松江老醋：百年非遺醇香 匠心飄香四方

在沃野千里的東北黑土地上，松原市松江老醋釀造有限公司以其逾百年歷史的深厚積淀，成為"中華老字號"與省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的杰出代表。近年來，企業(yè)在堅守傳統(tǒng)釀造技藝的同時，更以積極主動的姿態(tài)融入地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，展現(xiàn)出新時代老字號企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

作為地方龍頭企業(yè)代表，企業(yè)積極參與社會公共事務(wù)。近期，企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了松原市僑商聯(lián)合會第二屆代表大會，與各界僑商代表共謀發(fā)展，探討如何借助僑商資源優(yōu)勢，將承載著黑土地文化的松江老醋推向更廣闊的國際市場。同時，作為中國人民政治協(xié)商會議松原市寧江區(qū)第七屆委員會委員，企業(yè)代表在第五次會議上認(rèn)真履職，圍繞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)振興、非遺文化保護(hù)等議題建言獻(xiàn)策，為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。

在推動行業(yè)交流與合作方面，企業(yè)同樣發(fā)揮著重要作用。近日，市婦聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)及女企業(yè)家協(xié)會一行專程蒞臨企業(yè)二廠食品生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行交流互訪。來訪嘉賓實(shí)地考察了傳統(tǒng)釀造工藝流程，深入了解企業(yè)在非遺技藝保護(hù)、女性員工培養(yǎng)及社會責(zé)任履行等方面的實(shí)踐。這次交流不僅展示了松江老醋百年傳承的匠心工藝，也為本地企業(yè)間的互學(xué)互鑒搭建了良好平臺。

企業(yè)始終堅持古法釀造，精選優(yōu)質(zhì)糧食原料，采用傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵工藝，歷經(jīng)多道嚴(yán)謹(jǐn)工序，承諾生產(chǎn)全程絕不添加任何化學(xué)物質(zhì)。這種對傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著堅守，造就了產(chǎn)品酸香醇厚、回味綿長的獨(dú)特風(fēng)味，成就了“南有鎮(zhèn)江、北有松江”的行業(yè)美譽(yù)。

歷經(jīng)歲月沉淀，松江老醋屢獲殊榮：連續(xù)多年榮獲“吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，獲評首批“中華老字號”，其釀造技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，產(chǎn)品獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)。近年來更先后榮獲中國長春農(nóng)博會金獎、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號。

展望未來，松原市松江老醋釀造有限公司將繼續(xù)秉持百年匠心，在守護(hù)非遺技藝精髓的基礎(chǔ)上，積極履行社會責(zé)任，加強(qiáng)業(yè)界交流合作，讓這份承載著歷史、健康與匠心的醇香，飄向更廣闊的市場，為弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。