大年初五，迎財運就吃它！一攪一蒸搞定

正月初五，“破五”。

老規矩，這一天要送“窮氣”，迎“財氣”。

這時候，最適合吃一塊熱氣騰騰的發糕！不僅寓意步步高升，還能討個“大發利市”的好彩頭。

咬一口蓬松暄軟，甜而不膩。不管是米香原味，還是紅糖添色，亦或者加入小米、黑米等粗糧制作，都有滋有味。趁著假期尾巴，蒸一鍋發糕，把今年的好運和財氣，統統吃進肚子里吧～

廚友@tangtang瑭瑭

食譜作者@tangtang瑭瑭：

“簡單易做的紅糖發糕，只需要攪一攪就能做出一鍋松軟香甜的發糕?！?/p>

廚友@面點先生：

“第一次做紅糖發糕，一次就成功了?！?/p>

廚友@腫腫一年又一年：

“松松軟軟，QQ彈彈，非常棒，水可以適當加一些”

紅糖發糕

?食譜作者：tangtang瑭瑭

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·· 用 料 ··

紅糖100克 熱水220克

面粉（中粉或低粉）250克

耐高糖干酵母3克

泡打粉（可不放）3克

·· 做 法 ··

1 | 紅糖用熱水化開

2 | 紅糖水冷卻至溫熱時，加入面粉、耐高糖酵母、泡打粉

3 | 攪拌至無顆粒的面糊（約攪拌 3-5 分鐘，攪拌越久蒸出來的發糕越有韌性）

4 | 模具中刷一點油，倒入面糊7分滿

5 | 放溫暖的地方發酵至約9分滿

6 | 放蒸箱，或將蒸鍋水燒開后放入，大火蒸20分鐘

做過的人說

丑丑的笨女人：

很成功

G銀子：

早上起床攪拌好，出去運動一小時回來發酵剛剛好，上鍋蒸，當早餐

饅趣石珍：

終于蒸開花了，太開心了 總結，面糊發酵兩倍大，加入泡打粉和少量玉米油攪拌均勻，舀入模具，水開入鍋蒸25分鐘。

它還可以這么吃

大米發糕

?食譜作者：魚兒媽私房菜

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小米紅棗發糕

?食譜作者：寶寶輔食達人

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黑米發糕

?食譜作者：小芳清

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編輯：碗碗

封面來源：@寶寶輔食達人