百草益壽：傳統養生四大名補的“平替食物” ，氣血陰陽全照顧到

中藥界有四大名補，分別是人參、阿膠、鹿茸、鐵皮楓斗。四味藥對應人體根本，氣、血、陰、陽。人參補氣、阿膠補血、鹿茸補陽、鐵皮楓斗補陰。

但是，“藥補不如食補”，且名補中藥價格昂貴。好在我們身邊也有四種天然食材，它們同樣能達到調節氣血陰陽的作用，且藥用價值等同于“四大名補”。

天然食材中的“四大名補”

一、補氣食物：牛肉（功如黃芪）

牛肉補氣的作用早在醫籍中就有記載。《韓氏醫通》中提到：“牛肉補氣，與黃芪同功。”

牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，具有補中益氣、健脾益胃、強筋壯骨等功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

另外，牛肉還富含蛋白質、氨基酸等物質，能提高機體的抗病能力。冬季吃牛肉，補中益氣的效果會更加明顯。

食療推薦：黨參牛肉湯

牛肉切塊，與黨參同時入鍋，加入姜、蔥、料酒，大火燒沸后去浮沫，改小火燉3小時。

二、補血食物：花生（功如熟地）

花生的補血功效與傳統中藥熟地黃不相上下。

熟地黃，以其甘甜、溫和、潤澤的特性幫助補脾益胃，補血養血。其含有的營養元素還能提升紅細胞和血紅蛋白水平，發揮補血的作用。

而花生則通過調和脾胃的作用，滋養氣血之源，從而幫助補血。花生含有的維生素C，還能幫助鐵元素的吸收，促進血紅蛋白的合成，同樣有補血效果。

另外，花生含有的不飽和脂肪酸，還能促進機體紅細胞的生成，輔助治療氣血不足的癥狀，緩解身體乏力、臉色蒼白的現象。

注意：對于心血管疾病患者來說，除了量的控制外，盡量脫皮食用。

食療推薦：五紅湯

準備5粒紅棗、20顆枸杞、2勺紅糖、20顆紅豆、20顆紅花生，放入鍋中加水煮，開后小火煮20分鐘。

三、補陰食物：蓮藕（功如麥冬）

蓮藕與麥冬的四性五味相似，性味甘寒，歸心、脾、胃經，有清熱生津、涼血止血的作用，因此說蓮藕的功用如同麥冬。

蓮藕的滋陰作用主要體現在其富含黏液蛋白和膳食纖維，能滋養胃陰、潤燥止渴。

它含有的多酚類物質還能幫助抗氧化，有助于減輕體內氧化應激對陰液的損耗。

食療推薦：蓮藕黑豆魚湯

黑豆100克，提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗干凈處理好，放入生姜3片、蜜棗2個，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

四、補陽食物：花鰱（功如肉桂）

肉桂是補陽大藥，而花鰱補陽的作用其實不輸肉桂。

花鰱又稱胖頭魚，性溫，味甘，能幫助我們補火助陽、活血通經，與肉桂功用相似。

對于體質虛弱的人而言，適當吃些花鰱還有補益強身的作用，能為身體補充“能量”。

花鰱中含有的蛋白質、磷脂等營養成分，還能補火助陽，有益于陽氣的增長。

食療推薦：花鰱魚頭湯?

選用1.5-2斤新鮮花鰱魚頭，煎至金黃后加沸水大火燉煮15-20分鐘，湯色變白后加鹽調味?，確保魚肉鮮嫩無腥味。

參考文獻：

[1]士紳. "冬季吃燉牛肉補氣又暖身." {飲食保健} 000.001(2019):P.14-15.
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