臺山養蝦人馬禮君：1800畝外塘的堅守與破局智慧

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作者：農財寶典-大國漁業 莫景文

在廣東臺山咸淡水交匯的廣袤海岸邊，1800畝蝦塘如鏡面般鋪陳開來，這里是資深養殖戶馬禮君的“戰場”。自2006年踏入養蝦行業，十九年的風雨歷程，讓他親歷了中國對蝦養殖產業的跌宕起伏。

在小棚養殖模式席卷行業、智能化浪潮方興未艾、市場格局深刻重塑的當下，這位堅守外塘（土池）的養蝦人，以一份獨特的理性與執著，向我們展示了在變革時代中，傳統模式如何憑借差異化優勢與精細化管理，走出一條穩健的發展之路。

管理能力決定發展邊界

回顧他的養蝦之路，是一部穩扎穩打的擴張史。從2006年的20多畝起步，到2008年的50多畝，2010年的260畝，再到2022年的約1300畝，直至如今的1800畝，每一步擴張都基于其對管理能力和市場風險的審慎評估。

臺山養蝦大戶馬禮君

“養殖，尤其是外塘養殖，絕對不能盲目追求規模?！瘪R禮君強調，“規模越大，對管理精細度的要求是指數級增長的。如果管理能力跟不上，養3500畝甚至5000畝的最終效益，可能反而不如精心管理的1800畝?！彼臄U張邏輯，深刻體現了外塘養殖的核心——規模必須服務于管理，而非相反。這種務實的態度，是他能夠在行業波動中屹立不倒的基石。

近年來，小棚養殖模式產量占比從不足10%迅猛增至超過25%，對傳統外塘形成了巨大沖擊。面對這一趨勢，馬禮君的選擇是堅守，并深入思考外塘的不可替代性。

追求品質和更穩健收益

“小棚模式的優勢在于環境可控、產量高，這是不爭的事實?！彼陀^分析道，“但外塘蝦擁有其獨特的競爭力。”他指出，其核心競爭力在于兩點：一是產品品質，二是成本結構。

“外塘蝦在自然環境中生長，活動空間大，肉質更為緊實，風味也更佳，這在高端餐飲和講究食材的消費者群體中，有穩定的、愿意支付溢價的市場需求?！瘪R禮君認為，外塘養殖不應與小棚在單位產量上硬碰硬，而應揚長避短，主打“品質牌”和“風味牌”。

此外，相較于小棚模式高昂的棚舍建設、維護成本和場地租金，外塘在固定成本投入上相對較輕，經營靈活性更高，風險也更為分散。“我們不追求最高的產量，而是追求最優的品質和更穩健的收益。這就是外塘的立身之本。”馬禮君表示，在戰略定位清晰之后，如何通過精細化管理降本增效，便成為關鍵。

“一年兩批半”高效模式

2025年，全國外塘精養發病率同比有所上升，排塘率維持在17%左右。在這一行業性挑戰下，馬禮君將苗種的品質管控視為生命線。

在苗種選擇上，他有著極為嚴苛的標準。他近年來甚至會轉向選擇一些適應性更強的本地“土苗”，通過精心管理，同樣能取得不錯的養殖效果。其核心在于，不盲目迷信品牌，而是通過實踐檢驗每一批苗種的實際表現。

面對養殖設施智能化的步伐加快，馬禮君的態度是開放且務實的。他在保留傳統養殖經驗優勢的同時，正逐步引入自動投餌機、新型增氧機等設備。他特別看重水質監測數據的積累，認為“數據化決策是傳統養殖升級的必由之路”，但強調設備是輔助，最終決策仍需結合自身的經驗判斷。

對于當地塘租上漲至1800-2400元/畝的壓力，他通過創新養殖模式來提升塘口利用效率。例如，他約在五年前開始發展冬棚養殖，目前冬棚面積約400畝。通過“分批標苗、錯峰出蝦”的策略，甚至嘗試“捕大留小”的分級養殖，有效規避了集中上市的價格競爭，實現了“一年兩批半”的高效生產節奏，成功地將固定成本攤薄，提升了整體盈利能力。

馬禮君的故事，是中國千千萬萬傳統養殖戶在產業升級浪潮中的一個縮影。他沒有選擇追逐最火熱的風口，而是基于對自身能力和市場需求的深刻理解，在看似“過時”的模式中挖掘出了新的生機。他的經歷告訴我們，在快速變化的時代，真正的破局之道，或許不在于盲目跟風，而在于找準自己的定位，將一件事做到極致。這份堅守與智慧，正是臺山外塘蝦能夠持續游向百姓餐桌的底氣所在。

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作者：莫景文

• 第二屆中國蝦類產業大會

  首屆全國花蝦產業研討會

  2025廣東蝦業年會

  
  

  一、會議規模

  約500人大會，政府領導蒞臨指導，專家學者共分享，100個養蝦大戶（白對蝦、羅氏沼蝦、斑節對蝦、日本對蝦等），200名大經銷商、200企業代表共參與的行業盛事。

  二、同期活動

  （一）首屆全國花蝦產業研討會

  （二）2025廣東對蝦產業年會

  （三）2025中國蝦業風云榜頒獎典禮

  1.評選中國蝦類高端品牌飼料企業

  2.評選中國蝦類高端品牌蝦苗企業

  3.評選中國蝦類優秀動保企業

  4.評選中國養蝦先進設備企業

  5.評選中國蝦類產業風云人物

  6.評選中國蝦類養殖高手頭TOP10

  7.評選中國蝦類養殖示范基地TOP10

  8.評選中國蝦類優秀流通與加工企業

  （四）參觀溫氏總部和智能化養豬
  

  三、主要議題

  1.2025中國蝦類產業發展形勢與未來趨勢分析

  2.多元養殖模式創新精準驅動我國花蝦養殖效率與效益雙提升

  3.我國花蝦遺傳育種關鍵技術突破與苗種分模式精準選育

  4.我國對蝦流通與加工產業現狀及發展趨勢

  5.中國蝦類主要病害防控與生物安全體系的建設

  6.中國主要蝦類線上、線下消費需求與趨勢

  7.高效飼料配方技術創新驅動養蝦效益最大化

  8.千萬級銷量經銷商助力蝦農降本、增效、提質實戰經驗分享

  9.國內養蝦設備效率革命和養殖效益提升路

  10.金融保險體系賦能蝦類全產業鏈高質量發展

  四、擬邀代表（部分，排名不分先后）

  01

  專家代表：

  劉少軍中國工程院院士

  崔 和中國水產與流通加工協會會長

  曹煜成國家蝦蟹產業技術體系首席專家

  張殿昌中國水產科學研究院南海水產研究所所長

  李 健對蝦工業化養殖科技創新聯盟理事長、中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  何建國中山大學教授

  相建海中國科學院海洋研究所研究員

  孔 杰中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  張海琪浙江省淡水水產研究所所長、正高級工程師

  江世貴國家蝦產業體系斑節對蝦遺傳育種崗位科學家、中國水產科學研究院海水產研究所二級研究員

  毛 勇廈門大學教授、國家蝦蟹產業技術體系日本囊對蝦育種崗位科學家

  劉 鷹浙江大學教授、教育部設施漁業重點實驗室主任

  王 雷中國科學院海洋研究所研究員

  孫建明中國科學院海洋研究所研究員

  黃 倢中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  王印庚中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  張慶利中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  曲克明中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  朱建新中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  張家松中國水產科學研究院南海水產研究所研究員

  倪 琦中國水產科學研究院漁業機械儀器副所長

  陳曉漢國家蝦蟹產業技術體系育種崗位科學家

  易少奎國家蝦蟹產業技術體系羅氏沼蝦種質資源與品種改良崗位科學家

  宋協法中國海洋大學水產學院副院長

  譚洪新上海海洋大學水產與生命學院院長

  黃 濱中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  張慶文中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

  劉建勇廣東海洋大學教授

  02

  養蝦代表（排名不分先后）：

  
  

  
  

  
  

  
  

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