今日正月二十一“補地節”，牢記：1不去，2不減，3不倒，4要吃

雖然我們的生活逐漸回歸日常的狀態，但每一天中依然流行著豐富的年俗文化。且從正月里，我們可以明顯感受到節日之間的連續性，比如初八為谷日，初九為天日，初十為地日……到了二十為女媧補天日，與之相對應的，二十一便是補地日。在《歲時廣記》當中有相關的描述“地穿日適逢雨水，土膏滋潤，補地正宜其時”。這一節日也是在表達對女媧的感恩與懷念之情。

除了補地節之外，北方的一些地區也將此日定為小填倉，家家戶戶會將糧倉填一填，來祈禱糧倉滿盈，衣食富足。同時二十一也是民間傳統里的小麥日，人們也會通過相應的習俗與飲食來表達祈福之意。下面就圍繞著正月二十一這天的內容來跟大家分享相應的講究，牢記：1不去，2不減，3不倒，4要吃，寓意豐衣足食，日子紅火，來看看吧~

1不去

不去田里行走，俗話說“地穿天不漏，三月好耕田”，在人們根據地穿節當天的氣候來總結出的經驗。每逢這天，人們都會看看這天的天氣，來為春耕做準備。不過在地穿節流行著不下田的風俗，擔心農具破壞了土地，而影響了正常的生活。這正是對農耕的重視。同時現在田間的一些作物已經重新返青生長，那么屆時也不能去田里行走，以免踩傷和破壞，影響收成。

2不減

不減肥餓肚子，在民間習俗中，二十一為小填倉節，據說是為了紀念一位倉官，圍繞這一主題，人們會將家里的糧倉裝得滿滿的，與此同時也要吃得飽飽的，這也是填倉的一種形式，以此來祈禱吃喝不愁，日子富足。所以這天忌諱餓著肚子，有著缺吃少喝，日子貧困之意，這在新年之初是不吉利的。所以有減肥計劃的，這天也要放一放，不要讓肚子里空空的。當然健康的減肥方式也不是靠餓，而是需要合理調整飲食，盲目餓肚子減肥也是對身體健康不利的。

3不倒

不倒掉食物，從這天的幾個習俗來看，都是在祈福新的一年里五谷豐登，衣食富足。這也讓我們感到現在的美好生活來得很不容易，屆時我們不能忘本，要好好珍惜，不能有浪費的行為，不能隨意倒掉食物。越是美好的日子，我們越要懂得“居安思危”，精打細算，做長久的打算，才能讓日子有條不紊的進行，越過越好。

4要吃

春餅，補地的日子，人們要制作餅類食物來應景，在過去還要將做好的餅放到桌下來象征補地。屆時我們可以烙些春餅來吃，薄薄的卷上蔬菜，吃著特別過癮。

1、一些面粉倒在盆子里邊，加少許鹽，先拌勻了，再往里淋入溫水，通過攪拌，使之吸收之后，輕輕揉一揉，成為團狀。

2、醒三十分鐘之后，將其直接在揉面墊上搓長，切成餃子劑的2倍大。之后一一壓扁了。

3、將其分成兩組，一組中的上邊刷點油酥，再將另一組的與之一一對應，兩個放到一起，按扁。

4、接著來搟薄，每一面都要搟到，這樣每一張薄餅才能均勻。

5、電餅鐺熱透后，兩張一起放進去，中大火加熱，兩分鐘就熟了。夾出來后，趁著熱乎將兩張分開。擺在盤中即可。

面，小麥日這天，人們要吃些面食，來寓意小麥豐收，同時面也代表著生活順利無憂。

1、這里來準備西紅柿兩個，洗好后切碎了。另外把三個雞蛋磕到碗里，其中加點白開水，攪勻了。

2、起鍋放油，一點蔥花丟進去，西紅柿倒里邊，撒些鹽，生抽，用鏟子去攪拌，將其炒軟。

3、往鍋里添些熱水，蓋住燜兩分鐘，接著將蛋液倒進去，咕嘟幾秒鐘，其成型后關火。

4、在鍋里添上寬水燒開，把面放進去，煮到斷生之后關火。其撈入碗中，淋上西紅柿的湯汁，就可以享用了。

雜糧米糊，在地穿節這天，也流行著煮雜糧粥的習俗，來表達對大地的感恩與酬謝，祈禱谷物豐收。屆時我們也可以煮成雜糧米糊，其更加香濃可口，胃里舒服。

1、一小塊南瓜，洗過以后，切成小丁。

2、再準備點小米，燕麥米，糯米，紅豆，一樣都抓少量，放一起洗好了。

3、幾樣食材都放進破壁機，再準備三個棗，洗好剪小塊丟進去。

4、往里邊加上飲用水，然后用煮米糊的方式去加熱，程序自動結束后就好了，順滑又香濃。

韭菜，開春時節，也到了嘗鮮的好時機，加上我們的春餅烙好了，可以炒一盤韭菜來卷著吃，一口春天，吃著清香解饞又營養。

1、這里先把韭菜摘一摘，然后用清水沖干凈了，其中的水分控一會兒，將其剪短。

2、搭配豆皮一張，切細絲后，先在開水里邊焯一遍。

3、這里還切了點胡蘿卜，也可以放點紅椒一起炒，好看也好吃。

4、起鍋放點油，其中撒點蔥花，胡蘿卜先倒進去炒一炒，接著將韭菜以及豆皮都倒進去，調入生抽，蠔油，迅速炒到熟透，馬上關火裝盤。

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