解碼興安盟牛羊肉的品質密碼

新華網呼和浩特1月18日電（石毅）1月18日，以“興安好物 聚勢共贏”為主題的內蒙古興安盟綠色農畜產品產銷對接會在扎賚特旗舉辦。會上，興安盟企業代表，特門郭勒品牌創始人、特門郭勒肉業董事長王國祥向來自京津冀、粵港澳大灣區等地的企業家們推介了興安盟牛羊肉特色產品和特門郭勒品牌。

1月18日，特門郭勒品牌創始人、特門郭勒肉業董事長王國祥作推介。新華網發

王國祥說，興安盟坐擁“黃金畜牧帶”，近6萬平方公里的土地上一半為草原，三分之一被森林覆蓋，得天獨厚的生態環境為畜牧業奠定了基礎。這里擁有4500余萬畝草場、200余條河流、200余種中草藥飼草，大興安嶺流淌的天然礦泉水是牛羊的“天然營養飲品”。在原生態生長環境中，興安盟羊無需人工補飼、自然生長，肉質鮮嫩緊實，兼具營養與風味，烤、涮、煮、熬等烹飪方式皆能彰顯其本味之美。

現在，“興安盟羊肉”已獲評國家農產品地理標志產品，特門郭勒草地羊入選2023年中國“土特產”名錄，品牌影響力持續攀升。興安盟肉羊產業規模穩步擴大，存欄量達1100萬只，年出欄量超500萬只，羊肉產品已走出內蒙古，贏得全國消費者青睞。

興安盟牛肉同樣憑借卓越品質脫穎而出。王國祥介紹，興安盟牛肉纖維纖細、脂肪含量低、肉質鮮香，聞之無腥無膻、食之香而不膩，可適配多樣烹飪場景，滿足不同消費者需求。 自2018年起，肉牛產業被列為興安盟委、行署重點發展戰略，疊加西部大開發等國家政策及專項方案支持，全盟肉牛產業蓬勃發展，飼養量突破200萬頭，年出欄量穩定在40萬頭以上。“興安盟牛肉”斬獲國家地理標志產品認證，在2024年國際展會上奪得最佳西冷、菲力、眼肉三項大獎，簽訂3000萬元合作訂單，彰顯了其在國際市場的競爭力。

王國祥介紹，特門郭勒肉業自2010年成立以來，始終堅守“自然興安，生態好味”初心，先后通過有機、綠色食品認證，入選全國名特優新產品名錄，連續三年獲評“內蒙古禮物”產品，2025年通過“蒙”字標產品認證，以嚴苛標準守護產品品質。

在產業升級與產品研發方面，特門郭勒肉業實現了從初級分割到精深加工的跨越式發展。2022年，企業投資2800萬元建成占地4萬平方米的草原羊屠宰加工廠，季度加工能力達12萬只；2025年，位于扎賚特旗冷鏈園區的牛羊肉熟食品深加工共享工廠投產，年產值達1億元，帶動上百人就業。目前已構建起豐富的產品體系，生鮮產品精準匹配家庭、餐飲場景的各類烹飪需求，深加工熟制品涵蓋牛肉干、醬牛肉、肚包肉、烤羊排等品類，均選用草原新鮮牛羊肉為原料，拒絕合成添加，配料簡潔健康，守住生態本味。

特門郭勒肉業打造了線上線下立體化營銷網絡。線下布局零售體驗店、特色餐飲門店；線上入駐主流電商渠道，打破地域限制，讓興安盟生態好物直達千家萬戶。

王國祥同時歡迎各界企業家到興安盟考察調研、投資興業，攜手共享生態農畜產業發展紅利，共筑產銷共贏新格局。