椰子水“造假”風(fēng)波引發(fā)質(zhì)疑，回應(yīng)專(zhuān)業(yè)難解信任危機(jī)

數(shù)據(jù)周期：2026.3.1-3.7

數(shù)據(jù)來(lái)源：人民眾云

椰子水“造假”風(fēng)波引發(fā)質(zhì)疑

回應(yīng)專(zhuān)業(yè)難解信任危機(jī)

【案例概述】

2月10日，知名測(cè)評(píng)博主“老爸評(píng)測(cè)”發(fā)布視頻，曝光椰子水摻假“三件套”——摻水、加糖、添加香精，指出此類(lèi)被視為“低卡快樂(lè)水”的健康飲品可能只是精心調(diào)配的“高級(jí)糖水”。

“老爸評(píng)測(cè)”發(fā)布的曝光視頻截圖

2月27日，新京報(bào)網(wǎng)跟進(jìn)報(bào)道，稱(chēng)選取了四款市場(chǎng)上常見(jiàn)的產(chǎn)品送檢，借助穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)，檢測(cè)椰子水中是否添加外源水、外源糖、外源香精，進(jìn)而綜合判斷其是否為“純正”椰子水。結(jié)果顯示，這些產(chǎn)品配料表均僅標(biāo)注“椰子水”，但經(jīng)同位素檢測(cè)顯示存在外源水、外源糖添加。

報(bào)道指出，選擇的四樣樣品中，截至2月24日，產(chǎn)品一、三、四客服渠道給出了“是否存在加水加糖”的相關(guān)回應(yīng)。產(chǎn)品一稱(chēng)，其是在泰國(guó)生產(chǎn)，隨后進(jìn)口到中國(guó)，沒(méi)有加水加糖，是純椰子水；產(chǎn)品三稱(chēng)，配料表跟生產(chǎn)廠(chǎng)家都已在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注，沒(méi)有加水加糖；產(chǎn)品四稱(chēng)，在泰國(guó)有自己的工廠(chǎng)，產(chǎn)品是生產(chǎn)后直接進(jìn)口的，為100%椰子水原汁，不會(huì)加水加糖，可放心飲用。

隨后，多個(gè)品牌進(jìn)行了回應(yīng)。據(jù)中山網(wǎng)密度新聞3月2日?qǐng)?bào)道，佳果源客服表示，其椰子水以100% NFC椰子水為原料，配料僅為椰子水，不添加水或糖，每一批產(chǎn)品均有完整檢測(cè)報(bào)告；盒馬客服則稱(chēng)其產(chǎn)品椰子水果汁含量為100%。3月4日下午，溢福IF通過(guò)官方微博發(fā)布聲明稱(chēng)，近期網(wǎng)絡(luò)上流傳關(guān)于IF品牌100%椰子水“添加外源糖、外源水”的信息并不屬實(shí)。

“溢福IF”官方賬號(hào)回應(yīng)內(nèi)容

【輿論透視】

? 多家品牌進(jìn)行回應(yīng)解釋?zhuān)瑢?zhuān)業(yè)性“對(duì)轟”引發(fā)“羅生門(mén)”質(zhì)疑

在此次事件中，多個(gè)涉事椰子水品牌通過(guò)客服渠道進(jìn)行回應(yīng)，回應(yīng)口徑比較類(lèi)似，基本為表示配料“不添加水或糖”，且回應(yīng)內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)短，與測(cè)評(píng)視頻完整的檢測(cè)流程展示，與新京報(bào)網(wǎng)等媒體發(fā)布的深度報(bào)道相比，簡(jiǎn)短的反駁式“喊口號(hào)”回應(yīng)，未能夠獲得網(wǎng)民的認(rèn)可。

在眾多品牌的簡(jiǎn)短回應(yīng)中，溢福IF通過(guò)官方微博發(fā)布正式聲明，其形式與內(nèi)容相對(duì)完整：聲明文本首段，對(duì)涉及椰子水產(chǎn)品的輿情信息進(jìn)行了“不實(shí)信息”的總結(jié)與定性；在澄清的核心部分，通過(guò)歐陸科儀檢測(cè)機(jī)構(gòu)、泰國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局等權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證主體，增強(qiáng)檢測(cè)的可信度；在檢測(cè)結(jié)果部分，大量列舉了操作規(guī)范、檢測(cè)結(jié)果等專(zhuān)業(yè)信息；在聲明最后，再度申明與強(qiáng)調(diào)企業(yè)對(duì)品牌聲譽(yù)的重視，進(jìn)一步提升上述解釋內(nèi)容的可信度。

從回應(yīng)文本來(lái)看，該聲明對(duì)“椰子水產(chǎn)品是否存在外源糖、外源水等”這一關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行回應(yīng)，基本切中了輿論關(guān)注的核心問(wèn)題；而在列舉的證據(jù)專(zhuān)業(yè)性上，聲明基本對(duì)標(biāo)測(cè)評(píng)博主與媒體方給出的證據(jù)維度，同樣選用同位素檢測(cè)、列舉專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果。從回應(yīng)文本來(lái)看，品牌方回應(yīng)內(nèi)容詳實(shí)、態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，贏得了部分消費(fèi)者的認(rèn)可。

但縱觀“‘100%椰子水’加水加糖”的話(huà)題討論，媒體報(bào)道與品牌方回應(yīng)“椰子水造假爭(zhēng)議”時(shí)，大量列舉檢測(cè)標(biāo)注的專(zhuān)業(yè)方法、結(jié)果等內(nèi)容，這種近乎“鏡像”的證據(jù)對(duì)轟行為，也使椰子水陷入又一重質(zhì)量“羅生門(mén)”。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因，實(shí)際上是不同主體之間視角與關(guān)注角度的差異。

? 消費(fèi)者“食品質(zhì)量”焦慮難消除，輿論期待行業(yè)發(fā)展更規(guī)范

一方面，作為曝光者的測(cè)評(píng)賬號(hào)與企業(yè)回應(yīng)的視角有一定差異。類(lèi)似“老爸評(píng)測(cè)”的第三方測(cè)評(píng)賬號(hào)，近幾年來(lái)相對(duì)活躍，此類(lèi)測(cè)評(píng)賬號(hào)發(fā)布的內(nèi)容吸引了大量觀眾觀看，并成為媒體報(bào)道的一大素材來(lái)源。相較于測(cè)評(píng)視頻的活潑性與口語(yǔ)化，涉事品牌習(xí)慣于采用的書(shū)面回應(yīng)方式，其內(nèi)容往往過(guò)于專(zhuān)業(yè)，大量專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)和書(shū)面表達(dá)增加了消費(fèi)者的理解成本，有時(shí)甚至可能引發(fā)消費(fèi)者誤讀誤解。

另一方面消費(fèi)者的視角與觀點(diǎn)則相對(duì)樸素，關(guān)注的更多是日常消費(fèi)場(chǎng)景中，如何辨別自己購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品真假與質(zhì)量好壞。在此次“‘100%椰子水’加水加糖”爭(zhēng)議中，有消費(fèi)者指出，如若缺乏統(tǒng)一的認(rèn)證與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，或是“造假問(wèn)題”缺乏官方定性，使得消費(fèi)者難以通過(guò)產(chǎn)品的配料表自查發(fā)現(xiàn)椰子水的添加問(wèn)題，那么再多的證據(jù)羅列，也無(wú)法消除消費(fèi)者對(duì)于椰子水質(zhì)量的質(zhì)疑。

此外，輿論也關(guān)注椰子水行業(yè)的發(fā)展始末，聚焦椰子水行業(yè)存在的普遍問(wèn)題。藍(lán)鯨新聞指出椰子水作為“健康產(chǎn)品”的走紅，帶動(dòng)行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，也引發(fā)了價(jià)格戰(zhàn)以及因此帶來(lái)的一系列問(wèn)題。為了在低價(jià)戰(zhàn)中存活，“100%椰子水”淪為營(yíng)銷(xiāo)噱頭，山寨品牌也趁虛而入，因菌落總數(shù)超標(biāo)、添加劑違規(guī)等質(zhì)量問(wèn)題屢被監(jiān)管通報(bào)。光明網(wǎng)評(píng)論認(rèn)為，弄虛作假卻可以一笑而過(guò)的情況，導(dǎo)致了劣幣驅(qū)逐良幣的局面。大量假椰子水憑借低價(jià)量大且口感“逼真”占據(jù)市場(chǎng)，將實(shí)實(shí)在在做椰子水的商家逼上絕路，已在逐步摧毀行業(yè)根基。同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)尚無(wú)檢測(cè)椰子水成分造假的成熟技術(shù)，造假者得以鉆了空子。在這一情況下，輿論擔(dān)憂(yōu)本次檢測(cè)結(jié)果僅有參考意義，除了對(duì)消費(fèi)者發(fā)出警示，對(duì)相關(guān)廠(chǎng)家實(shí)際上缺乏一定震懾性。

綜合來(lái)看，相較于不同主體發(fā)布證據(jù)結(jié)果的專(zhuān)業(yè)對(duì)沖，網(wǎng)民期待能易懂、更直接的驗(yàn)證方式；同時(shí)，消費(fèi)者也期待椰子水等食品細(xì)分領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一與明確，助推椰子水行業(yè)規(guī)范發(fā)展，讓健康食品消費(fèi)更安心。

來(lái)源：人民網(wǎng)輿情數(shù)據(jù)中心