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歷時(shí)半年的鏖戰(zhàn),超級(jí)皖十六城的交鋒,從煙火市井競(jìng)逐至巔峰賽場(chǎng)。當(dāng)馬年的春風(fēng)裹挾著年味暖意,一場(chǎng)匯聚安徽煙火、彰顯城市底蘊(yùn)的美食盛宴,在合肥駱崗中央公園盛大啟幕。
2026年2月22日,農(nóng)歷正月初六,正值萬家團(tuán)圓、新春納福之時(shí),“樂購(gòu)新春·福滿超級(jí)皖”活動(dòng)如約而來,作為核心亮點(diǎn)的超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽總決賽迎來巔峰對(duì)決。
這場(chǎng)賽事,不僅是阜陽與淮南的舌尖較量,更是全省16個(gè)地市首次以“團(tuán)圓宴”之名齊聚,用匠心珍饈致敬堅(jiān)守、用家鄉(xiāng)味道傳遞溫情。
滁州不負(fù)眾望、載譽(yù)而歸——滁州洪武御膳軍戰(zhàn)隊(duì)斬獲超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽季軍,用皖東風(fēng)味征服大眾味蕾;滁州市文化和旅游局榮獲最佳組織獎(jiǎng),以專業(yè)統(tǒng)籌彰顯文旅擔(dān)當(dāng);滁州市餐飲協(xié)會(huì)榮獲食尚領(lǐng)航獎(jiǎng),用行業(yè)力量助推美食文化傳播,三項(xiàng)榮譽(yù)加身,既是對(duì)滁州美食實(shí)力的認(rèn)可,更是對(duì)皖東文脈與煙火匠心的致敬
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壹
御膳出征,鋒芒盡顯
帶你認(rèn)識(shí)滁州洪武御膳軍戰(zhàn)隊(duì)
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御膳出洪武,滁味冠江淮!滁州洪武御膳軍再度集結(jié)、重返超級(jí)皖賽場(chǎng),這支由滁州餐飲界精英組成的戰(zhàn)隊(duì),匯聚了全市資深主廚與非遺傳承人,他們深耕滁州本土風(fēng)味數(shù)十年,深諳皖東食材的精髓,帶著對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛、對(duì)美食的敬畏,將滁州的山水靈秀、文脈底蘊(yùn),盡數(shù)烹入每一道菜品,用匠心堅(jiān)守詮釋“皖東味道”的獨(dú)特魅力,在超級(jí)皖的舞臺(tái)上,為滁州贏得榮光、傳遞煙火。
01
劉傳海
從業(yè)年限:35年
專業(yè)頭銜和榮譽(yù):中國(guó)烹飪大師,全椒縣餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),“儒林宴”非遺傳承人。2014年主編《儒林美食》一書,2019參與拍攝12集美食紀(jì)錄片《儒林芳味》。
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02
李志
廚齡:18年
職位:廚師長(zhǎng)
技能等級(jí):中式烹調(diào)高級(jí)技師
擅長(zhǎng)菜系:徽菜、淮揚(yáng)菜,精通中式面點(diǎn)制作,擅長(zhǎng)傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新與融合菜研發(fā)。
代表作品:手工獅子頭,八寶葫蘆鴨,蟹粉芡實(shí)河蝦等。
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03
芮炳虎
從業(yè)年限:30年,滁州市中慧餐飲管理有限公司廚師長(zhǎng)
招牌菜:梅白魚
擅長(zhǎng)領(lǐng)域:徽菜創(chuàng)新
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04
王星
職業(yè)身份:廚師
從業(yè)年限:28年
專業(yè)頭銜和榮譽(yù):行政總廚、徽菜大師
招牌菜:竹網(wǎng)鱸魚
擅長(zhǎng)領(lǐng)域:淮揚(yáng)菜、徽菜
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05
姚大軍
職業(yè)身份:廚師
從業(yè)年限:23年
專業(yè)頭銜和榮譽(yù):2005年老師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到淮南參加淮南豆腐節(jié),以鳳陽豆腐這個(gè)菜品榮獲團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)
招牌菜:鳳陽豆腐
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貳
逐味征程 步履鏗鏘
回顧滁州歷場(chǎng)超級(jí)皖賽事
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回溯超級(jí)皖賽事全程,從2025年8月賽事啟幕,到2026年2月總決賽收官,半年時(shí)光、數(shù)場(chǎng)鏖戰(zhàn),滁州戰(zhàn)隊(duì)以味為刃、以匠為心,在每一個(gè)賽場(chǎng)都留下了皖東美食的鮮明印記,書寫了屬于滁州的舌尖傳奇。
2025年9月21日晚,“金秋趣滁州”活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨“超級(jí)皖 滁州宴”滁州美食爭(zhēng)霸賽城市戰(zhàn)隊(duì)選拔賽,在瑯琊山景區(qū)東大門火熱開賽,這是滁州與超級(jí)皖賽事的正式牽手,也是洪武御膳軍的初心起點(diǎn)。來自全市各地的廚藝高手同臺(tái)競(jìng)技,最終選拔出一批兼具技藝與情懷的精英主廚,組建起滁州洪武御膳軍,帶著“御膳出洪武,滁味冠江淮”的口號(hào),正式踏上全省賽事的征程。
2025年11月8日至9日,超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽城市PK賽第二站在滁州鳳陽洪武門廣場(chǎng)舉辦,作為東道主,滁州洪武御膳軍率先點(diǎn)燃灶火,與蕪湖、馬鞍山、銅陵三市戰(zhàn)隊(duì)展開舌尖對(duì)決,奏響了一曲激昂的“廚房交響曲”。憑借穩(wěn)定發(fā)揮與鮮明特色,成功晉級(jí)全省八強(qiáng),為滁州贏得首場(chǎng)省級(jí)賽事的榮光。
2026年1月2日,“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽8進(jìn)4城市PK賽(馬鞍山賽區(qū))迎來第二個(gè)比賽日。接續(xù)首日“拿手菜”對(duì)決,“創(chuàng)意菜”比拼在采石磯景區(qū)北大門廣場(chǎng)繼續(xù)上演。以“魚”為主題,馬鞍山、宿州、滁州、蚌埠四市戰(zhàn)隊(duì)立足地方飲食傳統(tǒng),展開新一輪同臺(tái)競(jìng)技。經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)烹飪、評(píng)委品鑒和綜合打分,滁州隊(duì)成功晉級(jí)四強(qiáng)。
2026年1月24日,超級(jí)皖美食爭(zhēng)霸賽半決賽在阜陽清河宋街擂響戰(zhàn)鼓,滁州洪武御膳軍與阜陽、淮南、馬鞍山三市戰(zhàn)隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技,爭(zhēng)奪總決賽入場(chǎng)券。
從城市選拔賽到總決賽,滁州洪武御膳軍全力以赴,攜滁州本土美味征戰(zhàn)賽場(chǎng),傳遞皖東文脈與煙火匠心。這份賽場(chǎng)淬煉的匠心,最終凝結(jié)于一席團(tuán)圓宴,他們以珍饈為禮,敬獻(xiàn)滁州人的家鄉(xiāng)暖意與團(tuán)圓期許。
叁
一席家鄉(xiāng)味,萬般團(tuán)圓情
團(tuán)圓宴藏盡皖東暖
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滁州洪武御膳軍在超級(jí)皖總決賽現(xiàn)場(chǎng)返場(chǎng)獻(xiàn)藝,帶來專屬滁州的團(tuán)圓宴——「滁州味道」。
一桌滁州團(tuán)圓宴,盛滿皖東家鄉(xiāng)味,藏盡人間團(tuán)圓情。以“超級(jí)皖”為引,擷取滁州大地的本土鮮醇,凝練千年皖東的文脈底蘊(yùn),將山水靈秀、鄉(xiāng)土溫情、故里記憶盡數(shù)烹入珍饈。讓家人圍坐的餐桌,成為家鄉(xiāng)情的歸處,團(tuán)圓意的載體。
01
涼菜啟味,一口念故鄉(xiāng)
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? 天長(zhǎng)秦欄鹵鵝:百年鹵藝慢燉,鹵香透骨,肉質(zhì)緊實(shí),藏著古鎮(zhèn)煙火的溫潤(rùn);
? 全椒管壩牛肉:古法醬鹵入味,嚼勁十足,文脈與鄉(xiāng)土風(fēng)味雅致相融。
02
熱菜傳情,一味系團(tuán)圓
? 千秋稻草肉:天長(zhǎng)土豬肉裹新鮮稻草慢燜,肥而不膩,燜煮千年文脈與故土眷戀;
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? 全椒儒林糯米圓:手工捶制,外酥里糯,每一顆都裹著家人的期盼與儒林雅韻;
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? 女山湖大閘蟹:火山灰滋養(yǎng),體肥膏滿,盡顯淮河之畔的山水靈秀;
? 老母雞豬手煲:本地散養(yǎng)老母雞搭配新鮮豬手慢燉,湯清味濃,藏著家人最樸素的陪伴;
? 香煎梅白魚:池河貢魚鮮煎,外香里嫩,一口嘗盡家鄉(xiāng)清冽與歷史厚重;
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? 菊香養(yǎng)生蝦球:滁州青蝦手工剝制,搭配滁菊研磨的菊粉清炒,Q彈入味,煙火氣里藏養(yǎng)生韻;
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? 烽火羊方:鳳陽山羊循洪武古法烹制,色澤紅亮,解鎖明中都傳承風(fēng)味。
03
主食暖心,一碗暖歸心
? 馬廠羊肉面:以馬廠“跑山羊”配手工掛面,炭火慢燉羊湯數(shù)小時(shí),湯色乳白、面條韌勁十足。明清時(shí)的驛站煙火,化作如今的家鄉(xiāng)味,吃的是面,暖的是心,念的是故鄉(xiāng)。
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04
饈配佳味,一顆添團(tuán)圓甜
? 全椒碧根果飲品:嚴(yán)選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品鮮制而成,口感順滑、滿口醇香。這一杯天然好味,凝聚豐收喜悅,點(diǎn)綴團(tuán)圓歡笑,甘潤(rùn)沁心,回味悠長(zhǎng)。
超級(jí)皖·滁州團(tuán)圓宴,無山珍海味的奢華,唯有滁州家鄉(xiāng)的純粹本味;無繁復(fù)雕琢的技法,唯有故土傳承的匠心。家宴有期,溫情無限;皖東有味,團(tuán)圓有你。愿圍坐餐桌的我們,在這一口口家鄉(xiāng)味中,品味水土饋贈(zèng),珍惜團(tuán)圓時(shí)光,讓每一縷滁州的鮮香,都成為心底最珍貴的團(tuán)圓記憶。
肆
尋味不迷路
超級(jí)皖小程序,一鍵解鎖滁州美味
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看完超級(jí)皖賽場(chǎng)上的滁州美味,是不是已經(jīng)垂涎欲滴?不用遠(yuǎn)赴賽場(chǎng),不用苦苦尋覓,超級(jí)皖小程序美食地圖同步上線相關(guān)美食尋味地點(diǎn)
打開超級(jí)皖小程序
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點(diǎn)擊“美食地圖”,進(jìn)入美食地圖板塊。
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點(diǎn)擊“滁州市”,即可查看所有相關(guān)美食門店信息。
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點(diǎn)擊“地圖導(dǎo)航”,一鍵直達(dá),輕松解鎖賽場(chǎng)上的同款皖東珍饈。
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嘗同款美食,讓每一頓家常,都有滁州煙火的陪伴。
皖東有味,團(tuán)圓有你
榮耀加身,步履不停
在一口口家鄉(xiāng)味中
品味水土饋贈(zèng)
珍惜團(tuán)圓時(shí)光
也為載譽(yù)歸來的滁州洪武御膳軍
點(diǎn)一個(gè)大大的贊??
主辦:滁州市文化和旅游局
編輯:張榮蓉,初審:賁方舟
復(fù)審:嚴(yán) 慧,終審:高 宇
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