明日南方小年，不管多忙：1不空，2要做，3要吃，送灶神接好運(yùn)

餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

跟北方小年類似，南方人過小年也有很多的傳統(tǒng)習(xí)俗，這些都是我們春節(jié)過年不可或缺的儀式感。

很多人可能會(huì)疑惑，為什么會(huì)有南方小年，北方小年的說法？

南方小年定于臘月二十四，比北方小年推遲一天，之所以會(huì)這樣是因?yàn)楫?dāng)時(shí)清朝雍正為了節(jié)省開支，將祭灶與祭祖合并在臘月二十三，而南方小年保持不變，依舊在臘月二十四那天。

明日南方小年，建議大家不管多忙，都要記得：1不空，2要做，3要吃，送灶神接好運(yùn)，莫忘老傳統(tǒng)，喜迎春節(jié)。

一不空：灶臺(tái)不空。

南方小年，最重要的一條規(guī)矩就是灶臺(tái)不空，換句話說廚房的米缸、油壺、鹽罐、糖罐等常用食材容器需保持充盈，不能空空如也。

人們認(rèn)為灶臺(tái)是灶神的“治所”，所以在小年那天，必須確保灶臺(tái)上的東西保持充盈，不能空空如也，啥也沒有。

灶臺(tái)所有東西都是滿滿當(dāng)當(dāng)，就象征著新的一年豐盈有余，財(cái)源不斷，米缸滿滿，油壺滿滿，福氣滿滿，表達(dá)了人們對(duì)新一年生活有滋有味的期盼。

所以大家在小年的時(shí)候，一定要檢查一下自己家中的米面糧油、各類調(diào)味品，是否充盈，為過年做好扎實(shí)的準(zhǔn)備工作。

二要做：

1、要祭灶。

既然是小年，那祭灶就是最重要的儀式感了，一般南方人是在早上起來就開始準(zhǔn)備祭灶，首先要清潔灶臺(tái)，家里的油煙機(jī)，灶臺(tái)，鍋具，砧板等等都要清潔干凈。

然后開始在灶臺(tái)上放入一些供品，比如常見的有金桔，米飯，茶，酒水，紅棗之類的食物，然后接下來就是逐一進(jìn)行祭灶了。

2、要大掃除。

除了祭灶之外，小年的大掃除也是非同尋常，小時(shí)候家里每年到了小年，就要全家一起上陣搞衛(wèi)生。

這次大掃除是非常全面的，很多人一年也就做這么一次大掃除，從屋頂房梁的蛛網(wǎng)灰塵，到門窗墻壁、家具器皿、衣物被褥，均需清洗、擦拭、整理。

全家人一起動(dòng)手，大家齊心協(xié)力去搞衛(wèi)生，讓整個(gè)家在短時(shí)間內(nèi)煥然一新，用著最干凈整潔的環(huán)境迎接新年的到來。

1、要吃湯圓（或元宵）。

在南方許多地區(qū)，小年吃湯圓或者元宵也是一個(gè)很重要的習(xí)俗，湯圓首先外形圓滾，放入鍋中煮的時(shí)候會(huì)不斷翻滾，寓意財(cái)源滾滾之意。

另外湯圓吃起來的口感是香甜綿密，寓意新年生活能夠甜甜蜜蜜，幸福美滿，祈愿新的一年我們能夠家庭團(tuán)圓，諸事圓滿。

2、要吃糍粑或年糕。

除了吃湯圓之外，南方小年，很多地方還會(huì)吃糍粑或者是年糕，這兩個(gè)東西的做法其實(shí)都是非常類似，都是用大米為原材料制作而成的。

糍粑到了春節(jié)期間很常見，人們通過將煮熟的糯米粉進(jìn)行捶打制成，象征家庭團(tuán)結(jié)一心，齊心協(xié)力，情誼綿長(zhǎng)。

而年糕，寓意非常豐富，一般用來形容有生活、事業(yè)，甚至還比喻孩子身高“年年高升”，一年更比一年好。

3、要吃八寶飯或粽子。

有的地方要吃八寶飯。

八寶飯顧名思義就是將各種食材放在一起煮，蒸出來的米飯色澤五顏六色，看起來非常鮮艷，更關(guān)鍵是味道很好。

在小年吃八寶飯，寓意著新一年的生活更加豐富多彩，甜蜜美滿，財(cái)寶進(jìn)門，是豐足富貴的象征。

有的地方要吃粽子。

在廣西，廣東等地區(qū)，人們到了小年的時(shí)候，還有吃粽子的習(xí)俗，由于粽子的外形有點(diǎn)彎曲，像一個(gè)個(gè)大的金錠，寓意財(cái)源廣進(jìn)，象征五谷豐登，家底厚實(shí)之意。

明日就是南方小年了，請(qǐng)牢記：“1不空，2要做，3要吃”，這簡(jiǎn)短的九個(gè)字，卻是中國(guó)人過節(jié)的儀式感，讓我們送灶神接好運(yùn)，2026財(cái)源廣進(jìn)。

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡