春節餐飲，一面排隊，一面冷清，兩極分化背后是消費理性回歸

春節假期末，我去附近的某達廣場帶娃溜達；

飯點時間，四樓的餐飲門店排隊的情況差別很大，客單價50元以下的餐廳排著長隊，客單價超過80元的門口有點冷清，基本上可以隨到隨進隨吃——

春節期間的餐飲，高低客單價餐廳之間，有點兩極分化。

數據平臺的春節消費數據，基本上都在春節后發布，假期內能查到的權威數據，是商務部發布的“假期前四天，全國重點零售和餐飲企業日均銷售額較2025年假期前四天增長8.6%”

以下是2019年、2023-2025年的零售餐飲數據，其中缺失的三個年份的意義不大

2019年春節，全國零售和餐飲企業實現銷售額約10050億元，同比+8.5%（商務部數據）

2023年春節，受訪餐飲企業營業收入較2022年同期+24.7%，客流量增幅高于營收增幅，顯示消費剛需旺盛但客單價有所下降（中國烹飪協會調研數據）

2024年春節，全國重點監測餐飲企業銷售額同比增長約17%（商務部數據）；在線餐飲網絡零售額實現1141.09億元，同比增長29.86%（映潮大數據）

2025年春節，假期前4天（1月28日至31日），全國重點監測餐飲企業營業額同比增長5.1%（商務部數據）

2026年春節，假期前2天，全國重點零售和餐飲企業日均銷售額較2025年春節前兩天增長10.6%，重點監測的78個步行街（商圈）客流量、營業額同比分別增長23.2%和33.2%（商務部數據）

因為缺乏最權威的統計發布，機構極少有春節期間餐飲行業的客流量、銷售額的數據。所以，基本上無法得知客單量的變化趨勢。

但從已經發布的數據來看，依稀可以得出某個特征——

餐飲的銷售額正增長是大趨勢；

但從2026年春節假期前兩天的客流量與餐飲日均銷售額比較看，客流的增長高于零售餐飲增長，換句話說，客單價放緩了很多。

這幾年餐飲行業的日子不太好過，加上去年老羅和西貝口水戰引發的大眾對“預制菜”的心理障礙，購物中心的餐飲更加難做。

還是以我家附近的某達廣場為例，2025年內至少換了三家餐飲店；

其中包括某國內大牌的火鍋店，一家賣魚的，一家客單價150元以上的融合菜餐廳；

現在生意最火的是某品牌的旋轉小火鍋，某音團購價雙人52.8元，比去年春節最低時候的46.8元漲了一點點；

目測生意有點冷清的是某品牌的牛排自助，某音團購價單人78.9元，1.2米以下的兒童價38.9元。

春節是全年度中最強的消費時段，包括餐飲消費、百貨及黃金化妝品消費等等，基本上都在春節這個時點達到年度消費的峰值。

一邊是排隊的低客單價餐廳，一邊是相對冷清的高客單價餐廳，大約可以反映出某種事實——

即便是一年中最重要最肯花錢的假期，消費也開始變得理性了很多。