資金斷裂、負債948萬！又一25年老字號跌落神壇，20家店一夜蒸發

剛過完年沒幾天，海口的張阿姨特意繞路去常去的嘉藝坊買椰蓉面包，推開門卻撞見玻璃門緊鎖——上面貼的“停業清算”通知讓她當場懵了。手里還攥著充了500塊的卡，這錢難道要打水漂？不止張阿姨，這幾天海口不少市民都在吐槽：前一天還在賣的面包店，第二天就全沒了蹤影。

這家開了25年的本土烘焙老店，說關就關得徹底。20家門店一夜蒸發，外賣平臺和小程序全顯示“休息”，到2月28日直接注銷了所有門店，只剩綠色佳園分公司和加工廠還留著。很多顧客手里的充值卡還沒花完，供應商找過來要貨款，連老板人影都抓不著，能不堵心嗎？

嘉藝坊可不是小作坊，2001年4月24日就成立了，法定代表人韓翔，當年和四個伙伴湊了160萬注冊，主打糕點自產自銷，從海口慢慢起步。2005年建了自己的加工廠，設備和實驗室都配齊了，后來還拿過“全國優秀餅店”和“海南省著名商標”，門店大多開在小區和學校附近，價格實惠口味對本地胃口，攢了不少老主顧。

后來業務擴展到周邊市縣，2013年其他創始人退出，韓翔持股升到88%，繼續管日常運營。公司一直守著傳統做法，按理說應該穩當，可誰能想到財務早就出了問題？

天眼查的數據明明白白：2023年銷售收入864.32萬元，居然虧了1.925萬元；年底總資產912.03萬元，負債卻高達948.35萬元——這就是資不抵債啊！韓翔后來急了，連自己的住房都賣了想補窟窿，可賬上還是沒夠，實在撐不下去了。

2026年2月23日，嘉藝坊發了停業告知：資金鏈斷裂，春節后恢復不了生產，即日起停止經營進入清算。從2月16日就開始解除員工合同，辦社保減員了。供應商找上門要貨款，電話打不通，人也找不到，急得團團轉。

其實嘉藝坊這些年早就埋下了隱患。2019年6月，因為合作平臺投訴，突然暫停了30多家店的易付卡，只給一天時間用——這不是逼著人搶購嗎？顧客當時就炸了，排隊搶面包的隊伍排了好長，意見大得很。

2022年更嚴重，丹麥曲奇被檢出山梨酸及其鉀鹽不合格，省市場監管部門罰了3萬元，沒收違法所得2141.1元，還上了“鐵拳行動”的案例。早前還有人說老婆餅里吃出異物，這些事下來，老顧客的信任早就打折扣了，新顧客更不愿意來。

再加上這幾年房租人工漲得厲害，可嘉藝坊的產品卻沒跟上趟——現在年輕人都愛低糖、健康的烘焙，可它家還是老一套，甜得發膩。旁邊新開的網紅店、連鎖品牌層出不窮，老本吃不了多久，優勢慢慢就沒了。

停業消息一出來，海口的商務局、市場監管局、人社局、公安局這些部門都急了，趕緊約談韓翔，要求他把消費者和員工的權益處理好。2月28日，嘉藝坊才在和門店貼了通知，說啟動預存余額登記——顧客可以去指定登記點填表，或者發郵箱提交卡號和金額，公司統一處理。

商務部門負責統籌退卡退費，員工的工資、社保按勞動法來，供應商的貨款也在清算程序里走。但不少顧客還是擔心，資不抵債的情況下，能拿回多少？

這事其實也給大家提了個醒：預付卡模式風險真不小，企業要是現金流管不好，說倒就倒，消費者的錢可能就沒了。老品牌也一樣，現在市場變化快，成本壓力大，要是不跟著調整，光靠老顧客撐著，早晚得掉隊。合規經營和資金安全，真得放第一位。

希望這次嘉藝坊的余額處理能盡快落地，別讓老主顧們太寒心。也希望其他老店能引以為戒，多想想怎么轉型——不然下一個“跌落神壇”的，可能就是自己。

參考資料：海南日報《海口25年老字號嘉藝坊停業清算 多部門介入保障消費者權益》