山藥是一種低蛋白食物,同時(shí)它還能提供能量。
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腎友可以用山藥替換一部分普通主食,降低攝入的蛋白質(zhì)總量,減輕腎臟濾過負(fù)擔(dān)。
山藥屬于低GI食物,以慢消化淀粉和抗性淀粉為主, 與普通主食相比,山藥 對(duì)血糖更友好。
山藥還富含膳食纖維和各種維生素,營養(yǎng)優(yōu)秀!
但是腎友吃山藥的時(shí)候,需注意以下2點(diǎn):
01
山藥含鉀高
山藥含鉀多, 慢性腎病 4~5期(包括腎衰竭和透析)、既往高鉀血癥的腎友需注意,先切塊焯水再吃,每次1兩左右。
CKD1~3期的腎友可以和普通人一樣正常吃。
02
山藥不建議生吃
直接生吃山藥,已有一些研究發(fā)現(xiàn)有可能導(dǎo)致過敏引發(fā)急性腎損傷、間質(zhì)性腎炎,因此不建議腎友們生吃山藥。通過蒸、煮等方法把山藥做熟了再吃就沒問題。
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