隱形嘌呤大戶被揪出！不想尿酸升高，3種食物少碰

一到年底，很多朋友一提到聚餐就發怵。

因為一聚餐就免不了要喝酒，一喝酒，這痛風發作起來，是真疼得能要人命！

痛風被很多人認為是“天下第一痛”，一旦發作，那個滋味經歷過的人絕不想嘗第二次。

有網友說：發作起來別說走路了，懸空的腳一直猶如

一根針在鉆骨頭縫

如果這時候還能走的了路，我無法想象！起碼我做不到。

所有的注意力，都被痛吸引，根本沒精力去管其他的事情。

過了頭2天，疼痛會減輕，但是腳不能碰任何物體，不然就像你從3樓跳下崴了腳一樣。

圖源 深圳衛健委

我國痛風患者已超千萬！

根據《2021中國高尿酸及痛風趨勢白皮書》統計，我國痛風總體發病率為1.1%。

別看比例好像不高，但放到大基數中就是非常可觀的人群數量。

痛風也是比較常見的代謝性疾病，患者人數多達1466萬人，而這個數據還在不斷攀升。

有報告預測到2024年，痛風發病人數將達到4330萬人，到2035年可能會出現5620萬人。

以往痛風的群體都是中高齡人群，但近期卻出現了年輕化趨勢，而且年輕人患病率還在逐年上升，數據統計18-35歲的高尿酸血癥及痛風患者比例將達到60%。

資料圖（圖文無關）

說到痛風就不得不提到尿酸，這個物質其實是人體攝入的嘌呤代謝后產物，但一般情況下，90%的尿酸最終會被人體重吸收，10%經由尿液、汗液、糞便等形式代謝出體外。

而高尿酸的出現主要是因為體內尿酸平衡被打破，隨著尿酸含量不斷升高，痛風風險就來了。

隨著過量尿酸無處可去，就會慢慢形成的尿酸鹽晶體不斷沉積在身體各個組織或關節引起疼痛和腫脹癥狀，痛風也就出現了。

導致痛風的“元兇”是什么？

大家都知道，尿酸高的痛風的主要誘因，而尿酸的產生又和嘌呤含量有關。

于是人們就以為尿酸升高是攝入過多的高嘌呤食物。但實際上，飲食因素并沒有那么大。

嘌呤也有外源性和內源性兩種產生方式。

內源性就是由體內細胞核酸的氧化分解產生，占到整體嘌呤比例的80%左右，而外源性嘌呤就是通過飲食攝入，只占了整體嘌呤的20%。

但諷刺的是，盡管飲食占比這么少，但我國大部分高尿酸問題其實是吃出來的，與日常飲食密切相關。

網絡上瘋傳的“導致國人痛風患病數不斷升高的罪魁禍首：豆制品”，讓不少人對豆制品敬而遠之，但事實上，豆制品并不是導致痛風的唯一因素。

因為痛風的源頭是嘌呤，即便攝入的嘌呤再少，代謝不出去，也會導致痛風。

其次豆制品并不是高嘌呤食物，比如常見的豆漿，因為制作過程通過浸泡、加熱等步驟后，實際嘌呤含量只有63.1mg。

而且《中國高尿酸血癥與痛風診療指南》2019版中雖然沒有推薦但也沒有禁止食用，因此適量攝入豆制品是可以的。

藏在身邊的“嘌呤大戶”被揪出

痛風不僅影響我們的日常生活還會危害身體健康，因此預防痛風，減少飲食攝入嘌呤是關鍵，那么哪些食物會導致痛風？一起來看看吧。

? 這3種食物含嘌呤超乎你想象

1、動物內臟

像常見的家禽家畜的肝臟都是高嘌呤食物，其中以鵝肝408毫克嘌呤含量為首，依次遞減順序為熟鴨肝、雞肝、豬肝。

2、部分蔬菜

雖然大部分蔬菜嘌呤含量不高，但像蘆筍、豌豆苗、干香菇、蠶豆等食物，嘌呤含量可以高達500毫克/100克，比起肉類食物還要高。

3、甲殼類食物

比如帶殼的河鮮：大閘蟹、皮皮蝦、河蟹，以及牡蠣、蛤蜊、貽貝等食物平均嘌呤含量在150毫克/100克。

? 這4種“水”是痛風炸彈

1、含糖飲料和果汁

這些飲品中通常含有大量的果糖，多喝也會加尿酸水平，而且糖分的大量攝入還會增加胰島素抵抗，阻礙尿酸代謝速率。

2、酒類飲品

雖然這類飲品嘌呤含量不高，但過多攝入也會刺激尿酸水平上升，因此尿酸高的人最好少喝。

3、含糖咖啡

研究表示，咖啡含有的咖啡因被人體攝入后，會抑制尿酸生成，但現在很多市面上的咖啡都加入了糖和奶精，導致熱量迅速攀升，刺激血尿酸含量進一步提升。

4、骨頭湯等濃湯

這類湯往往脂肪含量非常高，過多攝入會導致油脂含量提升，超過代謝速率也會導致影響嘌呤代謝機制，進而誘發痛風風險。

因此日常飲食一定要注意好上述食物和飲品的攝入，避免飲食不良習慣增加痛風風險，此外培養良好的生活習慣，定期運動和規律作息對于尿酸水平調節也有一定益處。

圖源 深圳衛健委

參考資料： [1]《第一批95后，已經開始痛風了……》.科普中國.2023-11-10. [2]《戒酒、戒飲料、戒動物內臟！高尿酸中國專家共識：這些高嘌呤食物勸你少吃！》 .健康時報.2023-07-14. [3]《想要控制好痛風，7類食物最好別再碰！5類可以放心吃！》.科普中國.2022-10-06.

-綜合自深圳衛健委、丁香醫生-

圖片部分來源：深圳衛健委

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