眼瞅著春天終于來了,有些地方花都開了。掐指一算,馬上就要二月二了,跟小伙伴們商量了一下,去哪里“抬個頭”好呢?
最后的結(jié)果就是來這家“三十六味匠豬蹄”,不為別的,就為他家這口扒豬臉。嗯,二月二龍?zhí)ь^,吃個豬頭沒毛病。
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這家位于三元橋的三十六味也是十幾年的老店了。也是我每隔幾年就要來吃一次的店,口味一直沒變。他家雖然名字叫“匠豬蹄”,但我個人最喜歡的還是他家的扒豬臉。多年前吃過一次,至今都念念不忘。
【金牌扒豬臉】
他家多年的招牌菜,用36種天然草本調(diào)味料醬制,十二道工序制作,四個小時慢燉,不用任何蘸料,白嘴吃都非常香。
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吃的時候,可以搭配上春餅或者粗糧煎餅,再加一點菜,一起卷著吃,不但一點不油膩,醬香的味道還特別的香。
我個人喜歡加一點蒜汁與黃豆醬,不怕辣的朋友可以加一點辣醬,中和一下口感。
豬臉每天的數(shù)量并不多,畢竟一頭豬只有那么一個腦袋,最多出兩份。想吃的朋友建議提前預定。
【卷春餅】
既然春餅和豬頭肉都有了,怎么能少了經(jīng)典的炒合菜和土豆絲呢?
每年一到立春,我家旁邊的春餅小店就忙的不亦樂乎,幾乎是一餅難求。我那天點了6、7個菜,他們還忘記給我?guī)е魇澈涂曜恿恕]有吃到春餅,我真的不記恨他們。所以在這里吃個春餅,就當彌補一下遺憾吧。
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這邊的炒菜都是很家常的味道,價格也不貴,也是周邊居民都喜歡來的館子。
【骨湯臊子面】
說一個冷知識,他家跟三源里的好面坊也是一家。所以在這里能吃到同樣味道和水準的手搟面,也就不奇怪了。
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他家面的種類挺多的,這次點的是臊子面面。上來的分量驚人,我目測了一下,我一個人吃不完。據(jù)說還可以續(xù)面,有胃口好的小伙伴可以去試試。
面都是經(jīng)過三醒三搟的真正手搟面,口感筋道,非常有家里的味道。骨湯打底,臊子也燉的入味,一個人來一碗面再加一個小涼菜基本就足夠了。
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