西平縣市場(chǎng)監(jiān)管局權(quán)寨市場(chǎng)監(jiān)管所召開春季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，保障廣大師生飲食安全，近日，西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局權(quán)寨市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開了春季學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)各中小學(xué)校、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人、安全管理員及從業(yè)人員代表參加會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)上，監(jiān)管人員結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，圍繞學(xué)校食堂食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)講解。重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過程控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒及環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并對(duì)日常檢查中發(fā)現(xiàn)的常見問題進(jìn)行了剖析。通過剖析近年來的典型案例，以案示警，引導(dǎo)從業(yè)人員深刻認(rèn)識(shí)食品安全重要性，時(shí)刻繃緊安全弦。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，健全管理制度，定期開展自查，及時(shí)消除隱患。會(huì)議要求，各食堂必須嚴(yán)把食品入口關(guān)，規(guī)范操作流程，確保食品燒熟煮透，防止交叉污染，堅(jiān)決守住食品安全底線。

此次培訓(xùn)有效增強(qiáng)了學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)與實(shí)操能力。下一步，權(quán)寨市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查，全力護(hù)航師生“舌尖上的安全”。

（通訊員：余忠蔚 編輯：劉鐵牛）