【王興國】最近40篇飲食營養相關研究的簡要解讀（202601-3）

作者：王興國

大連理工大學附屬中心醫院營養科主任

營養教研室主任、主任醫師

遼寧省首席科學傳播專家

遼寧省營養學會副會長、遼寧省營養師協會副會長

大連市營養學會副理事長

中國營養學會科普工作委員會委員

中國醫促會臨床營養與健康學專業委員會委員

文章來源：營養醫師王興國

已授權《臨床營養網》轉載

引言：

差不多每個月，我都會對自己感興趣的、近期發表的、飲食營養健康相關的一些重要研究的摘要進行匯總。如果讀者對某一個研究感興趣，可以按圖索驥去查閱該研究論文的原文。世上本來沒有可靠結論，研究文獻多了，就成了可靠結論。

接上期：

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每天僅增加5 分鐘中高強度運動就有很大益處

The Lancet發表來自自于挪威Ulf Ekelund團隊的研究（下圖），整合了來自挪威、瑞典、美國等多個國家的前瞻性隊列數據，使用可穿戴設備而非問卷，精準記錄身體活動和久坐時間。結果發現：

在身體活動最少的人群中，每天僅增加5 分鐘中高強度體力活動（MVPA），就可能避免約 6% 的全因死亡；如果把這種微小改變推廣到除最活躍人群外的整個社會層面，理論上可避免 10% 的死亡。而即便只是把每天久坐時間減少 30 分鐘，同樣能帶來可觀的死亡風險下降。

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午睡可“重置”大腦的突觸可塑性

" NeuroImage "雜志發表來自瑞士日內瓦大學的研究（下圖），首次在人類中證實，短暫的午睡能夠「重置」大腦突觸可塑性，顯著降低整體突觸連接強度，并增強大腦形成新突觸連接的能力，為后續工作與學習提供最佳狀態。

該研究分析了20名健康成年人，他們分別在午睡組和清醒組完成兩次實驗，實驗時間均為午后1:15-2:15，參與者平均午睡時長為44分鐘。

試驗期間，通過經顱磁刺激（TMS）測量皮質興奮性，通過腦電圖（EEG）記錄θ波活動，以此評估突觸強度，同時使用配對聯合刺激（PAS）評估長時程增強（LTP）樣可塑性的誘導能力，即大腦形成新突觸連接能力的核心指標。

23

職業相關體力活動有利有弊

《自然·通訊》雜志發表了一篇論文，研究者分析了40余萬挪威成年人27年隨訪的數據，發現更多的職業相關體力活動（比如行走和搬物）與結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮內膜癌等癌種的風險降低有關，但也與食管癌發病和腎癌死亡風險增加有關（機制不明）。

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美國癌癥死亡率持續下降，已減少1/3

美國癌癥協會在腫瘤學頂尖期刊" CA：A Cancer Journal for Clinicians "發表一篇題為" Cancer statistics，2026 "的癌癥統計數據文章。

結研究顯示，預計2026年，美國將新增約211萬例癌癥病例，將有62.6萬例癌癥死亡。

死亡率持續下降，1991-2023年，癌癥死亡率累計下降34%。生存率顯著提升，2015-2021年，整體癌癥5年相對生存率達70%。

前列腺癌、肺癌和結直腸癌是男性中最常見的癌癥類型，前列腺癌占新發病例的近三分之一；女性中最常見的癌癥為乳腺癌、肺癌和結直腸癌，乳腺癌占新發病例的近三分之一。肺癌仍是癌癥死亡的主要原因。

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借酒消愁，愁更愁

《The American Journal of Pathology》發表來自美國北卡羅來納大學教堂山分校的動物實驗研究（下圖），發現短期暴飲并不會造成明顯的長期影響，小鼠在停酒后情緒和行為基本可以恢復。但當暴飲變成反復、持續的行為，大腦的反應就完全不同了。經歷多日連續暴飲的小鼠，在停酒后仍然表現出明顯焦慮和恐懼反應，大腦中多個與情緒調控相關的區域出現神經元損傷。

該研究指出，反復暴飲會激活大腦中的免疫細胞，引發持續性的神經炎癥，這是戒酒后長期負性情緒的重要生物學原因。酒精帶來的“壞情緒”并非完全來自心理層面，而是與大腦中的免疫反應和神經元損傷密切相關。

26

咖啡還是要上午喝

《歐洲心臟雜志》（European Heart Journal，IF=36）發表來自哈佛大學、杜蘭大學的研究（下圖），分析了NHANES隊列中超40萬名參與者。發現與不飲用咖啡的人相比，上午飲用咖啡更有助于延壽壽命和降低心血管死亡風險，與全因死亡風險降低16%相關，與心血管死亡風險降低31%相關。但是，全天型（分散在一天之中，上午、下午或晚上）并沒有帶來這種益處，與全因死亡、心血管死亡風險無關。

進一步分析發現，咖啡攝入量與飲用時間存在交互作用，與不飲用咖啡的人相比，上午飲用1-3杯或超過3杯均可顯著降低全因、心血管死亡風險，但這種益處僅在上午飲用者中存在，而全天型模式則未發現這種益處。

27

大蒜所含硫化物抗衰老

《細胞·代謝》雜志發表一項動物實驗研究（下圖），大蒜富含的天然二烯丙基硫化物（Diallyl sulfides）——二烯丙基硫化物（DAS），可顯著延長雄性小鼠的壽命并全面改善健康，包括糖代謝、運動功能和認知，其背后機制與mTOR等通路有關。

28

干果和富脂魚類保護端粒（延緩衰老）

《亞太臨床營養學雜志》（Asia Pac J Clin Nutr）發表來自遼寧大學生命科學學院的孟德爾隨機化分析（下圖），基于布里斯托大學MRC綜合流行病學研究所的開放全基因組關聯研究（GWAS）數據庫，分析了46萬余人的飲食數據與902名受試者的細胞端粒長度數據。涵蓋19種常見飲食因素，包括酒精攝入、各類肉蛋奶、蔬菜水果、咖啡茶等。結局指標則包括粒細胞、淋巴細胞、 naive T細胞、記憶T細胞、B細胞和自然殺傷細胞（NK細胞）的端粒長度。

結果顯示，在19種飲食因素中，僅干果和油性魚類（富脂魚類）展現出顯著的端粒保護效應。而新鮮水果、蔬菜、肉類、酒精、咖啡、茶等17種飲食因素，均未發現與任何類型細胞端粒長度存在顯著因果關系。

29

脂肪肝的代謝問題在夜間會加重

代謝功能障礙相關脂肪性肝病（MASLD）簡稱脂肪肝。《細胞·代謝》雜志發表來自牛津大學科研團隊的研究（下圖），分析了12名脂肪肝患者的代謝表型，發現脂肪肝存在明顯的晝夜節律變化，夜間多種致病通路上調，包括肝臟和外周胰島素抵抗、肝臟脂肪生成和非酯化脂肪酸暴露。

脂肪肝患者夜間的肝臟胰島素抵抗更嚴重，這些晝夜變化在對照組中不存在。類似地，骨骼肌代謝障礙也表現出夜間加重的跡象，表現為胰島素抵抗增加、糖酵解減少和丙酮酸氧化受損。

晝夜節律讓脂肪肝患者更容易出現晨間高血糖和夜間肝臟脂肪生成。

30

二甲雙胍抗衰老的機制很可能是抗炎

" Nature Aging "期刊發表來自麻省總醫院/哈佛大學的細胞實驗和動物實驗研究（下圖），發現二甲雙胍或低葡萄糖環境，可通過激活AMPK通路，導致轉運蛋白ESCRT-III中的關鍵蛋白ALIX被磷酸化并降解，從而阻止染色質片段（CCF）核外遷，相當于關閉了其出口，進而阻止cGAS-STING通路被激活，從源頭上抑制慢性炎癥。

《臨床營養網》編輯部

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