河南“隱藏款”土特產(chǎn)大盤(pán)點(diǎn)，都是難得的好食材，準(zhǔn)備年貨用得著

年關(guān)越來(lái)越近，備年貨這事兒是不是已經(jīng)提上你的日程啦？今天我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下河南的土特產(chǎn)，喜歡什么可以提前準(zhǔn)備。

河南地處中原腹地，一邊靠著黃河，一邊挨著太行，四季分明、雨熱剛好湊整的氣候，再加上黃淮沖積平原的肥沃土壤，養(yǎng)出了超多優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品。從“天下糧倉(cāng)”的扎實(shí)糧食，到田間地頭的特色蔬果、干貨香辛，河南的土特產(chǎn)里全是滿(mǎn)滿(mǎn)的煙火氣，還藏著千年農(nóng)耕文明的老味道。

下面這8款河南“隱藏款”土特產(chǎn)，每樣都是實(shí)打?qū)嵉暮檬巢模瑐淠曦涍x它們，絕對(duì)有驚喜。

一、趴地菠菜

最近河南的趴地菠菜真的火到?jīng)]朋友！被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“菠菜界愛(ài)馬仕”，一句“甜過(guò)初戀”直接沖上熱搜，農(nóng)戶(hù)直播間一天就能賣(mài)2萬(wàn)多斤，連央視都來(lái)為它打call。和普通長(zhǎng)得筆直的菠菜不一樣，河南趴地菠菜是平展生長(zhǎng)的本土老品種，葉子又寬又厚，莖稈短脆，最絕的是經(jīng)過(guò)秋冬霜打之后，里面的淀粉會(huì)變成葡萄糖，連根部都帶著清甜，完全沒(méi)有普通菠菜的澀味。清炒、涼拌、煮面丟一把，鮮靈得不行，難怪大家都追著要購(gòu)買(mǎi)鏈接！

二、荊芥

對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，荊芥就是刻在骨子里的家鄉(xiāng)味！在外打拼的游子看到它，估計(jì)都會(huì)想家。這種河南特有的調(diào)味菜，自帶一股獨(dú)特的清香，味道極其特殊，吃一次就難忘記，是豫菜里少不得的“小配角”。

扶溝這些“中原菜都”地區(qū)種荊芥得特別多，都是傳承多年的老品種，風(fēng)味特別純粹。拌涼菜、調(diào)撈面、卷烙餅，隨便撒上幾撮切碎的荊芥，香味立馬就出來(lái)了，這股獨(dú)有的豫味，別的調(diào)料根本替代不了。

三、焦作懷山藥

焦作懷山藥絕對(duì)是養(yǎng)生黨的心頭好！作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在溫縣、武陟那一帶，是鐵棍山藥的核心產(chǎn)區(qū)，太行山南麓和黃河沖積平原的交匯處，獨(dú)特的地理環(huán)境，養(yǎng)出的壚土鐵棍山藥堪稱(chēng)“王中王”。

表皮是鐵銹色，須根又短又密，切開(kāi)后黏液超足，能拉出15厘米以上的黏絲，煮熟后口感綿密香甜，還帶著明顯的“菊花心”紋路。比普通山藥的粗多糖和黏液蛋白含量高多了，不管是給長(zhǎng)輩還是孩子吃，都健康又貼心。

四、西峽香菇

西峽香菇堪稱(chēng)干貨界的扛把子！它產(chǎn)自南陽(yáng)西峽縣的伏牛山腹地，剛好在亞熱帶和暖溫帶的分界線(xiàn)上，生態(tài)環(huán)境絕了，妥妥的香菇生長(zhǎng)黃金地。同樣是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它菇形飽滿(mǎn)、肉厚色亮，口感爽滑還帶著濃郁的香味，不光咱們國(guó)內(nèi)人愛(ài)吃，還通過(guò)“一帶一路”和亞歐班列賣(mài)到了全世界，出口量占全國(guó)香菇的十分之一呢。燉肉、炒菜、煮火鍋，丟幾朵進(jìn)去，鮮味直接翻倍，而且耐儲(chǔ)存，日常囤著吃特別方便。

五、開(kāi)封花生

過(guò)年聚會(huì)少不了喝酒，這時(shí)候怎么能少得了開(kāi)封花生這個(gè)“下酒神器”！開(kāi)封地處黃河中下游，氣候溫和、土壤松軟，簡(jiǎn)直是為花生量身定做的生長(zhǎng)環(huán)境，產(chǎn)出的花生籽飽、果長(zhǎng)、皮薄、味香，出油率還高。

最出名的就是興盛德麻辣花生，用的都是本地優(yōu)質(zhì)花生，經(jīng)過(guò)篩選、腌制、油炸等多道工序，顆粒均勻、金黃誘人，咬一口嘎嘣脆，麻辣咸甜香五味都占全了，南北口味都能hold住。除了麻辣味，原味、五香味也超受歡迎，不管是送親友還是自家待客，性?xún)r(jià)比都超高，去開(kāi)封旅游一定要帶幾包回去。

六、 駐馬店小磨香油

駐馬店小磨香油絕對(duì)是廚房的“點(diǎn)睛之筆”。一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)的“水代法”制作，先拿石磨把芝麻磨細(xì)，再用沸水把油置換出來(lái)，能最大程度留住芝麻的香味和營(yíng)養(yǎng)，聞著醇厚又純正，還帶著中華老字號(hào)的保障。

一到春節(jié)前，駐馬店的香油廠(chǎng)就忙得熱火朝天，趕制全國(guó)各地的訂單，甚至還出口到了澳大利亞、英國(guó)這些國(guó)家。涼拌菜、調(diào)湯、拌面，滴上幾滴，香味瞬間就飄出來(lái)了，有了它，飯菜的味道都能更有層次。

七、靈寶蘋(píng)果

靈寶地處黃土高原邊緣，光照超足，晝夜溫差又大，這樣的環(huán)境養(yǎng)出來(lái)的蘋(píng)果，果形周正、色澤鮮亮，果肉脆甜多汁，甜度和口感都比普通蘋(píng)果好太多，嚴(yán)重被低估。

作為河南最有代表性的水果之一，它還有個(gè)超大優(yōu)勢(shì)——耐儲(chǔ)存，從秋冬采摘下來(lái)，好好保存就能放很久，鮮食或者裝禮盒送親友都合適。咬一口脆甜的靈寶蘋(píng)果，酸甜口感剛好中和飯菜的油膩，清爽又解膩。

八、新鄭大棗

新鄭素有“棗鄉(xiāng)”之稱(chēng)，這里的大棗是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，孕育了“好想你”這樣做大棗起家的上市企業(yè)，新鄭大棗個(gè)大核小、果肉肥厚，甜度還特別高。新鮮的大棗可以直接吃，果肉飽滿(mǎn)多汁；做成的紅棗干、棗糕、棗花蜜，都是方便儲(chǔ)存的好選擇。

平時(shí)給長(zhǎng)輩泡茶、煲湯，給孩子當(dāng)零食，健康又討喜。而且它紅彤彤的外觀，看著就喜慶，特別符合大家對(duì)美味又吉祥食材的期待。

河南這些“隱藏款”土特產(chǎn)，每一樣都藏著中原大地的誠(chéng)意。備年貨的時(shí)候挑上幾樣，既能讓年夜飯的餐桌更豐富，又能把地道的中原風(fēng)味帶回家，下一期介紹河北特色土特產(chǎn)。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見(jiàn)聞，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。