海天布局、恒順出圈、蓮花推新，調味品們為何“死磕”健康水飲？

作者：RR

來源：輕食online（ID：gh_7960b6c488a0）

封面圖來源：蓮花食品

近日，蓮花食品上新了「蓮之鮮番茄復合果蔬汁飲料」，這款產品原果蔬汁含量為100%，番茄原汁含量≥60%，選用新疆自然成熟、非轉基因的紅熟沙瓤番茄，搭配蘋果和橙子，口感酸甜0脂肪。

而在早些時候，恒順醋業也推出了「香醋可樂」，引起全網關注。這款產品特別添加恒順六年陳香醋，上線僅兩周就賣出了4萬瓶。

其實早在四年前，海天也曾推出了一系列的飲料新品。這些做醋、做味精、做醬油的巨頭們，為何紛紛轉向飲料生意？

答案是，調味品市場卷不動了。根據中國調味品協會的數據顯示，醬油、食醋、蠔油三大品類的CR3分別高達75.0%、48.1%和97.3%，龍頭企業牢牢占據著市場主導地位，新注冊調味品企業數量已經降至2016年以來的最低水平。

新品牌做不起來，老品牌的增長也不容易。例如，根據恒順官方年報顯示，這家“食醋第一股”的營收已經在20億關口徘徊了多年：2022年21.39億元，2023年21.06億元，2024年好不容易爬到21.96億元，更扎心的是，作為營收支柱的醋系列產品，增速從2021年的-10.25%到2024年的-2.2%，增長幾乎停滯。

而隔壁的飲料賽道卻在近幾年百花齊放：360iResearch的報告顯示，中國健康水市場2025-2026年復合增長率高達9.56%。水飲市場不僅有增速、有話題度，還有年輕一代的消費者，調味品巨頭們坐不住太正常了。

1

海天味業：

最早試水，最多品類

作為調味品行業老大哥，海天早在2021年就開始試水飲料行業。

2021年3月，海天推出了「愛果者」蘋果醋飲料，規格為310ml/瓶，以12瓶/箱定價52元進行銷售。據媒體報道，該產品在電商平臺的月銷量曾顯示為26件，市場反響相對平淡；

2022年8月，海天通過子品牌「JOYNEST喜悅物產」推出喜悅滿滿胡蘿卜發酵果蔬汁飲料，該產品主打“乳酸菌12小時輕發酵”概念，強調0脂肪、0甜味劑、0防腐劑的健康賣點，規格為300ml/瓶；

「JOYNEST喜悅物產」從產品矩陣上來看，包括檸檬茶、谷物堅果飲、益生菌豆奶、低糖豆奶、蜜桃烏龍茶等等，均主打健康賣點，顯示出向健康飲品賽道靠攏的意圖。

2

蓮花食品：

押注高濃度果蔬汁賽道

蓮花食品推出的「蓮之鮮番茄復合果蔬汁飲料」，瞄準的是迅速上升的“高濃度果蔬汁”賽道。

根據凱愛瑞發布的《2026全球風味圖譜》顯示，中國市場正在持續融合東西方養生智慧，功能性成分正被越來越多地融入飲料產品中。

2026年的消費者，對“純天然、零添加、功能性”飲料的需求持續走強，蓮花此次推出的番茄汁新品，正是瞄準了這一波健康化浪潮。

其實，蓮花做飲料并非臨時起意的跨界嘗試，從蘇打水到植物飲料再到這次推出的高濃度果蔬汁，蓮花正在逐步構建自己的水飲產品矩陣。

在蓮花官方網站可以查詢到，蓮花旗下的子品牌「蓮花1983」目前已經包含兩個系列：

一是飲用天然蘇打水系列，規格涵蓋400ml、500ml等多種包裝，定位日常飲用水的健康升級；二是植物飲料系列，目前已推出紅棗桂圓水等400ml規格產品，主打傳統養生食材與現代即飲形態的結合。

3

恒順醋業：

“死磕”香醋，終于出圈

和以上兩個調味品巨頭類似，恒順的第一款飲料也是在2022年推出的：2022年6月，恒順推出了「酸甜抱抱」輕醋果味氣泡水，主打低卡、低糖、0防腐劑、真實果汁概念，有菠蘿、百香果和荔枝三種口味；

同年，恒順還推出了添加醬油芝士、香醋、黃酒三種口味的文創雪糕；2023年3月則推出了醋味糖果，據官方介紹該產品內含恒順釀造食醋及膠原蛋白。

由此可見，在調味品跨界的品牌中，恒順的定位最專一，全部都是在圍繞“醋”做概念延伸。功夫不負有心人，今年最出圈的也正是恒順的「香醋可樂」。

恒順食品新零售事業部負責人蔣驍文透露，這款產品的初衷是打破品牌固有印象，通過香醋與大眾喜愛的可樂品類結合，打造受眾廣泛的大單品。包裝上特意強調用了“六年陳香醋”，給產品貼上“有年份”的身份標簽。

恒順董事長郜益農也表示，恒順2025年的產品戰略就是要“把醋從餐桌上的調味品升級為可以每天喝一點的健康飲品”。

4

結語

調味品巨頭扎堆做飲料，表面看是跨界試水，實則是存量博弈下的必然選擇。

更深的產品邏輯在于，調味品企業做飲料并非從零開始。無論是海天的發酵工藝、蓮花的食材供應鏈，還是恒順對“香醋”的持續深耕，當消費者對“純天然、零添加、功能性”的需求日益強烈，這些在調味品領域積累多年的核心資產，恰恰是健康飲品賽道的稀缺資源。

可以預見，隨著健康消費趨勢的深化，未來將有更多調味品企業把觸角伸向飲料貨架。畢竟，當廚房味道變成日常飲品，不僅意味著增量市場的開拓，更是對“健康”品牌心智的延續與放大。這場跨界商戰，也許才剛剛開始。

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