太好吃了！一口淪陷的臺灣古早點心，零失敗做法大公開！趕快收藏

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。

無需模具也能制作出來的鳳梨酥！鳳梨酥是從臺灣地區(qū)流行過來一種點心，外皮酥軟香甜，里面是炒制過的鳳梨餡，酸酸甜甜的口感超級解膩，鳳梨酥可以零食吃，也可以當作日常的茶點，豐年過節(jié)招待客人，拿出來也是十分有面子，外面的鳳梨酥一顆就要好幾塊，教你一個不用模具也能在家自制鳳梨酥的方法，簡單高效零失敗！

這個鳳梨酥我在傳統(tǒng)的口味上加了伯爵紅茶碎，吃起來有淡淡的茶香，非常好聞也十分解膩，伯爵紅茶粉是烘焙中經(jīng)常用到的食材，口感高級，常用來制作各種點心蛋糕之類，不愛吃的話可以去掉，每次做這個點心，我家小朋友總是會搶著吃，順便還會多做上一些寄給遠方的家人，這種美味外面很難買到，即使買到價格也比較昂貴，不如自己動手可以吃到撐。

【伯爵紅茶鳳梨酥15個】

用料：黃油80克，糖粉35克，蛋液40克，低筋面粉165克，伯爵紅茶粉1.5克，土鳳梨餡270克。

步驟：

1，黃油切成小塊，室溫軟化成用手指按壓能壓得動的狀態(tài)，加入35克糖粉，用電動打蛋器打發(fā)。

2，把黃油打發(fā)成蓬松輕盈的羽毛狀，加入40克常溫的雞蛋，不要用剛從冰箱里拿出來的涼雞蛋，再次把黃油和雞蛋打發(fā)均勻。

3，往打發(fā)好的黃油里加入165克低筋面粉，1.5克伯爵紅茶粉，用刮刀按壓均勻。

4，再用手整理成均勻的面團，這個面團容易成型，稍微有一點點軟。

5，將面團分成20克每個，分別搓圓備用，鳳梨餡分成18克每個，也搓圓。鳳梨餡我用的現(xiàn)成的土鳳梨餡，你們?nèi)绻亲约撼跃唾I土鳳梨餡，這種不含冬瓜蓉，用的是純鳳梨，更好吃。

6，用手將面團捏扁，包入鳳梨餡，再次搓圓放入烤盤，表面刷一層蛋黃液。

7，送入烤箱中層，170度烘烤約20分鐘即可，烤好取出來，稍微晾涼即可享用。

小貼士：

黃油可以放室溫軟化，如果天氣太冷可以放在暖氣房，也可以利用烤箱的發(fā)酵功能，把黃油軟化后取出，注意，是軟化不是融化，軟化到用手指一戳，就能戳得動；

冬天的黃油可能受天氣的影響不好打發(fā)，如果氣溫太低，可以在打蛋盆下面做一盆不燙手的溫水，這樣就很好打發(fā)了；

自己炒的鳳梨餡如果把握不好狀態(tài)，很容易炒壞，用現(xiàn)成的土鳳梨餡更方便，現(xiàn)在很多餡料都是無添加無香精色素的，很健康，比自己炒的好還好用。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發(fā)財?shù)男∈郑瑲g迎給文章點贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。