關(guān)鍵。

3，一定不要嫌麻煩，在處理里脊肉的時候，要把筋膜全部去掉，以免影響口感。

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朋友們，這道菜不僅酸甜酥脆，而且顏值極高，自帶高級感，誰看到不想品嘗呢？如果你們也喜歡，記得抽空的時候做給您的家人一起品嘗哦。