![]()
作者:RR
來源:輕食online(ID:gh_7960b6c488a0)
封面圖來源:蓮花食品
近日,蓮花食品上新了「蓮之鮮番茄復合果蔬汁飲料」,這款產品原果蔬汁含量為100%,番茄原汁含量≥60%,選用新疆自然成熟、非轉基因的紅熟沙瓤番茄,搭配蘋果和橙子,口感酸甜0脂肪。
而在早些時候,恒順醋業也推出了「香醋可樂」,引起全網關注。這款產品特別添加恒順六年陳香醋,上線僅兩周就賣出了4萬瓶。
其實早在四年前,海天也曾推出了一系列的飲料新品。這些做醋、做味精、做醬油的巨頭們,為何紛紛轉向飲料生意?
答案是,調味品市場卷不動了。根據中國調味品協會的數據顯示,醬油、食醋、蠔油三大品類的CR3分別高達75.0%、48.1%和97.3%,龍頭企業牢牢占據著市場主導地位,新注冊調味品企業數量已經降至2016年以來的最低水平。
新品牌做不起來,老品牌的增長也不容易。例如,根據恒順官方年報顯示,這家“食醋第一股”的營收已經在20億關口徘徊了多年:2022年21.39億元,2023年21.06億元,2024年好不容易爬到21.96億元,更扎心的是,作為營收支柱的醋系列產品,增速從2021年的-10.25%到2024年的-2.2%,增長幾乎停滯。
而隔壁的飲料賽道卻在近幾年百花齊放:360iResearch的報告顯示,中國健康水市場2025-2026年復合增長率高達9.56%。水飲市場不僅有增速、有話題度,還有年輕一代的消費者,調味品巨頭們坐不住太正常了。
1
海天味業:
最早試水,最多品類
作為調味品行業老大哥,海天早在2021年就開始試水飲料行業。
2021年3月,海天推出了「愛果者」蘋果醋飲料,規格為310ml/瓶,以12瓶/箱定價52元進行銷售。據媒體報道,該產品在電商平臺的月銷量曾顯示為26件,市場反響相對平淡;
![]()
2022年8月,海天通過子品牌「JOYNEST喜悅物產」推出喜悅滿滿胡蘿卜發酵果蔬汁飲料,該產品主打“乳酸菌12小時輕發酵”概念,強調0脂肪、0甜味劑、0防腐劑的健康賣點,規格為300ml/瓶;
![]()
「JOYNEST喜悅物產」從產品矩陣上來看,包括檸檬茶、谷物堅果飲、益生菌豆奶、低糖豆奶、蜜桃烏龍茶等等,均主打健康賣點,顯示出向健康飲品賽道靠攏的意圖。
![]()
2
蓮花食品:
押注高濃度果蔬汁賽道
蓮花食品推出的「蓮之鮮番茄復合果蔬汁飲料」,瞄準的是迅速上升的“高濃度果蔬汁”賽道。
根據凱愛瑞發布的《2026全球風味圖譜》顯示,中國市場正在持續融合東西方養生智慧,功能性成分正被越來越多地融入飲料產品中。
2026年的消費者,對“純天然、零添加、功能性”飲料的需求持續走強,蓮花此次推出的番茄汁新品,正是瞄準了這一波健康化浪潮。
![]()
其實,蓮花做飲料并非臨時起意的跨界嘗試,從蘇打水到植物飲料再到這次推出的高濃度果蔬汁,蓮花正在逐步構建自己的水飲產品矩陣。
在蓮花官方網站可以查詢到,蓮花旗下的子品牌「蓮花1983」目前已經包含兩個系列:
一是飲用天然蘇打水系列,規格涵蓋400ml、500ml等多種包裝,定位日常飲用水的健康升級;二是植物飲料系列,目前已推出紅棗桂圓水等400ml規格產品,主打傳統養生食材與現代即飲形態的結合。
3
恒順醋業:
“死磕”香醋,終于出圈
和以上兩個調味品巨頭類似,恒順的第一款飲料也是在2022年推出的:2022年6月,恒順推出了「酸甜抱抱」輕醋果味氣泡水,主打低卡、低糖、0防腐劑、真實果汁概念,有菠蘿、百香果和荔枝三種口味;
![]()
同年,恒順還推出了添加醬油芝士、香醋、黃酒三種口味的文創雪糕;2023年3月則推出了醋味糖果,據官方介紹該產品內含恒順釀造食醋及膠原蛋白。
由此可見,在調味品跨界的品牌中,恒順的定位最專一,全部都是在圍繞“醋”做概念延伸。功夫不負有心人,今年最出圈的也正是恒順的「香醋可樂」。
![]()
恒順食品新零售事業部負責人蔣驍文透露,這款產品的初衷是打破品牌固有印象,通過香醋與大眾喜愛的可樂品類結合,打造受眾廣泛的大單品。包裝上特意強調用了“六年陳香醋”,給產品貼上“有年份”的身份標簽。
恒順董事長郜益農也表示,恒順2025年的產品戰略就是要“把醋從餐桌上的調味品升級為可以每天喝一點的健康飲品”。
4
結語
調味品巨頭扎堆做飲料,表面看是跨界試水,實則是存量博弈下的必然選擇。
更深的產品邏輯在于,調味品企業做飲料并非從零開始。無論是海天的發酵工藝、蓮花的食材供應鏈,還是恒順對“香醋”的持續深耕,當消費者對“純天然、零添加、功能性”的需求日益強烈,這些在調味品領域積累多年的核心資產,恰恰是健康飲品賽道的稀缺資源。
可以預見,隨著健康消費趨勢的深化,未來將有更多調味品企業把觸角伸向飲料貨架。畢竟,當廚房味道變成日常飲品,不僅意味著增量市場的開拓,更是對“健康”品牌心智的延續與放大。這場跨界商戰,也許才剛剛開始。
親愛的讀者朋友,星標《Foodaily每日食品》公眾號,及時接收每日新鮮的推文,希望我們像以前一樣,每日相見!
更多行業前沿資訊和優質供需資源對接,掃碼添加「食品創新官」Cherry即可進群。
![]()
相關內容推薦
三連一下,了解更多精彩內容
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.