“一尺指數”再次發布：新型“第三空間”讓城市更有溫度

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人們喜歡和集聚到一座城市的理由有千千萬，除了要看它的經濟實力、發展機遇以及政府服務的各種規范、標準外，更離不開對這座城市軟實力的感受，包括它的人文環境、風土人情、煙火氣以及各種適宜人們休閑、社交等活動的公共空間數量和品質，“一尺花園”雖然名為咖啡館，其實它遠遠超出了咖啡文化的范疇，被人們稱之為居家、職場之外新型的城市“第三空間”。它將咖啡作為媒介，旨在構建一個“人與人”、“人與自然”、“人與建筑”、“人與歷史”和“人與文化”之間只有“一尺之距”的交流和對話平臺，構筑出讓人們能夠近悅遠來、雅俗共賞的休閑、社交、商務、文化和消費的復合型、融合式、接地氣的“城市會客廳”。

一尺花園（廣富林店）

截止2024年底，“一尺花園”在上海已有38家門店，在其它17個城市設有25處門店，會員近二百萬人；2025年又有18家門店開業，包括上海9家，外地9家，門店數達到81家，其中上海47家，市外34家，會員超過二百萬人。從這個意義上講，“一尺花園”不僅是眾多市民津津樂道的“好去處”，也成為觀察、比較和衡量區域吸引力、影響力、知曉度、美譽度和營商環境的一個“新視角”；通過對它的觀察，可以從中感受出不同地區的品位、調性和溫度。

一尺花園（奧匈帝國俱樂部舊址店）

2025年1月，在上海市商業聯合會支持指導下，上海產業轉型發展研究院會同上海一尺之間文化傳播有限公司，經過半年多的努力，研究編制出“一尺指數”，這在全國尚屬首創，并于2026年1月15日由上海市商業聯合會、上海產業轉型發展研究院首次共同向社會發布。本次發布的“一尺指數”是在去年指標體系的框架下，首次將上海之外的門店也納入其中，并將2024與2025年一尺花園門店的經營情況做比較，從中分析和反映整體運營走勢以及不同區域的特點。

“一尺指數”由綜合指數和結構指數兩部分組成。

一、綜合指數

主要由客流量、營業額、消費量、關注度、好評度和成長性六個分項組成，內有14個子項，依據企業大數據平臺，結合大眾點評、小紅書、抖音等社交平臺各類數據的年度積淀和綜合處理，再通過特定的權重和算法而成。綜合指數分全國門店、上海門店和市外門店三部分。

（一）全國門店綜合指數TOP50

一尺花園（陶家宅1號店）

（二）上海門店綜合指數TOP30

（三）市外門店綜合指數TOP20

一尺花園（首鋼店） 圖源：小紅書用戶嵇一安

（四）綜合指數點評：

1. 入圍TOP50的門店中，上海36家，外地14家，占28%；其中前10名中，上海8家，市外2家，占20%；
2. 市外門店TOP20排名中，北京有3家，占15%；長三角地區為11家，占55%；
3. 上海門店TOP30排名中，與2024年相比，名次上升的有10家，下降的有16家，下降主要與5家新開店入圍有關；持平的有4家；從數量上看，浦東為13家，占43%；寶山區有4家，占13%；松江為3家，占10%；其中松江的廣富林店、浦東的陶家宅1號店、寶山的定海神針店在全國門店和上海門店兩份榜單中均名列前三位。

（五）分項指數TOP

根據構成綜合指數的六個分項，形成單項排名。

1、客流量——主要指年度的顧客總人數

（1）全國門店客流量TOP40

（2）上海門店客流量TOP30

一尺花園（滴水湖西岸店） 圖源：小紅書用戶愛打卡的蘋果醬

（3）市外門店客流量TOP20

（4）客流量點評：從上海門店客流量TOP30看，上升前6名中大部分為綠地公園店，如濱江森林公園店、周浦文化公園店、桃浦中央綠地店、世博文化公園店等分別增長51.5%、31.8%、26.3%和37.5%，表明公園綠地中的功能型公共空間廣受歡迎；上海客流量最大的門店可達27萬人次。從市外門店客流量TOP20排名看，無錫李公祠店、三亞大東海店、北京首鋼店、紹興魯迅故里店、天津奧匈帝國俱樂部舊址店、濟南大明湖店位居前6名；客流量最大的達到15.3萬人次。但增長幅度則是濟南大明湖店、紹興魯迅故里店、寧波陳宅店、三亞大東海店、重慶洋炮局店、天津奧匈帝國俱樂部舊址店居前6名。

一尺花園（大東海店）

2、營業額——主要為全年的營業收入總額

（1）全國門店營業額TOP40

（2）上海門店營業額TOP30

（3）市外門店營業額TOP20

一尺花園（李公祠店）

（4）營業額點評：從上海門店TOP30看，營業額前3名與客流量前3名門店一致，而營業額與客流量的前4~6名則出現不對等；營業額最高的門店可達1500萬元以上；營業額增幅前6名的濱江森林公園店、康橋店、鄉悅華亭店、桃浦中央綠地店、周浦文化公園店和世博文化公園店，則與客流量增長前6名門店一致；從市外門店營業額TOP20看，濟南大明湖店、寧波陳宅店、三亞大東海店、重慶洋炮局店、天津奧匈帝國俱樂部舊址店、蘇州太湖1號店等增長位居前6名，分別增長63.6%、36.8%、66.7%、19.1%、25%和9.1%；這些門店增長量級均以百萬計算。

3、消費量——主要為餐飲的人均消費額、單均消費額和日均訂單數據綜合而成

（1）全國門店消費量TOP40

（2）上海門店消費量TOP30

一尺花園（世博文化公園店）

（3）市外門店消費量TOP20

（4）消費量點評：從上海門店消費量TOP30看，增幅在30%以上的有10家，最高的達71.4%，上升的有15家，持平的有3家，新開店入圍的有5家，下降的為12家，總體呈增長趨勢。寶山區的定海神針店為去年新開店，半年即沖到全國門店消費量第一名。從全國門店消費TOP40看，上海門店仍占75%；在市外門店消費量TOP20中，長三角城市占一半以上。

一尺花園（定海神針店）

4、關注度——主要為小紅書圖文數量、點評收藏數量和抖音視頻數量綜合而成

（1）全國門店關注度TOP40

一尺花園（紅窯店） 圖源：小紅書用戶月亮上面吃草莓

（2）上海門店關注度TOP30

（3）市外門店關注度TOP20

（4）關注度點評：從上海門店關注度TOP30看，關注度上升的有15家，其中位居前6名為濱江森林公園店、滴水湖東岸店、上海金橋店、滴水湖西岸店、李氏民宅店、桃浦中央綠地店，基本都位于浦東新區；保持的有4家；去年新開店入榜的有4家，下降的有11家，后者下降的因素與新店入圍有關，新鮮度降低；從全國門店關注度TOP40看，與全國消費量TOP40中市外占比僅15%不同，市外店明顯比例增大，有12家入圍，占30%；其中TOP10有3家，TOP20有5家，表明一尺花園的引進，對提升所在城市的社會關注度具有明顯效果。

一尺花園（濱江森林公園店）

5、好評度——主要為大眾點評星級、好評數及好評度占比等綜合而成

（1）全國門店好評度TOP40

（2）上海門店好評度TOP30

一尺花園（院士故里店）

（3）市外門店好評度TOP20

（4）好評度分析：從上海門店好評度TOP30看，上升的有18家；去年新開店入圍4家，持平1家，下降11家，下降也受新開店入圍影響；但從絕對數看，均呈現出增長態勢；從全國門店好評度TOP40的結構看，市外門店有15席，占37.5%，遠高于市外門店在其它TOP40中的比例，表明一尺花園在外地開設的門店口碑都不錯。

一尺花園（筒倉店）

6、成長性——主要為客流量、營業額、訂單量和好評量的半年度比較而成

（1）全國門店成長性TOP40

（2）上海門店成長性TOP30

（3）市外門店成長性TOP20

一尺花園（大明湖店）

（4）成長性分析：從上海門店成長性TOP30看，有20家增長，因為8家新開店入榜，8家排名下降，但67%門店各項指標的絕對值都在提高，增幅最大的達82.4%，總體呈現上升趨勢；從全國門店成長性TOP40看，市外店有14家，與好評度TOP40占比相當，其中濟南的大明湖店位居TOP40之首，增幅達95％；同時，在34家市外門店中，各項指標呈上升趨勢的超過50%。

二、結構指數

結構指數主要由客流結構、營業額結構、好評度結構、消費量結構等6個分項和34個子項構成。并根據企業大數據平臺，綜合大眾點評、小紅書、抖音等社交平臺的相關數據，通過加權處理計算而成。本指數重點分析客流結構、營業額結構和好評度結構，并介紹門店規模、開業時間的TOP排名。

（一）客流結構：其中女性、40歲以下、白領和家庭比例有部分重疊。

1、女性顧客比例，由高往低排列。

（1）全國門店女性比例TOP30，最高為77%，最低為72%

（2）上海門店女性比例TOP20，最高為76%，最低為72%

一尺花園（古城公園店） 圖源：小紅書用戶xiaoyiss

（3）市外門店女性比例TOP10，最高為77%，最低為73%

（4）女性比例點評：走出家門是現代女性的特征之一，城市新型的“第三空間”自然成為女性的“好去處”，而且在這方面全國的差別不大；從統計看，“一尺花園”女性顧客比例在全國門店平均為71.4%，市外門店為71.6%，長三角門店為71.6%，上海門店為71.3%。

2、40歲以下顧客比例

（1）全國門店40歲以下比例TOP30，最高為86%，最低為66%

一尺花園（寧波前灣店）

（2）上海門店40歲以下比例TOP20，最高為73%，最低為61%

（3）市外門店40歲以下比例TOP10，最高為86%，最低為75%

（4）40歲以下比例點評：雖然這個年齡的客群在一尺花園占比很大，但作為深度老齡化的上海，在比例上與其它地區的差別也顯現出來。根據統計，全國門店的平均比例為65.1%，市外門店比例為71.5%，長三角門店為63.4%，上海門店則為60.5%。

3、白領顧客比例

（1）全國門店白領比例TOP30，最高為70%，最低為59%

一尺花園（琉璃窯店）

（2）上海門店白領比例TOP20，最高為63%，最低為60%

（3）市外門店白領比例TOP10，最高為70%，最低為59%

（4）白領比例點評：作為中國最大的經濟中心城市，上海白領的數量無疑是最多的，從一尺花園白領客群的比例也可證明：據統計，市外門店白領顧客比例占57.8%，全國門店為58.5%，長三角門店為58.6，上海門店的比例為59.1%。

4、家庭顧客比例

（1）全國門店家庭比例TOP30，最高為53%，最低為42%

（2）上海門店家庭比例TOP20，最高為53%，最低為43%

一尺花園（鄉悅華亭店）

（3）市外門店家庭比例TOP10，最高為48%，最低為40%

（4）家庭比例點評：據統計，市外門店家庭顧客比例占36.7%，全國門店為40%，長三角門店占41.4%，上海門店為42.4%；從中可以看出，上海地區周末攜家人去一尺花園“微旅游、微度假”式的休閑放松比較多。

5、每周客流結構——按照全年每周每天的平均客流量計算

（1）全國門店一周TOP10

（2）上海門店一周TOP10

（3）市外門店一周TOP10

（4）客流結構點評：從全國門店和上海門店兩個TOP10看，前3名是重疊的，而這些門店都位于上海的遠郊，它們之所以能占有全年每周7天客流量的前3名，說明：這些門店非常迎合了超大型城市民眾“微旅游”、“微度假”的休閑需求，包括這種公共空間的環境、氛圍和品位，符合人們的審美和消費需求。上海地區每周最高的一天客流可達2167人次。市外每周一天客流量居首的門店，客流也達到了1561人次。

一尺花園（寵物主題店）

（二）營業額結構，重點為全年每周每天平均營業額TOP10排名

（1）全國門店一周TOP10

（2）上海門店一周TOP10

（3）市外門店一周TOP10

（4）營業額結構點評：無獨有偶，營業額每周7天的TOP10，不僅全國門店與上海門店重疊，而且排名與客流每周7天的TOP10完全一樣，它表明，雖然門店地處上海遠郊，但這座超大城市的消費能力仍然遙遙領先。據統計，市外門店的日度營業額榜首，其業績體量可達全部門店總冠軍的50%。

（三）好評度結構，主要為大眾點評星級、好評數及好評度

1、對“一尺花園”品牌的認可度

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

一尺花園（香樟花園店）

（3）市外門店TOP10

2、對環境氛圍的認可度

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

（3）市外門店TOP10

3、對菜品及服務的認可度

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

（3）市外門店TOP10

4、好評度結構點評：以上海門店為例，在品牌認可度TOP20中，上升的有7家，持平的有5家，新開店入圍的2家，下降的8家；在環境氛圍認可度TOP20中，上升的有10家，持平的2家，下降的8家；在菜品服務認可度TOP20中，上升的11家，持平的2家，新開店入圍的2家，下降的7家；體現出上升大于下降、新開店入圍增多的趨勢。

（四）門店規模結構，主要根據門店室內和室外面積，按系數合并而成

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

（3）市外門店TOP10

（五）開業時間結構，按照開業天數排列

（1）全國門店開業時間最長（2801天）和最短（60天）TOP20

（2）上海門店開業時間最長（2801天）和最短（99天）TOP10

（3）市外門店開業時間最長（2317天）和最短（60天）TOP10

一尺花園（桃源里店）

綜上所述，通過對綜合指數和結構指數的梳理分析，可以看出，“一尺花園”在2025年又有以下可圈可點之處：

第一.呈現出從上海向長三角和全國乃至國外拓展的態勢。作為上海本土孕育成長起來的新型“第三空間”品牌，其發展元年為2018年，誕生了第1家門店，此后2019年為2家門店、2020年3家門店、2021年12家門店，2022年27家門店，2023年51家門店，2024年63家門店，2025年81家門店，呈現出從上海（47家）輻射長三角（65家）、走向全國（80家）和出海（韓國1家）的發展態勢。

第二.正成為城市更新中活化存量空間的一道靚麗“風景線”。在81個“一尺花園”項目中，64%都是通過盤活改造老廠房、老倉庫、老洋房、老樓、老民宅、老港區而形成的，它以獨特的文化內涵，既高效、又穩健的風格和節奏，為一大批老建筑、老空間注入了新功能、新內涵和新生機，解決了空間改造與功能缺位的通病，成為“化腐朽為神奇”、用內容增量激活空間存量的經典范例。

一尺花園（淞滬鐵路月臺店）

第三.大大提升了所在區域的營商環境和人文品位。成為各地優化投資環境爭相引進的地標性項目。據不完全統計，近年來各地推薦空間與實際落地門店的比例也在不斷擴大，從5年前的1：5擴大到去年的1：10，足以反映出各地政府對營造發展軟環境的重視和迫切性。

第四.它使城市生態綠地更有人氣、靈氣和活力。如今各個城市都投入巨資建設了大批公園和綠地，這些公共空間往往只有單一的生態功能，除了健身散步，與市民百姓的關聯性不夠、粘性不強。而一尺花園的24個公園門店，則為所在公園綠地增添了高品質功能和人文氣息，發揮了“紅花配綠葉”的“畫龍點睛”作用。

一尺花園（礦坑花園店）

第五.體現出長期主義不追求“網紅打卡”效應。這些年來，“網紅打卡”項目不少，大多都是曇花一現、過眼煙云。從“一尺指數”看，無論從客流量、營業額、消費量等經濟指標，還是關注度、好評度和成長性等評價指標，以及消費人群的結構性指標，都反映出持續性、正向性的特點，表明“一尺花園”越來越更有廣泛的市場接受度和認可度。

原創作者：上海產業轉型發展研究院首席研究員 夏雨

責任編輯：胡珊毓

策劃審核：夏 雨