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齋戒納福
清凈迎新
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2026年 · 新年快樂!
今天最最推薦一碗滿堂吉慶聚寶盆菜湯,祝大家發(fā)菜鋪金路,腐竹堆銀庫;蘿卜好彩頭,馬蹄踏通途。初一齋一口,災(zāi)厄全帶走,盆菜湯里撈,年年富到老。
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大年初一
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初一“食齋”,全素不殺生,湯中無肉。
但廣東人“齋口不齋心”
湯名要富氣,用料要精挑。
此湯常以砂鍋端上
一家人每人一碗,謂“盆滿缽滿”。
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(圖片由AI生成)
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今日湯譜
滿堂吉慶聚寶盆菜湯
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01
發(fā)菜 —— 15克
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效用:清熱軟堅(jiān)、化痰通便。發(fā)菜是藍(lán)藻,富含膠質(zhì)和膳食纖維。
寓意:粵語“發(fā)財(cái)”,春節(jié)硬通貨。與蠔豉同用稱“發(fā)財(cái)好市”。
02
腐竹 —— 100克
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效用:植物蛋白之王,卵磷脂降膽固醇。
寓意:“富足”,腐竹色金黃,又名“金竹”。
03
白蘿卜 —— 500克
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效用:消食導(dǎo)滯、下氣寬中。年夜飯積食,蘿卜是“腸胃清潔工”。
寓意:“好彩頭”(蘿卜俗稱菜頭),白凈通達(dá)。
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04
冬菇 —— 6朵
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效用:香菇多糖調(diào)節(jié)免疫,降血脂。
寓意:同除夕,金錢紋聚財(cái)。
05
馬蹄 —— 8顆
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效用:清熱生津、涼血解毒。富含磷,促骨骼發(fā)育。
寓意:“馬到功成”,馬蹄粵語亦叫“錢蔥”,形似銅錢。
06
甘蔗 —— 2段
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效用:清熱潤燥、和中下氣。蔗糖天然甜味劑。
寓意:“甜甜蜜蜜、步步高升”(一節(jié)節(jié)向上)。
07
紅棗 —— 6粒
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效用:補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,維生素C含量高。
寓意:“早(棗)日發(fā)達(dá)、早生貴子”,去核寓意“去苦留甜”。
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8
生姜 —— 3片
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效用:解表散寒、去腥和胃。
寓意:“姜”諧音“疆”,守土安康;老姜又稱“姜公”,尊長輩。
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【做法】
發(fā)菜泡發(fā),滴油搓洗去沙;腐竹掰段;蘿卜切塊;馬蹄去皮;甘蔗破開。
鍋加水3000毫升,入姜、甘蔗、蘿卜、馬蹄、紅棗,大火轉(zhuǎn)小火熬40分鐘成素高湯。
入冬菇、發(fā)菜、腐竹再煮20分鐘。
最后以鹽調(diào)味即可盛出。
最后祝大家初一快樂!
編輯:Selex
圖文來源:廣東中醫(yī)藥
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