喝茶20多年老茶客：茶癮，是一個茶客的基本素養！

茶葉江湖，形形色色。

喝茶，是一種生活方式。做茶，是一場修行。

茶癮，是一個茶客的基本素養

有位茶友說：

喝茶，是一種取悅自己的生活方式。

人到了一定年紀，很多東西已是可有可無。與其跟別人紛紛擾擾，不如泡壺茶，與自己相處。茶的魅力在于，隨著年齡增長，越喝越愛。

老茶客，都有茶癮

有一回，茶友問：你一天喝幾泡茶？

老楊坦誠地說：平均每天一兩泡茶，但我更多的是根據茶友的需求試茶，挑出品質不錯的茶來賣。

茶友開玩笑地說：怎么有種身不由己的感覺，還是喝茶好。想喝什么就喝什么，怎么開心就怎么喝，

到了老哥這年紀，喝茶已經是唯一的消遣娛樂，一天除了喝茶，不知道干啥。

早上散散步，回到家一泡茶。下午閑著沒事，一兩泡茶。晚上喝茶，氣溫與心境，更與好茶適配，來上一泡，太享受了。

某個清晨醒來，心境仿佛回到多年以前，感覺自己越活越年輕了，必須泡一壺珍藏的好茶。

某個難眠的夜，凌晨，月光灑在陽臺，睡意全無。泡一壺好茶，享受夜的靜謐與好茶交融的精神快感，其境界，無法用言語形容。

有人會說：晚上喝茶睡不著。新茶客才會晚上喝茶睡不著。但老茶客，不喝茶，反而睡不著覺。

茶友說：茶，越喝越愛，喝著喝著，就上癮了。

飯要吃，茶更要喝，不可一日無茶。

一日喝茶，日日喝茶，春暖花開，夏雨滂沱，秋風碩果，圍爐煮茶，有茶相伴，走過四季，年復一年。

茶，越喝越愛，越愛越喝，享受有茶的片刻寧靜，享受有茶相伴的快樂。

終究，喝茶，已經成了一種閑適樸素卻又簡單快樂的生活方式。

喝不完，就是單純的想買

愛茶的人，有他們自己的泥淖。

最讓茶客無法理解的是：很清楚地知道，自己手里的茶，已經喝不完了。但遇到喜歡的茶，就是把持不住。

就像女人有一衣柜的衣服，仍感覺自己沒有衣服穿。愛茶的人，有一輩子喝不完的茶，仍感覺自己沒有茶喝。

喝茶，沒喝過的茶，時刻撓著愛茶人的心，永遠在騷動。

茶葉喝不完，遇見好茶還是想買，就給自己找了個理由：

人只活一世，有的東西，生不帶來，死不帶走。趁還有精力愛茶，在茶的世界里，徹底放飛自我吧。

這位老哥，愛茶之人，這種純粹的快樂，著實讓賣茶的老楊羨慕不已。

雖然都愛茶，都喝茶。但做茶不像喝茶，有時候，有點身不由己。

做茶，是一場修行

前兩天，這位茶友老哥來找老楊喝茶。

試了2018年的磨烈試試，茶友問：這茶是不是磨烈的古樹。

老楊很坦誠地說：真不是古樹。普洱茶陳化之后，湯感更厚，會給人一種是古樹的感覺，其實，不是古樹。

茶友很驚訝地說：那古樹不是更牛，有貨不？

老楊只能說：賣完了。普洱茶是古樹好賣，中小樹積壓，有年份的古樹更是稀少。

茶友問：古樹新茶有沒有，我存一點慢慢喝。

老楊無奈地說：新茶也沒有，我們與磨烈，有一段悲傷的往事。

原料上漲，被迫二選一

早年，我們圍繞著下磨烈和冰島壩歪做勐庫茶。

這兩個山頭，新茶有苦底，茶氣強，轉化出來，品質更好。

到今天，這兩個山頭，有年份的非古樹茶，也能表現出不錯的品質。

表面上看，山頭茶，樹齡大、生態好，把茶葉炒熟，做出來就能喝。

但一個企業，要在市場立足，必須有過硬的品質。一個山頭的古樹，要做出品質，需要量支撐。

根據我們做茶的膚淺經驗：把一個山頭不同地塊的古樹勻堆，這樣的茶，存放出來，品質更好。

然而，只收古樹，茶農不愿意賣，古樹賣了中小樹根本賣不掉，只能把中小樹和古樹一起收了。

100公斤以上的古樹春茶，加上中小樹，這需要很大的資金成本。

無奈的是，從2016年做磨烈開始，茶山原料價格連年上漲。

2017年做磨烈的時候，原料一天三個價。昨晚跟茶農談好價格，第二天茶農就不賣了，沒辦法，得加錢。

原料年年漲，到2019年又漲了一波。

原料價格太貴，對于我們這種小茶商來說：冰島壩歪和磨烈兩個山頭，已經到了二選一的時候了。

冰島壩歪畢竟是冰島五寨，有知名度。壩歪強于茶氣和勁道，符合我們做茶的審美。從2020年開始，集中資金做冰島壩歪。

雖然很喜歡磨烈，但資金有限，2020年后，再也沒做過了。

做茶，也要交學費

要做好某個山頭，不能忽視地塊的重要性。

2015年，開始做冰島壩歪。一開始，收的是嘎蜜柯等地的原料，以為壩歪就是苦澀的茶。

2019年，壩歪鮮葉被茶農換了一次，重新換了合作的茶農，選了森林里的地塊，茶葉做出來才發現，原來，壩歪也可以有甜茶。

普洱茶，一山一味。但同一個寨子，某一塊地長出來的茶，就是比別的地塊好喝。

比如，下磨烈有塊地，有十幾棵古樹，那塊地長出來的茶，品質像冰島老寨，這才是最初的綠水塘。

在源頭做茶，茶農都會告訴你，他家的地長出來的茶都很好喝。然而，茶商只有一個地塊一個地塊的收，不斷砸錢嘗試，才能找到品質最好的地塊。

一個有名氣的山頭，古樹都能達到一山一味的品質。

但要在同一山頭里，做出品質更好的茶，地塊的選擇，才是最大的學費。

然而，做茶，一分耕耘一分收獲，做茶是一輩子的事，交學費，是值得的。

茶，人在草木間。

年少時，覺得茶只是一片葉子入水，讓水有了味道。

漸漸的，有了閱歷，對茶有了難以言說的熱愛和偏愛。

愛茶的人，喜歡的不僅是茶的風味，更是有茶相伴的生活方式：
兩分淡然，三分閑適，五分平凡，便是幸福，便能在歲月里安然。