從老巷涼面攤到陽(yáng)臺(tái)小桌,這口涼意在碗里涼了整個(gè)盛夏
蟬鳴剛起的時(shí)候,夏天就真的來了。午后的老巷被太陽(yáng)曬得發(fā)燙,青石板路泛著白光,連風(fēng)都帶著熱氣,只有巷口的老槐樹下,藏著一片陰涼,阿婆的涼面攤就擺在這兒,竹席上鋪著粗布,擺著幾個(gè)藍(lán)邊碗,香氣混著槐花香飄得老遠(yuǎn)。
我小時(shí)候總愛蹲在阿婆的攤前,盯著她手里的筷子,看她把煮好的面條放進(jìn)涼水里過一遍,撈出來放進(jìn)碗里,舀一勺芝麻醬,撒上黃瓜絲、胡蘿卜絲,再澆上點(diǎn)醋和生抽,筷子一拌,香氣就鉆到鼻子里了。阿婆總笑著說 “小丫頭,別急,給你多放點(diǎn)芝麻醬”,然后額外抓一把花生碎撒在碗里,咬一口,面條筋道,芝麻醬的香混著黃瓜的清爽,連夏天的熱氣都被壓下去了。
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今年夏天,我搬回了老巷附近的出租屋,路過巷口的時(shí)候,卻沒看到阿婆的涼面攤,問了鄰居才知道,阿婆年紀(jì)大了,不擺攤了。我站在老槐樹下,蟬鳴陣陣,突然就想自己做一碗涼面,把夏天的味道拌進(jìn)碗里。
我從超市買了面粉,回家揉了面團(tuán),醒了一個(gè)小時(shí),然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄薄的面片,切成細(xì)條。廚房的窗戶開著,風(fēng)帶著蟬鳴吹進(jìn)來,面團(tuán)的麥香混著窗外的槐花香,整個(gè)廚房都透著夏天的味道。
水燒開后,我把面條放進(jìn)鍋里煮,煮到面條浮起來,就撈出來放進(jìn)涼水里過了三遍,直到面條變得涼絲絲的,撈出來瀝干水分。我把黃瓜切成絲,胡蘿卜切成絲,調(diào)了一碗芝麻醬,加了點(diǎn)生抽、醋、鹽,攪拌均勻。
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把面條放進(jìn)碗里,鋪上黃瓜絲和胡蘿卜絲,澆上調(diào)好的芝麻醬,撒上蔥花和花生碎,筷子一拌,芝麻醬裹著面條,香氣一下子就飄滿了屋子。我把涼面端到陽(yáng)臺(tái)的小桌上,泡了一杯綠豆湯,陽(yáng)光透過樹葉灑在桌面上,蟬鳴從窗外飄進(jìn)來,和小時(shí)候在阿婆攤前的感覺一模一樣。
我坐在小桌前吃涼面,面條筋道,芝麻醬的香混著黃瓜的清爽,一口下去,夏天的熱氣都被沖散了。風(fēng)帶著槐花香吹進(jìn)來,涼絲絲的,連碗里的面條都透著清涼。我想起小時(shí)候蹲在阿婆攤前吃涼面的樣子,那時(shí)候的夏天好像更慢,蟬鳴更響,涼面也更香。
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吃到一半的時(shí)候,鄰居家的小孩跑過來,盯著我的涼面流口水,我笑著給他盛了一碗,他坐在小凳上,吃得滿臉都是芝麻醬,笑著說 “哥哥,你做的涼面比阿婆做的還好吃”。我笑著摸了摸他的頭,覺得這個(gè)夏天好像又回到了小時(shí)候。
蟬鳴裹著麥香漫過竹席,我把夏天拌進(jìn)了涼面里。原來夏天的清涼,從來都不是來自于空調(diào),而是來自于一碗涼面,來自于老巷的蟬鳴,來自于芝麻醬的香氣,還有小時(shí)候蹲在攤前的時(shí)光。
這碗涼面,把整個(gè)夏天的熱氣都拌走了,只剩下滿滿的清涼和踏實(shí)的溫暖。
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