我在滁州過大年 ▏載譽(yù)歸來！滁州戰(zhàn)隊(duì)斬獲超級(jí)皖季軍，三項(xiàng)榮譽(yù)加持彰顯滁州味

歷時(shí)半年的鏖戰(zhàn)，超級(jí)皖十六城的交鋒，從煙火市井競(jìng)逐至巔峰賽場(chǎng)。當(dāng)馬年的春風(fēng)裹挾著年味暖意，一場(chǎng)匯聚安徽煙火、彰顯城市底蘊(yùn)的美食盛宴，在合肥駱崗中央公園盛大啟幕。

2026年2月22日，農(nóng)歷正月初六，正值萬家團(tuán)圓、新春納福之時(shí)，“樂購(gòu)新春·福滿超級(jí)皖”活動(dòng)如約而來，作為核心亮點(diǎn)的超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽總決賽迎來巔峰對(duì)決。

這場(chǎng)賽事，不僅是阜陽與淮南的舌尖較量，更是全省16個(gè)地市首次以“團(tuán)圓宴”之名齊聚，用匠心珍饈致敬堅(jiān)守、用家鄉(xiāng)味道傳遞溫情。

滁州不負(fù)眾望、載譽(yù)而歸——滁州洪武御膳軍戰(zhàn)隊(duì)斬獲超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽季軍，用皖東風(fēng)味征服大眾味蕾；滁州市文化和旅游局榮獲最佳組織獎(jiǎng)，以專業(yè)統(tǒng)籌彰顯文旅擔(dān)當(dāng)；滁州市餐飲協(xié)會(huì)榮獲食尚領(lǐng)航獎(jiǎng)，用行業(yè)力量助推美食文化傳播，三項(xiàng)榮譽(yù)加身，既是對(duì)滁州美食實(shí)力的認(rèn)可，更是對(duì)皖東文脈與煙火匠心的致敬

壹

御膳出征，鋒芒盡顯

帶你認(rèn)識(shí)滁州洪武御膳軍戰(zhàn)隊(duì)

御膳出洪武，滁味冠江淮！滁州洪武御膳軍再度集結(jié)、重返超級(jí)皖賽場(chǎng)，這支由滁州餐飲界精英組成的戰(zhàn)隊(duì)，匯聚了全市資深主廚與非遺傳承人，他們深耕滁州本土風(fēng)味數(shù)十年，深諳皖東食材的精髓，帶著對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛、對(duì)美食的敬畏，將滁州的山水靈秀、文脈底蘊(yùn)，盡數(shù)烹入每一道菜品，用匠心堅(jiān)守詮釋“皖東味道”的獨(dú)特魅力，在超級(jí)皖的舞臺(tái)上，為滁州贏得榮光、傳遞煙火。

01

劉傳海

從業(yè)年限：35年

專業(yè)頭銜和榮譽(yù)：中國(guó)烹飪大師，全椒縣餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，“儒林宴”非遺傳承人。2014年主編《儒林美食》一書，2019參與拍攝12集美食紀(jì)錄片《儒林芳味》。

02

李志

廚齡：18年

職位：廚師長(zhǎng)

技能等級(jí)：中式烹調(diào)高級(jí)技師

擅長(zhǎng)菜系：徽菜、淮揚(yáng)菜，精通中式面點(diǎn)制作，擅長(zhǎng)傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新與融合菜研發(fā)。

代表作品:手工獅子頭，八寶葫蘆鴨，蟹粉芡實(shí)河蝦等。

03

芮炳虎

從業(yè)年限：30年，滁州市中慧餐飲管理有限公司廚師長(zhǎng)

招牌菜：梅白魚

擅長(zhǎng)領(lǐng)域：徽菜創(chuàng)新

04

王星

職業(yè)身份：廚師

從業(yè)年限：28年

專業(yè)頭銜和榮譽(yù)：行政總廚、徽菜大師

招牌菜：竹網(wǎng)鱸魚

擅長(zhǎng)領(lǐng)域：淮揚(yáng)菜、徽菜

05

姚大軍

職業(yè)身份：廚師

從業(yè)年限：23年

專業(yè)頭銜和榮譽(yù)：2005年老師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到淮南參加淮南豆腐節(jié)，以鳳陽豆腐這個(gè)菜品榮獲團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)

招牌菜：鳳陽豆腐

貳

逐味征程 步履鏗鏘

回顧滁州歷場(chǎng)超級(jí)皖賽事

回溯超級(jí)皖賽事全程，從2025年8月賽事啟幕，到2026年2月總決賽收官，半年時(shí)光、數(shù)場(chǎng)鏖戰(zhàn)，滁州戰(zhàn)隊(duì)以味為刃、以匠為心，在每一個(gè)賽場(chǎng)都留下了皖東美食的鮮明印記，書寫了屬于滁州的舌尖傳奇。

2025年9月21日晚，“金秋趣滁州”活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨“超級(jí)皖 滁州宴”滁州美食爭(zhēng)霸賽城市戰(zhàn)隊(duì)選拔賽，在瑯琊山景區(qū)東大門火熱開賽，這是滁州與超級(jí)皖賽事的正式牽手，也是洪武御膳軍的初心起點(diǎn)。來自全市各地的廚藝高手同臺(tái)競(jìng)技，最終選拔出一批兼具技藝與情懷的精英主廚，組建起滁州洪武御膳軍，帶著“御膳出洪武，滁味冠江淮”的口號(hào)，正式踏上全省賽事的征程。

2025年11月8日至9日，超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽城市PK賽第二站在滁州鳳陽洪武門廣場(chǎng)舉辦，作為東道主，滁州洪武御膳軍率先點(diǎn)燃灶火，與蕪湖、馬鞍山、銅陵三市戰(zhàn)隊(duì)展開舌尖對(duì)決，奏響了一曲激昂的“廚房交響曲”。憑借穩(wěn)定發(fā)揮與鮮明特色，成功晉級(jí)全省八強(qiáng)，為滁州贏得首場(chǎng)省級(jí)賽事的榮光。

2026年1月2日，“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽8進(jìn)4城市PK賽（馬鞍山賽區(qū)）迎來第二個(gè)比賽日。接續(xù)首日“拿手菜”對(duì)決，“創(chuàng)意菜”比拼在采石磯景區(qū)北大門廣場(chǎng)繼續(xù)上演。以“魚”為主題，馬鞍山、宿州、滁州、蚌埠四市戰(zhàn)隊(duì)立足地方飲食傳統(tǒng)，展開新一輪同臺(tái)競(jìng)技。經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)烹飪、評(píng)委品鑒和綜合打分，滁州隊(duì)成功晉級(jí)四強(qiáng)。

2026年1月24日，超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽半決賽在阜陽清河宋街擂響戰(zhàn)鼓，滁州洪武御膳軍與阜陽、淮南、馬鞍山三市戰(zhàn)隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，爭(zhēng)奪總決賽入場(chǎng)券。

從城市選拔賽到總決賽，滁州洪武御膳軍全力以赴，攜滁州本土美味征戰(zhàn)賽場(chǎng)，傳遞皖東文脈與煙火匠心。這份賽場(chǎng)淬煉的匠心，最終凝結(jié)于一席團(tuán)圓宴，他們以珍饈為禮，敬獻(xiàn)滁州人的家鄉(xiāng)暖意與團(tuán)圓期許。

叁

一席家鄉(xiāng)味，萬般團(tuán)圓情

團(tuán)圓宴藏盡皖東暖

滁州洪武御膳軍在超級(jí)皖總決賽現(xiàn)場(chǎng)返場(chǎng)獻(xiàn)藝，帶來專屬滁州的團(tuán)圓宴——「滁州味道」。

一桌滁州團(tuán)圓宴，盛滿皖東家鄉(xiāng)味，藏盡人間團(tuán)圓情。以“超級(jí)皖”為引，擷取滁州大地的本土鮮醇，凝練千年皖東的文脈底蘊(yùn)，將山水靈秀、鄉(xiāng)土溫情、故里記憶盡數(shù)烹入珍饈。讓家人圍坐的餐桌，成為家鄉(xiāng)情的歸處，團(tuán)圓意的載體。

01

涼菜啟味，一口念故鄉(xiāng)

? 天長(zhǎng)秦欄鹵鵝：百年鹵藝慢燉，鹵香透骨，肉質(zhì)緊實(shí)，藏著古鎮(zhèn)煙火的溫潤(rùn)；

? 全椒管壩牛肉：古法醬鹵入味，嚼勁十足，文脈與鄉(xiāng)土風(fēng)味雅致相融。

02

熱菜傳情，一味系團(tuán)圓

? 千秋稻草肉：天長(zhǎng)土豬肉裹新鮮稻草慢燜，肥而不膩，燜煮千年文脈與故土眷戀；

? 全椒儒林糯米圓：手工捶制，外酥里糯，每一顆都裹著家人的期盼與儒林雅韻；

? 女山湖大閘蟹：火山灰滋養(yǎng)，體肥膏滿，盡顯淮河之畔的山水靈秀；

? 老母雞豬手煲：本地散養(yǎng)老母雞搭配新鮮豬手慢燉，湯清味濃，藏著家人最樸素的陪伴；

? 香煎梅白魚：池河貢魚鮮煎，外香里嫩，一口嘗盡家鄉(xiāng)清冽與歷史厚重；

? 菊香養(yǎng)生蝦球：滁州青蝦手工剝制，搭配滁菊研磨的菊粉清炒，Q彈入味，煙火氣里藏養(yǎng)生韻；

? 烽火羊方：鳳陽山羊循洪武古法烹制，色澤紅亮，解鎖明中都傳承風(fēng)味。

03

主食暖心，一碗暖歸心

? 馬廠羊肉面：以馬廠“跑山羊”配手工掛面，炭火慢燉羊湯數(shù)小時(shí)，湯色乳白、面條韌勁十足。明清時(shí)的驛站煙火，化作如今的家鄉(xiāng)味，吃的是面，暖的是心，念的是故鄉(xiāng)。

04

饈配佳味，一顆添團(tuán)圓甜

? 全椒碧根果飲品：嚴(yán)選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品鮮制而成，口感順滑、滿口醇香。這一杯天然好味，凝聚豐收喜悅，點(diǎn)綴團(tuán)圓歡笑，甘潤(rùn)沁心，回味悠長(zhǎng)。

超級(jí)皖·滁州團(tuán)圓宴，無山珍海味的奢華，唯有滁州家鄉(xiāng)的純粹本味；無繁復(fù)雕琢的技法，唯有故土傳承的匠心。家宴有期，溫情無限；皖東有味，團(tuán)圓有你。愿圍坐餐桌的我們，在這一口口家鄉(xiāng)味中，品味水土饋贈(zèng)，珍惜團(tuán)圓時(shí)光，讓每一縷滁州的鮮香，都成為心底最珍貴的團(tuán)圓記憶。

肆

尋味不迷路

超級(jí)皖小程序，一鍵解鎖滁州美味

看完超級(jí)皖賽場(chǎng)上的滁州美味，是不是已經(jīng)垂涎欲滴？不用遠(yuǎn)赴賽場(chǎng)，不用苦苦尋覓，超級(jí)皖小程序美食地圖同步上線相關(guān)美食尋味地點(diǎn)

打開超級(jí)皖小程序

點(diǎn)擊“美食地圖”，進(jìn)入美食地圖板塊。

點(diǎn)擊“滁州市”，即可查看所有相關(guān)美食門店信息。

點(diǎn)擊“地圖導(dǎo)航”，一鍵直達(dá)，輕松解鎖賽場(chǎng)上的同款皖東珍饈。

嘗同款美食，讓每一頓家常，都有滁州煙火的陪伴。

皖東有味，團(tuán)圓有你

榮耀加身，步履不停

在一口口家鄉(xiāng)味中

品味水土饋贈(zèng)

珍惜團(tuán)圓時(shí)光

也為載譽(yù)歸來的滁州洪武御膳軍

點(diǎn)一個(gè)大大的贊??

主辦：滁州市文化和旅游局

編輯：張榮蓉，初審：賁方舟

復(fù)審：嚴(yán) 慧，終審：高 宇