香糯糯的冬日小香糕

剛一入冬，天氣就變得冷颼颼的，每次下班回家，我都會想吃一塊香糯糯的糕點，這時候就會想起媽媽做的芋頭糕，帶著芋頭的粉糯和蝦米的鮮香，一口咬下去，暖到心里。

小時候，每到小寒，媽媽就會開始做芋頭糕，她說冬天吃芋頭糕能暖身。她會先從地窖里拿出新鮮的芋頭，要那種表皮棕褐、個頭均勻的，拿在手里沉甸甸的，才是粉糯的好芋頭。每次她都會拿上幾個，洗干凈外皮，放在堂屋的八仙桌上，我就會湊過去，聞著芋頭的香氣，問媽媽 “什么時候能吃呀”，媽媽就會笑著說 “別急，等做好芋頭糕就給你吃”。

媽媽做芋頭糕的手法很熟練，先把芋頭洗干凈，放在白瓷盆里，用清水泡上一會兒，然后撈出來，放進蒸鍋里，大火蒸熟。有時候我會幫她洗芋頭，但是總是把芋頭弄灑，媽媽就會接過瓷盆，笑著說 “還是我來吧，你洗得太毛躁了”。

蒸芋頭的時候，整個廚房里都飄著芋頭的甜香，我就會坐在旁邊等著，鼻子湊在鍋邊聞香氣，媽媽就會笑著說 “別急，等芋頭蒸熟就可以壓泥了”。蒸好的芋頭要先晾涼，然后用勺子壓成細細的泥，放在面盆里，加入糯米粉、粘米粉，還有泡好的蝦米和臘腸丁，慢慢揉成光滑的面團。

冬日的陽光透過窗戶灑在面盆上，面團在媽媽的手里慢慢變得光滑，帶著芋頭的淡紫，看起來暖暖的。有時候我會幫她揉面團，但是總是揉得不均勻，媽媽就會接過面盆，笑著說 “還是我來吧，你揉得太用力了”。

揉好面團之后，媽媽會把面團分成小塊，壓成厚厚的糕，放進平底鍋里，刷上一點油，小火慢慢煎，煎到芋頭糕的表面變得金黃，外皮有點焦脆，里面還是粉糯的。我就會坐在旁邊等著，鼻子湊在鍋邊聞香氣，媽媽就會笑著說 “別急，等煎好芋頭糕就可以撒蔥花了”。

煎好的芋頭糕要先放在白瓷盤里，撒上一點蔥花，這樣吃起來帶著一點蔥花的清香，更鮮美了。我總是會先拿一塊，放進嘴里，外皮有點焦脆，里面粉糯，芋頭的香氣和蝦米的鮮香在嘴里散開，暖乎乎的，吃下去之后，整個身子都暖和起來了。有時候我會把芋頭糕分成小塊，分給院子里的小伙伴們，大家一起坐在院子里的石墩上吃，你一塊我一塊，都覺得特別好吃。

后來我長大了，離開家去外地工作，每次冬天的時候，我都會自己在家做芋頭糕，按照媽媽教我的方法，先洗芋頭，蒸芋頭，然后壓泥揉面，煎芋頭糕，做出來的芋頭糕和媽媽做的味道很像，咬一口，還是小時候的味道。有時候我會做上幾塊，給同事們帶一點，大家都說好吃，問我怎么做的，我就會把媽媽的方法告訴她們，還會跟她們說 “要選好的芋頭，煎的時候要用小火，這樣煎出來的芋頭糕才會外皮焦脆，里面粉糯”。

有一次，我做了芋頭糕帶到公司，分給同事們吃，大家都圍過來，一邊吃芋頭糕一邊聊天，暖乎乎的芋頭糕捧在手里，整個辦公室都飄著芋頭和蝦米的香氣，同事們都說 “這芋頭糕比外面賣的還好吃，有家里的味道”。還有一次，我給隔壁的鄰居送了一點芋頭糕，鄰居說她小時候也經常吃媽媽做的芋頭糕，現在很久沒吃到了，吃了我做的芋頭糕，想起了小時候的味道，還特意過來跟我道謝。

其實我知道，這芋頭糕的味道，不僅僅是芋頭和米粉的味道，更是媽媽的味道，是小時候家里的煙火氣，是冬日里的溫暖。每次吃芋頭糕的時候，我都會想起媽媽在廚房里揉面團的樣子，想起家里暖乎乎的熱氣，心里就會變得暖暖的。

現在的冬天，我經常會自己做芋頭糕，有時候會在芋頭糕里加一點香菇丁，做成香菇芋頭糕，味道更豐富，有時候會在芋頭糕里加一點蘿卜丁，做成蘿卜芋頭糕，口感更清爽。每次做的時候，都會想起媽媽以前也會在芋頭糕里加一點蝦米和臘腸，說這樣吃起來更有味道。

現在的日子過得很快，每天都忙忙碌碌的，但每當我做好芋頭糕，聞到那股熟悉的香氣，就會想起小時候的慢時光，想起媽媽在廚房里揉面團的樣子，心里就會變得安靜下來。原來，那些看似平凡的家常糕點，才是最能撫慰人心的，就像這芋頭糕，簡單的食材，簡單的做法，卻藏著滿滿的愛和溫暖，陪著我走過一個又一個寒冷的冬天。