尹程起 : 百年陳釀紫荊臺

一次投稿將同時發布六大平臺

凡發表于大河文學的作品，將自動同步發布于騰訊新聞、騰訊快報、網易新聞、360圖書館、一點資訊等媒體平臺，被多渠道傳播。閱讀量較高的文章還將發布于人氣火爆的今日頭條、頂端新聞、百家號、簡書等大河文學融媒體矩陣平臺。需轉載原創文章的可申請授權（編輯微信：dahewenxue2020）。大河文學投稿郵箱：dahewenxue@126.com

百年陳釀紫荊臺

文/尹程起

紫荊臺傳說：團結為核的文化底色

羲皇故都——淮陽（古稱宛丘）城南的紫荊臺，是“七臺八景”之一，流傳著兩則千古相傳的故事，載于南朝吳均《續齊諧記》并在當地世代衍化。遠古時，這里是伏羲常臨的望花臺。“紫荊花開春意濃，兄弟同心家道興”，紫荊臺的名字，源于一則流傳千年的團結傳說，也為紫荊臺酒注入了與生俱來的文化底蘊。

南朝吳均在《續齊諧記》中記載著這樣一則動人故事：京兆田真、田慶、田廣三兄弟分家，家中財物皆已分割妥當，唯獨堂前那棵枝繁葉茂的紫荊樹難以拆分。兄弟三人商議，次日將樹截成三段，各分一段。誰知一夜之間，紫荊樹竟枝葉枯萎、樹干凋零，如遭烈火焚燒。田真見此情景，悲痛不已，慟哭道：“樹本同株，聞將分斫，故憔悴，是人不如木也！”兄弟三人幡然醒悟，意識到骨肉分離的悲哀，當即打消分家念頭，相約同心協力、共度余生。奇跡隨之發生，紫荊樹竟應聲復蘇，枝繁葉茂、花香四溢，比往日更加茁壯。 這則“兄弟同心，其利斷金”的傳說，讓紫荊樹成為親情和睦、團結協作的象征，也讓紫荊臺成為淮陽最具溫情的文化地標。當地百姓對紫荊樹格外敬重，逢年過節都會前往祭拜，祈求家庭和睦、鄰里團結。而這份“團結互助、堅守初心”的文化內核，也為當地釀酒文化埋下了精神伏筆，讓后來的紫荊臺酒，從誕生之初便帶著溫潤的人文氣息。

一脈匠心承非遺 六代堅守續華章

豫東沃土，龍湖泱泱；紫荊臺前，酒香綿長。中原大地豫東平原，淮陽這片浸潤著華夏文明基因的土地上，紫荊臺不僅是“七臺八景”中承載著親情與團結的文化地標，更孕育著一款跨越百年時光的佳釀——紫荊臺酒。在被譽為“華夏先驅、九州圣跡”的淮陽，伏羲文化浸潤千年，“兄弟同心”的紫荊傳說流傳久遠。這片文脈厚重的土地上，一款承載著百年記憶與匠心精神的佳釀——紫荊臺酒，從晚清農家小院的自釀瓊漿，歷經六代人薪火相傳，成長為河南省非物質文化遺產、中原地區家喻戶曉的老字號品牌。它以純糧為基、以古法為魂、以文化為脈，在時光的淬煉中沉淀醇厚，在時代的浪潮中堅守初心，書寫著一段跨越世紀的釀酒傳奇，更彰顯著傳統非遺文化傳承發展的蓬勃生機。

文脈扎根：紫荊樹下，酒香初綻

淮陽古稱陳州，是伏羲建都之地，有著8000年文明史、5000年建城史，被譽為“華夏先驅、九州圣跡”。在這里，每一寸土地都沉淀著歷史的印記，每一段傳說都承載著文化的基因，而紫荊臺與紫荊樹的傳說，更是早已融入當地的血脈，成為不可磨滅的文化符號。

“水為酒之血，糧為酒之骨，曲為酒之魂，境為酒之韻。”釀酒事業的興衰，從來離不開得天獨厚的自然稟賦，紫荊臺酒的百年醇香，首先源于淮陽這片土地的慷慨饋贈。淮陽地處豫東平原腹地，黃河沖積平原帶來的肥沃土壤，孕育出高粱、小麥、稻谷、蕎麥等優質糧食作物。其中，本地種植的紅纓子高粱顆粒飽滿、淀粉含量高達65%以上，支鏈淀粉占比超90%，釀酒后能賦予酒體醇厚綿柔的口感；小麥質地堅硬、蛋白質含量豐富，是制曲的優質原料，能為酒液注入豐富的風味物質；稻谷清甜爽口，蕎麥香氣獨特，與高粱、小麥搭配，形成“五糧共生”的原料優勢，為紫荊臺酒的品質打下堅實基礎。

天賦沃土：得天獨厚的釀酒條件

淮陽自古便是釀酒勝地，得天獨厚的自然條件，為佳釀的誕生提供了天然保障。一是水源優質，境內的龍湖是中國內陸最大的環城湖，水域面積達16000畝，湖水清冽甘甜、礦物質豐富，富含鉀、鈣、鎂等多種對人體有益的微量元素，是釀酒的絕佳水源——用龍湖蔡水釀酒，能讓酒體更顯醇厚綿柔，回甘持久；二是食材優質，淮陽地處豫東平原，土壤肥沃、光照充足，盛產高粱、小麥、玉米、大米、糯米等糧食作物，這些糧食顆粒飽滿、淀粉含量高，為釀酒提供了優質原料，保證了酒的純正口感；三是生態獨特，紫荊臺周邊氣候溫潤，土壤中富含多種微生物菌群，古窖池發酵時，這些微生物能與糧食充分融合，產生獨特的風味物質，讓酒體更具層次感與陳香氣息。

淮陽自古便是釀酒勝地，龍湖蔡水清冽甘甜，富含多種礦物質，是釀酒的優質水源；當地盛產的高粱、小麥、玉米等糧食，顆粒飽滿、淀粉含量高，為釀酒提供了天然食材；加之紫荊臺周邊土壤肥沃，古窖池發酵時能滋生豐富的微生物菌群，形成獨特的釀酒生態。晚清時期，紫荊臺附近田家灣的馮氏先祖馮全程，以農耕為業，深諳“民以食為天，酒以質為本”的道理。彼時紫荊臺毗鄰伏羲陵，往來香客、客商絡繹不絕，馮全程釀酒初衷，一是招待登門親友與過往賓客，二是每逢伏羲祭祀時供奉人祖，以表敬畏之心。馮全程釀酒，恪守“誠信為先”的準則，選糧必挑顆粒飽滿、無霉變的優質品種，取水必用龍湖深層活水，制曲、發酵、蒸餾等環節皆遵循古法，從不偷工減料。一次，他收購的一馬車高粱因連日陰雨受潮，部分顆粒出現輕微霉變，家人勸他挑揀后混用，減少損失，他卻堅決反對：“壞糧釀不出好酒，失信贏不來人心，馮家釀酒，寧肯虧利，不損酒品！”當即親自將霉變高粱倒入村頭大坑，此事在當地傳為佳話，也成為馮氏釀酒家族代代相傳的家訓。彼時的馮家酒，雖僅在鄰里間流轉，卻以醇厚口感、純正品質贏得口碑，一縷酒香，在紫荊樹下悄然蔓延，開啟了百年傳承的序幕。

百年啟始：誠信為本的釀酒初心

晚清時期，紫荊臺附近田家灣的馮氏先祖馮全程，以農耕為業，為人忠厚老實、誠實守信。彼時紫荊臺毗鄰伏羲陵，每年前來祭拜的香客、往來經商的客商絡繹不絕，馮全程見狀，便跟著鄉鄰學習釀酒技藝，起初只為招待登門親友與過往賓客，也為每逢伏羲祭祀時供奉人祖，以表敬畏之心。馮全程釀酒，始終恪守“酒品即人品”的準則，選糧必挑顆粒飽滿、無霉變的優質品種，取水必用龍湖深層活水，制曲、發酵、蒸餾等環節皆遵循古法，從不偷工減料、摻假牟利。一次，他收購的一馬車高粱因連日陰雨受潮，部分顆粒出現輕微霉變，家人勸他挑揀后混用，減少損失，他卻堅決反對：“釀酒先做人，壞糧釀不出好酒，失信換不來人心。馮家釀酒，寧肯虧利，不損酒品！”當即親自將霉變高粱倒入村頭大坑，此事在當地傳為佳話，也成為馮氏釀酒家族代代相傳的家訓。彼時的馮家酒，雖僅在鄰里間流轉，卻以醇厚口感、純正品質贏得了一致好評，一縷酒香在紫荊樹下悄然蔓延，開啟了百年傳承的序幕。而這份“誠信為本、品質至上”的初心，也成為馮氏家族釀酒技藝傳承的核心密碼，貫穿了紫荊臺酒的百年發展歷程。

匠心傳薪：六代接力，技藝長青

更難得的是紫荊臺周邊獨特的生態環境與微生物菌群。作為淮陽“七臺八景”之一，紫荊臺毗鄰伏羲陵，周邊古木參天、植被茂密，溫潤的氣候、適宜的濕度與土壤中的微生物群落，在百年窖池中形成了獨特的“釀酒微生態系統”。這些肉眼不可見的微生物與糧食、酒曲在窖池中交融共生，歷經發酵、蒸餾、陳釀等工序，為酒體賦予了層次豐富的陳香、糧香與窖香，讓紫荊臺酒的風味獨樹一幟，成為不可復制的地域特色佳釀。從糧食到水源，從氣候到菌群，淮陽的自然稟賦與紫荊臺的文化地標相互交融，為這款百年陳釀搭建了天然的“釀酒舞臺”，也注定了它從誕生之初，便帶著地域文脈與自然饋贈的雙重印記。從晚清農家小院的小作坊，到如今規模化生產的現代化酒廠，紫荊臺酒的百年歷程，是馮氏六代人以匠心守初心、以堅守傳技藝的奮斗史。每一代傳人，都在歲月流轉中接過傳承的接力棒，既守護古法精髓，又順應時代發展，讓馮氏釀酒技藝不斷精進，讓紫荊臺酒的酒香愈發醇厚，在時光的沉淀中愈發芬芳。

第一代馮全程：誠信立基，啟釀傳世

晚清時期，紫荊臺作為伏羲陵周邊的重要地標，香客云集、客商往來，民風淳樸的馮全程受鄉鄰影響，開始學習釀酒技藝。起初，他釀酒只為招待親友、供奉人祖伏羲，未曾想因酒質醇厚、口感甘冽，逐漸得到鄉鄰與香客的認可。馮全程始終恪守“誠信為本”的準則，選糧必親手篩選，剔除癟粒、霉變糧食；取水必凌晨前往龍湖，汲取深層活水；發酵、蒸餾等工序全程親自把控，絕不偷工減料、縮短工期。曾有一次，馮全程收購的一車高粱因連日陰雨受潮，部分顆粒出現輕微霉變，家人勸他挑揀后混合使用，節省成本。但他當即拒絕：“釀酒先做人，壞糧釀不出好酒，失信換不來人心！”隨后親自將受潮霉變的高粱全部倒入村頭大坑，寧可虧損也不砸毀“馮家酒”的招牌。這份“寧虧不欺客、誠信鑄酒魂”的風骨，成為馮氏釀酒家族的精神底色，也為紫荊臺酒的百年傳承埋下了誠信的種子。

第二代馮學如：拜師學藝，名酒初成

馮全程之子馮學如，自幼耳濡目染，跟著父親學習釀酒技藝，對釀酒有著濃厚的興趣與獨到的感悟。成年后，他不滿足于自家釀酒技藝的局限，深知“藝無止境”，聽聞陜西鳳翔雷家酒坊是百年老字號，釀酒技藝精湛，所釀之酒醇厚甘冽、名滿關中，便下定決心遠赴鳳翔拜師學藝，尋求技藝突破。1914年，年僅20歲的馮學如背著行囊離開家鄉，踏上了遠赴陜西的求學之路。在雷家酒坊，他從最基礎的學徒做起，每天天未亮便起床，跟著師傅學習選糧、制曲、拌料、發酵、蒸餾、陳釀等每一個環節。選糧要人工篩選，剔除雜質、癟粒，確保原料品質；制曲要把控溫度與濕度，讓曲藥自然發酵，形成獨特香氣；發酵要時刻觀察窖池變化，調整發酵時間與力度；蒸餾要精準控制火候，分段取酒，只留中段優質酒液……這些枯燥的工序，馮學如日復一日重復著，從不叫苦叫累，遇到不懂的問題便虛心求教，認真記錄每一個細節，反復琢磨、不斷實踐。三年時間里，馮學如不僅熟練掌握了雷家酒坊的固態發酵核心技藝，還結合自家傳統釀法，摸索出“麩曲酒母，合理配料，定溫蒸燒，長期陳釀”的獨特工藝--既保留了豫東酒的綿柔口感，又融入了關中酒的醇厚香氣，讓酒體更具層次感。1919年，馮學如學成歸鄉，帶著一身精湛技藝回到淮陽。經過三年籌備，1922年，他在淮陽南城開設“二仙樓飯莊”，后院專設酒坊，正式推出“馮家老酒”。憑借著獨特的口感與過硬的品質，“馮家老酒”迅速走紅陳州，往來客商、文人雅士皆慕名而來，飯莊座無虛席，酒坊供不應求。當時流傳著這樣一句話：“到了陳州城，必喝馮家酒；不喝馮家酒，白來陳州走。”“馮家老酒”不僅成為當時豫東一帶極具影響力的地方名酒，更讓從紫荊臺走出的酒香，第一次在更大范圍內飄香四溢，為馮氏釀酒技藝的傳承奠定了堅實基礎。

第三代馮建志：挑擔售賣，扎根鄉土

馮學如之子馮建志接手酒坊時，恰逢時局動蕩，社會不安定，戰亂頻繁，飯莊經營受挫，酒坊生意也陷入低谷，甚至一度面臨停業的困境。看著祖輩傳承的釀酒技藝即將中斷，馮建志心急如焚，他暗下決心：“哪怕再難，也要把馮家老酒的酒香傳下去！” 為了維持酒坊運轉，讓“馮家老酒”的酒香不消散，馮建志放下身段，挑著沉甸甸的酒壇走街串巷售賣酒水。清晨天未亮，他便挑起扁擔出發，穿梭在淮陽的街頭巷尾、鄉村田野，扁擔上的酒壇晃悠悠，濃郁的酒香飄遍十里八村；遇到趕集日，他便早早趕到集市，找一個顯眼的位置擺攤，熱情地向過往行人介紹自家的酒，邀請大家免費品嘗；傍晚時分，他才拖著疲憊的身軀回家，清點收入、整理酒坊，次日依舊準時出發，風雨無阻。

馮建志深知，酒的品質是口碑的核心，哪怕是走街串巷售賣，也始終堅守“純糧釀造、不摻假料”的原則，每一瓶酒都保證品質如一。他還格外注重與鄉鄰的情誼，每逢春節、中秋等傳統節日，便會邀請鄉鄰到家中品酒，備上家常小菜，與大家暢談釀酒心得，傾聽鄉鄰對酒口感的建議，不斷調整優化工藝。久而久之，“馮家老酒”的口碑愈發響亮，鄉鄰們不僅自己購買，還主動向親友推薦，馮建志挑著扁擔賣出的，不僅是美酒，更是馮家的誠信與匠心。在馮建志的堅守下，“馮家老酒”深深扎根在鄉土之中，成為當地人心中最信賴的純糧佳釀，也讓馮氏釀酒技藝在動蕩歲月里得以延續，為后續的傳承埋下了希望的種子。

第四代馮海東：歲月堅守，初心不丟

到了第四代傳人馮海東時期，因特殊歷史階段，釀酒行業受到嚴格限制，“二仙樓飯莊”被迫停業，酒坊也隨之關閉，馮氏釀酒技藝面臨失傳的危機。但馮海東始終牢記父親馮建志的囑托，牢記馮氏釀酒的初心，從未忘記祖輩傳承的技藝，他深知：“這是馮家幾代人的心血，絕不能在我手里斷了！”為了保護釀酒技藝，馮海東將家中珍藏的酒曲小心翼翼地封存起來，藏在自家地窖的深處，定期取出通風、養護，確保酒曲不失效；哪怕改行做起了泥瓦匠，他也始終在心中默念釀酒的工序，從未荒廢。閑暇之余，他常以泥瓦匠的職業感悟，向兒子馮文化傳遞釀酒匠心：“和泥要把握好干濕比例，多一分則稀，少一分則硬；打地基要扎實穩固，一步不穩，整棟房子都不牢靠；釀酒和做泥瓦活一樣，選糧要真、制曲要精、發酵要足、陳釀要久，每一個環節都不能有絲毫馬虎，否則就釀不出好酒。”

這份以生活智慧詮釋釀酒真諦的傳承方式，讓馮文化從小便牢記“古法不丟、品質不減”的準則，也讓他對釀酒技藝產生了濃厚的興趣。馮海東還會趁著夜深人靜，偷偷給馮文化講解釀酒的核心環節，教他辨別糧食的好壞、酒曲的優劣，甚至讓他小口品嘗自己偷偷釀的少量酒液，練出敏銳的口感判斷力。在特殊歲月里，馮海東用自己的方式默默堅守，讓馮氏釀酒技藝得以薪火相傳，等待著重煥生機的時刻。

第五代馮文化：歸鄉續脈，涅槃新生

2002年，已成年的馮文化，帶著祖輩傳承的釀酒技藝，遠赴浙江衢州闖蕩。他深知，只有堅守品質，才能在陌生的市場立足，于是在當地開設“五糧燒酒坊”，始終遵循“泥池、固態、純糧、古法”的核心工藝，選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食混合釀造——五種糧食搭配，既能發揮高粱的醇厚、大米的綿柔，又能融入糯米的甘甜、小麥的清香、玉米的爽口，讓酒體口感更豐富；每一批酒都經過至少3年壇儲，確保酒體陳香濃郁、口感純正。

憑借著過硬的品質與真誠的服務，“五糧燒酒坊”很快在衢州打開市場，收獲了眾多忠實顧客。當地食藥監部門的工作人員在檢查時，品嘗過“五糧燒酒坊”的酒后，直言“這酒是真正的純糧佳釀，喝著放心、口感醇厚”，還主動向身邊親友推薦；不少顧客更是成了酒坊的常客，定期前來購買，甚至提前預訂陳釀。在外闖蕩的15年里，馮文化積累了豐富的釀酒經驗與經營理念，事業蒸蒸日上，但心中始終牽掛著家鄉的紫荊臺，牽掛著祖輩釀酒的根--他深知，馮氏釀酒技藝的根在淮陽，在紫荊臺，只有回到家鄉，才能讓百年酒香真正傳承下去。

2017年，得知家鄉的紫荊臺酒廠因經營不善面臨困境，設備老化、工藝落后、銷量低迷，即將倒閉，馮文化毅然放棄衢州的紅火生意，帶著多年的積蓄與滿腔的熱忱歸鄉，收購了紫荊臺酒廠。他將馮氏百年釀酒技藝與紫荊臺的地域文化深度融合，正式推出“紫荊臺酒”系列產品，讓百年酒香在家鄉重煥新生，也開啟了紫荊臺酒發展的新篇章。

第六代馮富豪：守正創新，賦能非遺

如今，紫荊臺酒的傳承接力棒交到了第六代傳人馮富豪手中。作為年輕一代傳承人，馮富豪既懷揣對古法技藝的敬畏，又具備新時代的創新視野。大學期間，他主動攻讀設計專業，同時自費考取國家級釀酒師、調酒師證書，系統學習釀酒理論知識與現代釀酒技術，將傳統技藝與科學方法相結合。接手酒廠后，馮富豪在堅守“泥池固態、純糧古法、壇儲五年以上”核心工藝的基礎上，推動酒廠升級改造：引入現代化的糧食篩選設備，確保原料品質穩定；搭建標準化的陳釀倉庫，精準控制溫度、濕度，提升酒體陳化效果；設計融合紫荊文化與伏羲文化的包裝，讓產品更具文化辨識度；拓展線上銷售渠道，通過短視頻、直播等形式，向年輕消費者講述紫荊臺酒的百年故事與非遺文化。

同時，他始終牢記家訓，延續“誠信為本”的經營理念。一次，一批酒因陳釀時間未達標，口感略欠醇厚，經銷商提出降價銷售，馮富豪卻果斷決定：“寧損利潤，不毀品牌！”將這批酒重新壇儲陳釀，直至達到最佳口感才推向市場。這份堅守，讓紫荊臺酒先后榮獲“河南省非物質文化遺產”“中原老字號”“中國優質白酒”等多項榮譽，成為淮陽非遺文化傳承的標桿品牌。從馮全程到馮富豪，六代人接力傳承，一百多年匠心堅守，馮氏家族用一生一事的執著，將一杯農家自釀酒釀成了傳世非遺佳釀，也讓“紫荊臺”三個字，從一個文化地標，變成了承載匠心與文化的白酒品牌。

品質立企：古法新釀，香飄四海

河南省紫荊臺酒廠始終堅守“品質為王、文化為魂”的經營理念，一方面守護祖輩傳承的古法技藝，守住紫荊臺酒的核心品質；另一方面結合現代生產標準與消費者需求，對釀酒工藝進行優化升級，讓紫荊臺酒既保留傳統韻味，又貼合時代潮流，以過硬的品質贏得市場認可，讓百年酒香飄向全國各地。

堅守古法：筑牢品質根基

馮文化深知，古窖池與古法工藝是紫荊臺酒品質的核心，是馮氏家族百年傳承的“法寶”，絕不能丟。他首先對酒廠內的古窖池進行修繕與保護——這些窖池歷經數十年使用，池壁厚實，積累了大量有益微生物菌群，如己酸菌、乳酸菌等，這些微生物在發酵過程中能與糧食充分融合，產生獨特的風味物質，是酒體醇厚口感、濃郁陳香的關鍵。修繕過程中，他嚴格遵循傳統工藝，采用本地特制的黃泥加固池壁，確保窖池的微生物生態不被破壞，讓古窖池繼續為紫荊臺酒的品質賦能。在釀酒工藝上，馮文化嚴格遵循馮氏百年傳承的“選糧、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調”六大核心環節，每一步都精益求精，絕不偷工減料：

選糧：堅持選用淮陽本地優質高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食，人工篩選與機器篩選相結合，剔除雜質、癟粒、霉變顆粒，確保原料品質達標，從源頭把控酒的品質；

制曲：采用傳統麥麩制曲工藝，選用優質小麥麩皮，加入適量水與母曲，混合均勻后裝入曲模，自然發酵30天以上，讓曲藥充分滋生微生物，保留曲藥的天然香氣，為酒體賦予獨特風味；

發酵：沿用泥池固態發酵工藝，將混合好的糧食與曲藥裝入古窖池，控制發酵溫度在25-30℃、濕度在60-70%，發酵時間不低于60天，確保發酵充分，讓糧食中的淀粉充分轉化為酒精與風味物質；- 蒸餾：采用傳統木質蒸餾設備，以柴火加熱，精準控制火候，分段取酒--酒頭雜質多、酒精度高，酒尾口感寡淡、雜質多，均予以舍棄，只選取中段優質酒液（酒精度在52-60℃之間），保證酒液純凈、口感醇厚；

陳釀：堅持“酒是陳的香”的理念，所有酒液均采用陶壇密封陳釀，陶壇透氣性好，能讓酒液與空氣緩慢接觸，進行氧化還原反應，去除酒中的辛辣味、苦澀味，提升酒的醇厚感與陳香氣息，陳釀時間不低于5年，部分高端產品陳釀時間可達10年以上；

勾調：由馮文化親自帶領經驗豐富的釀酒師傅手工勾調，不添加任何香精、色素、甜味劑等添加劑，通過不同年份、不同口感的酒液搭配，確保每一瓶紫荊臺酒的口感一致、品質穩定，既保留傳統風味，又符合現代消費者的口感需求。

優化升級：貼合時代需求

在堅守古法的同時，馮文化深知，傳統技藝要想長久傳承，必須順應時代發展，貼合現代消費者的需求。為此，他引入現代化的生產設備與檢測儀器，對釀酒原料、酒液品質進行嚴格檢測，確保每一瓶紫荊臺酒都符合國家食品安全標準：

生產設備升級：引入自動化糧食篩選機、拌料機、蒸餾冷卻設備等，提高生產效率，同時減少人工操作帶來的誤差，確保生產過程的標準化；

品質檢測升級：建立專業的品質檢測實驗室，配備氣相色譜儀、液相色譜儀等先進檢測儀器，對酒液中的酒精含量、甲醇、雜醇油等指標進行嚴格檢測，每一批酒都需經過多次檢測，合格后方可出廠，讓消費者喝得放心；

產品系列升級：根據不同消費場景與消費者需求，開發出多種規格、多種口感的產品系列，既有適合商務接待、禮品饋贈的高端禮盒裝（如“陳州羲皇故都”系列、“百年傳承”系列），包裝精美、文化底蘊深厚；也有適合家庭聚會、朋友小酌的團圓裝（如“紫荊團圓”系列），性價比高、口感醇厚；還有適合日常飲用的簡裝版，經濟實惠、品質過硬，滿足不同消費者的需求。

同時，馮文化還注重產品的文化包裝，在包裝設計上融入紫荊樹、伏羲陵、紫荊臺等淮陽地域文化元素，在酒瓶上印制“田氏兄弟哭活紫荊樹”的傳說故事，讓每一瓶紫荊臺酒都成為承載地域文化的載體，既提升了產品的文化附加值，也讓消費者在飲酒的同時，感受淮陽的千年文脈。

口碑爆棚：香飄全國市場憑借著過硬的品質與深厚的文化內涵，紫荊臺酒很快在市場上站穩腳跟，從本地走向全國，贏得了廣大消費者的認可與好評：

本地市場：紫荊臺酒成為淮陽本地婚宴、壽宴、家庭聚會等重要場合的首選酒品，不少當地人直言“喝紫荊臺酒，不僅口感好，還能感受到家鄉的文化，有親切感”；

外地市場：產品遠銷浙江、山東、河南、安徽、江蘇等多個省份，不少外地客商慕名而來，與紫荊臺酒廠達成長期合作，將紫荊臺酒推向更廣闊的市場；

定制市場：眾多企業、事業單位與個人專程定制紫荊臺酒，用于商務接待、品牌推廣、禮品饋贈與家庭紀念，定制酒上印有企業LOGO、個人祝福語等，既實用又有紀念意義；

榮譽加持：2020年，紫荊臺酒憑借百年傳承的歷史、過硬的產品品質與深厚的文化底蘊，被周口市商務局認定為“周口老字號”；2022年，馮氏釀酒技藝成功入選淮陽區非物質文化遺產名錄，馮文化也成為該技藝的代表性傳承人；2023年，紫荊臺酒在“中原佳釀評選活動”中榮獲“中原優質純糧酒”稱號，品牌知名度與美譽度不斷提升。

如今，紫荊臺酒已成為豫東酒文化的代表性產品，一縷百年酒香，從淮陽紫荊臺飄向全國各地，讓更多人感受到古法釀酒的魅力與淮陽地域文化的深厚底蘊。

文化賦能：文旅融合，文脈永續

馮文化深知，紫荊臺酒的百年傳承，離不開紫荊臺地域文化的滋養；而紫荊臺地域文化的傳播，也需要紫荊臺酒作為載體。為此，他積極推動酒文化與文旅產業融合，讓百年酒香與千年文脈相互賦能、共同發展，既傳承了非遺技藝，又弘揚了地域文化，實現了文化價值與商業價值的雙贏。

馮氏釀酒家族自誕生之初，便與紫荊文化深度綁定：釀酒選址毗鄰紫荊臺，傳承“誠信和睦”的文化內涵；將“兄弟同心、匠心共釀”融入生產經營，三代人同守酒廠、六代人接力傳承，詮釋著團結協作的精神；以酒為媒，傳播紫荊文化，每逢伏羲大典、紫荊文化節，便免費提供紫荊臺酒，讓游客在酒香中感受淮陽文化的魅力。如今，喝紫荊臺酒、傳和睦家風，已成為當地的一種文化風尚，而紫荊臺酒也早已超越了酒本身的意義，成為承載親情、傳遞誠信的文化符號。

淮陽作為伏羲文化的發源地，“人文始祖”伏羲在此結網罟、教漁獵、定八卦、創文字，孕育了深厚的華夏文明。紫荊臺酒扎根這片文化沃土，將伏羲文化融入品牌內涵，推出“伏羲禮”“紫荊情”等系列產品，成為淮陽文化對外傳播的重要載體。每逢外地客商來訪、文化交流活動舉辦，紫荊臺酒都是必備的“文化名片”，讓更多人在品味醇香的同時，了解淮陽的歷史文脈與非遺魅力。文化賦能品牌，品牌傳承文化。紫荊臺酒以千年文脈為脈，以百年匠心為魂，讓白酒不再是單純的飲品，而是承載地域文化、傳遞精神價值的文化載體，也讓這款百年陳釀，在文化的滋養中愈發醇厚，在時代的發展中愈發鮮活。

打造酒文化展示區：傳承歷史記憶

為了讓馮氏釀酒技藝與豫東酒文化得到更好的傳承與展示，馮文化在紫荊臺酒廠內打造了“馮氏釀酒技藝展示區”，分為“歷史陳列館”“工藝體驗區”“品鑒區”三大板塊，成為展示淮陽酒文化的重要窗口：

歷史陳列館：陳列著馮氏祖輩使用過的酒壇、酒曲模、蒸餾器、量酒提、釀酒賬本等老物件，這些老物件歷經百年歲月，見證了馮氏釀酒技藝的傳承歷程，也承載著豫東酒文化的歷史記憶；同時，陳列館內還設置了圖文展板，詳細介紹紫荊臺的團結傳說、伏羲文化、馮氏釀酒的百年歷史與核心工藝，讓游客直觀了解紫荊臺酒的文化底蘊；

工藝體驗區：游客可以近距離觀看釀酒師傅現場釀酒，從選糧、制曲、拌料、發酵到蒸餾、取酒，每一個核心環節都清晰可見，釀酒師傅還會現場講解每個環節的原理與技巧；此外，游客還可以親自參與簡單的釀酒工序，如拌料、裝壇等，感受古法釀酒的魅力，體驗釀酒的樂趣；

品鑒區：設置了舒適的品酒環境，擺放著不同年份、不同系列的紫荊臺酒，游客可以免費品嘗百年佳釀，在專業品酒師的指導下，學習品酒技巧，感受紫荊臺酒“酒線綿長、酒花致密、入口醇厚、回甘持久”的獨特口感。同時，馮文化還定期邀請當地文化學者、非遺傳承人到酒廠，為游客講解紫荊臺的團結傳說、伏羲文化與馮氏釀酒的百年歷史，讓游客在感受酒香的同時，深入了解淮陽的地域文化，增強文化自信。

聯動文旅資源：豐富旅游體驗

紫荊臺本身是淮陽“七臺八景”之一，周邊還有伏羲陵、龍湖、太昊陵廟、范丹寺、孔鮒墓等眾多文旅景點，文旅資源豐富。馮文化主動與當地文旅部門、旅行社合作，將紫荊臺酒廠納入淮陽文旅精品線路，打造“游紫荊臺、聽團結傳說、品紫荊臺酒”的文旅體驗閉環：

線路融合：將紫荊臺酒廠與紫荊臺景區、伏羲陵、龍湖串聯起來，形成“文化觀光+非遺體驗+美酒品鑒”的特色文旅線路，游客在參觀紫荊臺景區、聆聽田氏兄弟團結傳說后，可前往紫荊臺酒廠品嘗百年佳釀、了解釀酒技藝，豐富旅游體驗；

活動聯動：在伏羲文化旅游節、紫荊臺文化節等重要文旅活動期間，馮文化會組織酒廠開展“非遺釀酒技藝展示”“紫荊臺酒品鑒會”等活動，邀請游客參與互動，發放紫荊臺酒紀念品，提升紫荊臺酒與淮陽文旅的知名度；

宣傳推廣：與當地文旅部門共同制作文旅宣傳視頻、宣傳冊，將紫荊臺酒作為淮陽文旅特色產品進行推廣，吸引更多游客前來參觀體驗，推動淮陽文旅產業與酒產業協同發展。

傳承非遺技藝：培育后備力量

作為馮氏釀酒技藝的非遺代表性傳承人，馮文化始終重視技藝的傳承與發展，深知“非遺傳承，重在人才”。為此，他采取多種措施，培育非遺技藝后備力量，讓馮氏釀酒技藝能夠代代相傳：

收徒傳藝：精心挑選了30名熱愛釀酒事業、踏實肯干的年輕人作為徒弟，將馮氏百年釀酒技藝毫無保留地傳授給他們，從選糧、制曲到發酵、勾調，每一個環節都親自指導，手把手教學，確保徒弟們能夠熟練掌握核心技藝；同時，他還教導徒弟們“誠信為本、匠心釀好酒”的家訓，讓徒弟們不僅學會技藝，更學會做人；

非遺進校園：走進淮陽當地中小學，開展“非遺進校園”活動，通過講解釀酒歷史、展示釀酒技藝、發放宣傳資料、組織品酒體驗（無酒精版本）等方式，讓青少年了解馮氏釀酒技藝與豫東酒文化，激發青少年對非遺文化的興趣，增強文化自信，為非遺技藝的傳承培育后備力量；

交流合作：積極參與省、市、區各級非遺展示活動，與其他非遺傳承人交流傳承經驗，學習先進的傳承理念與方法，不斷提升自身的傳承能力；同時，他還與當地職業技術學校合作，開設釀酒技藝培訓課程，為社會培養專業的釀酒人才，推動釀酒行業的發展。

初心不改：堅守使命，續寫華章百年時光荏苒，紫荊臺酒的酒香從晚清農家小院飄至今日的現代化酒廠，從豫東淮陽傳至全國各地；馮氏家族的釀酒技藝，從簡單的農家自釀，發展為入選非遺的精湛技藝；紫荊臺酒，從鄰里間流轉的小眾佳釀，成長為享譽中原的老字號品牌。這一切的變化，離不開馮氏六代人的匠心堅守，離不開“誠信為本、品質至上”的初心，更離不開地域文化的深厚滋養。如今，隨著消費升級與文化自信的提升，非遺文化迎來了傳承發展的黃金時代。作為河南省非物質文化遺產，紫荊臺酒既肩負著傳承古法技藝的使命，也面臨著適應新時代消費需求的挑戰。在第六代傳人馮富豪的帶領下，紫荊臺酒以“守正創新、傳承發展”為核心，在堅守匠心的基礎上，探索非遺傳承的新路徑，續寫百年品牌的新華章。

在技藝傳承上，馮富豪牽頭成立“紫荊臺酒非遺傳承工作室”，收錄整理六代人的釀酒技藝手稿，錄制古法釀酒工序視頻，建立完整的技藝傳承檔案；收徒傳藝，挑選熱愛釀酒事業、堅守誠信初心的年輕人，手把手傳授選糧、制曲、發酵、蒸餾、陳釀等核心技藝，確保古法技藝代代相傳；與當地職業院校合作，開設釀酒專業實訓課程，將非遺技藝融入職業教育，培養專業的釀酒人才，為非遺傳承注入新鮮血液。

在品牌發展上，紫荊臺酒以“文化+產業”為發展方向，推動非遺文化產業化發展：打造“非遺釀酒文化體驗園”，開放釀酒車間、陳釀倉庫、非遺展廳，讓游客近距離感受古法釀酒技藝，體驗“釀酒、品酒、藏酒”的樂趣；開發文創產品，推出紫荊臺酒紀念酒、非遺技藝手賬本等，延伸品牌文化產業鏈；參與各類非遺文化展會、白酒行業峰會，提升品牌知名度與影響力，讓紫荊臺酒走出河南、走向全國。

在文化傳播上，紫荊臺酒借力新媒體平臺，創新文化傳播形式：拍攝《百年紫荊臺·匠心釀傳世》非遺紀錄片，講述六代人的釀酒故事；在短視頻平臺發布古法釀酒教程、紫荊文化傳說，吸引年輕消費者關注；邀請文化學者、美食博主探訪酒廠，通過直播互動，讓非遺文化更接地氣、更具傳播力。同時，積極參與公益活動，贊助文化下鄉、非遺進校園等活動，推動紫荊文化與非遺技藝走進大眾生活。

站在新的歷史起點，紫荊臺酒既承載著百年的匠心與文化，也肩負著非遺傳承的使命與責任。馮富豪表示：“六代人的堅守，是為了讓古法技藝不失傳、百年酒香不斷檔；新時代的創新，是為了讓非遺文化更鮮活、品牌發展更長遠。未來，我們會繼續以匠心守初心，以文化鑄品牌，讓紫荊臺酒的百年醇香，在新時代續寫更精彩的華章，讓淮陽非遺文化走向更廣闊的舞臺。” 龍湖依舊，紫荊常青，酒香綿長。百年陳釀紫荊臺，是六代匠人的匠心結晶，是自然饋贈的珍貴禮物，是千年文脈的生動載體。它從晚清走來，歷經風雨而初心不改，跨越世紀而醇香依舊；它向未來走去，在守正創新中傳承非遺，在文化賦能中煥發新生。這縷穿越百年的酒香，不僅飄溢著甘醇的口感，更承載著匠心的堅守、文化的傳承與時代的擔當，在豫東大地的時光里，愈發醇厚，愈發綿長，書寫著屬于中國非遺白酒的百年傳奇與未來榮光。

一脈匠心承古韻 十里酒香醉今朝

未來的紫荊臺酒廠，將發展成為占地300余畝、擁有標準化生產車間、陳釀倉庫、酒文化展示區與品鑒區的現代化企業，年產酒量達300噸，產品涵蓋高中低端多個系列，年銷售額穩步增長，成為淮陽當地的重點特色企業，帶動了當地糧食種植、釀酒就業等相關產業發展，為地方經濟發展貢獻了力量。

但馮富豪并未停下腳步，他始終牢記“傳承非遺技藝、弘揚地域文化、釀造優質佳釀”的使命，對紫荊臺酒的未來有著清晰的規劃：一是進一步擴大生產規模，優化生產工藝，引入更多現代化生產設備與檢測儀器，提升產品品質與生產效率，滿足日益增長的市場需求；二是深化酒文化與文旅產業的融合，打造集釀酒、品鑒、旅游、研學、團建于一體的豫東特色酒莊，增設酒文化民宿、釀酒主題餐廳等設施，豐富文旅體驗，讓更多人了解紫荊臺酒與淮陽地域文化；三是加強品牌建設與宣傳推廣，通過線上線下相結合的方式，擴大品牌影響力，讓紫荊臺酒走出河南、走向全國，成為全國知名的白酒品牌；四是繼續重視非遺技藝傳承，收更多徒弟，開展更多非遺傳承活動，讓馮氏釀酒技藝代代相傳，讓豫東酒文化發揚光大。

百年陳香，歲月沉淀；匠心傳承，生生不息。紫荊臺酒的百年歷程，是一部家族堅守的匠心史，是一部豫東酒文化的發展史，更是一部地域文脈的傳承史。從馮全程的誠信啟始，到馮學如的技藝革新；從馮建志的鄉土堅守，到馮海東的歲月守護；從馮文化的歸鄉續脈，到新一代傳人馮富豪的接力傳承，馮氏家族用六代人的堅守，詮釋了“匠心”的真諦，讓一縷百年酒香跨越歲月、綿延至今。

未來，在馮氏后人的堅守與傳承中，在時代發展的浪潮中，紫荊臺酒必將續寫百年佳釀的新篇章，讓百年酒香飄得更遠、名傳更久；讓團結和睦的文化內涵與匠心堅守的精神品質，永遠流傳下去，成為華夏文明中一道熠熠生輝的風景線！

作者簡介

尹程起，河南鹿邑人，中共黨員，經濟師，大學本科學歷，畢業于中國人民大學新聞學院和中共中央黨校函授學院。1981年10月入伍中國人民解放軍鐵道兵舟橋團，1984年1月轉業鐵道戰備舟橋處。1992年3月，調家鄉“羲皇故都、老子故里”——河南省周口市工作，歷任記者、秘書科長，周口市招商引資局局長，周口市商務局副局長、一級調研員周口市工業經濟聯合會常務副會長。文章先后在《人民日報》《經濟日報》《人民日報·海外版》《科技日報《光明日報》《河南日報》《大眾日報》等媒體發表。