預(yù)見新酒業(yè) | 誰來?yè)荛_“新酒飲”概念迷霧？

從“賣酒”到“賣生活方式”，新酒飲的范式轉(zhuǎn)移，才剛剛開始。2026微酒論壇火熱報(bào)名中，席位有限，點(diǎn)擊圖片即刻預(yù)約。

文 | 周晹陽(yáng)

在說到“新酒飲”時(shí)，我們真正需要看到的是什么？

是度數(shù)更低的一瓶酒？是更好看的包裝？還是又一個(gè)轉(zhuǎn)瞬即逝的風(fēng)口？

這些問題在行業(yè)里被反復(fù)提起，但答案往往停留在表面。2026年3月23日，由湯溝瑰野露酒冠名的“中國(guó)新酒飲高峰論壇”即將啟幕。在概念滿天飛的當(dāng)下，我們想做一件更本質(zhì)的事：撥開迷霧，看清“新酒飲”真正的時(shí)代邏輯。

01

千億賽道，新酒飲的時(shí)代機(jī)遇

先看幾組數(shù)據(jù)。淘寶國(guó)貨嚴(yán)選顯示，2026年春節(jié)期間，低度酒銷量同比增長(zhǎng)213%，其中18-35歲年輕女性貢獻(xiàn)了70%的消費(fèi)額。IWSR預(yù)測(cè)，2026年中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模將突破950億元。

千億賽道，已經(jīng)不再是“趨勢(shì)”，而是正在成為現(xiàn)實(shí)：湯溝兩相和酒業(yè)推出“瑰野”“二九未立”新酒飲產(chǎn)品；茅臺(tái)生態(tài)推出“悠蜜”藍(lán)莓氣泡酒，紹興會(huì)稽山憑借“氣泡黃酒”單品年銷破億；瓶子星球集團(tuán)2025實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)12%，旗下梅見青梅酒銷售額突破10億，果立方在廣州等城市銷量同比增長(zhǎng)500%。

數(shù)字背后，反映出來的是酒業(yè)正在經(jīng)歷的結(jié)構(gòu)性變化——消費(fèi)代際更替、生活方式遷移、飲酒觀念改變...一場(chǎng)由“人”的轉(zhuǎn)變驅(qū)動(dòng)的生活方式革命已經(jīng)開始。

02

從“拼酒”到“悅己”：誰在定義新周期的消費(fèi)語(yǔ)言

過去喝酒，是“拼”——拼酒量、拼場(chǎng)面、拼誰能在酒桌上撐到最后。

現(xiàn)在喝酒，是為了“悅己”。走進(jìn)小酒館，不是為了應(yīng)酬，而是為了氛圍、為了療愈、為了恰到好處的“微醺”。從“便利店調(diào)酒”到“圍爐煮酒”，年輕人正在用自己的方式，重新定義酒的意義。

與此同時(shí)，與政商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景收縮一起出現(xiàn)的，是自飲、朋友小聚等日常場(chǎng)景的大幅增加，低度酒、小瓶酒等產(chǎn)品，因其低負(fù)擔(dān)、高適配性，越發(fā)受到年輕消費(fèi)者喜愛。當(dāng)酒的飲用場(chǎng)景發(fā)生變化，新酒飲的機(jī)遇也隨之到來。這不僅是年輕一代的選擇，更代表了整個(gè)飲酒生態(tài)的悄然轉(zhuǎn)向。

所以，“新酒飲”的本質(zhì)，不是產(chǎn)品形態(tài)的變化，而是品牌與用戶關(guān)系的重構(gòu)。它要求企業(yè)把“熱愛”這種感性訴求，轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的用戶管理、可感知的品牌價(jià)值、可持續(xù)的市場(chǎng)戰(zhàn)略。這是一場(chǎng)從“賣酒”到“賣生活方式”的范式轉(zhuǎn)移。

03

湯溝樣本：老名酒的新路徑

在這場(chǎng)關(guān)乎‘人’的變革中，新銳品牌跑出了速度，而真正決定變革高度的，或許是那些有根基、有耐心、有工藝傳承的老名酒。

那么，什么樣的老名酒，才能達(dá)到這份“高度”？

湯溝兩相和酒業(yè)給出了一個(gè)極具觀察價(jià)值的答案。作為“老名酒新賽道標(biāo)桿”，它身上既承載著中國(guó)白酒的傳統(tǒng)基因，又在過去幾年中摸索出一套擁抱新酒飲的獨(dú)特打法。當(dāng)許多老牌酒企還在觀望或迷茫時(shí)，它已經(jīng)走出了自己的“新路徑”。

對(duì)于湯溝兩相和酒業(yè)而言，它的優(yōu)勢(shì)首先在于“老”的底蘊(yùn)。四百年的老窖池、入選國(guó)家級(jí)非遺的老手藝、代代相傳的釀酒匠人，這些時(shí)間沉淀下來的資產(chǎn)，是新品牌難以跨越的護(hù)城河。正是這種“老”，讓湯溝兩相和酒業(yè)在新酒飲的嘗試中，始終帶著老名酒的骨架與風(fēng)骨——哪怕是做低度酒，它的底子依然是時(shí)間釀出來的。

面對(duì)新酒飲浪潮，湯溝沒有盲目追逐風(fēng)口，而是選擇了一條“以根基擁抱變化”的路。2025年連島音樂節(jié)，湯溝以自家優(yōu)質(zhì)白酒為基酒，調(diào)制出“夏嶼”“醉島”等限定雞尾酒，口感清新、顏值在線，迅速圈粉年輕樂迷；湯溝特調(diào)雞尾酒也在2025年斬獲第二十三屆國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)中國(guó)潮飲大賽“潮飲新銳獎(jiǎng)”；在第113屆全國(guó)糖酒會(huì)上，湯溝展廳更是憑借特調(diào)雞尾酒和創(chuàng)新互動(dòng)，被組委會(huì)授予“人氣王”展區(qū)榮譽(yù)。憑借“新姿態(tài)”，讓老名酒真正走進(jìn)了年輕人的酒杯。

除了產(chǎn)品底蘊(yùn)和場(chǎng)景的創(chuàng)新，湯溝兩相和酒業(yè)的另一張“底牌”，是“廠商共生”的生態(tài)思維。2025年，湯溝兩相和酒業(yè)在南京舉辦“中國(guó)酒業(yè)共創(chuàng)大會(huì)”，率先提出“廠商一體、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的模式，發(fā)布八大扶持政策，讓經(jīng)銷商不再是銷售終端，而是新酒飲體驗(yàn)的合伙人。這種從底層重構(gòu)的商業(yè)模式，為低度新品的市場(chǎng)落地提供了穩(wěn)固的支撐。

2026年3月23日，湯溝兩相和酒業(yè)將在“湯溝瑰野露酒|中國(guó)新酒飲高峰論壇”上正式發(fā)布低度新品“瑰野”、“二九未立”，并公布新酒飲戰(zhàn)略，把“情緒價(jià)值”物化為產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)品牌主張落地市場(chǎng)動(dòng)作。

有人說，年輕人需要的不是答案，而是一杯不用解釋的酒。

但在湯溝看來，要真正回應(yīng)這種渴望，光有一杯酒還不夠，更重要的是這杯酒背后所承載的溫度與故事。

正如湯溝的品牌主張：“守一生熱愛”。

真正的“新酒飲”，不是對(duì)傳統(tǒng)的推倒重來，而是基于老工藝、老窖池、老工匠、老環(huán)境之上的創(chuàng)新發(fā)芽。它需要前沿的商業(yè)思想，也需要科學(xué)的廠商關(guān)系；它需要新場(chǎng)景的拓建，也需要像湯溝這樣的“老”酒企，把一時(shí)的“風(fēng)口”沉淀為持久的“風(fēng)向”。

2026年，讓我們相聚中國(guó)新酒飲高峰論壇，與湯溝兩相和酒業(yè)一起，撥開概念迷霧，“預(yù)見”新酒飲。