又快到清明、谷雨時節(jié)了,茶友們都聽說過“明前茶,貴如金”,清明節(jié)之前的的茶真的有這么好嗎?春夏秋不同季節(jié)的茶葉有什么區(qū)別?
春茶:茶中“學霸”,但也最貴
春茶為啥好?得從茶樹說起。冬天歇了幾個月,茶樹攢了一身的養(yǎng)分,春天一到,這些營養(yǎng)全往新冒的芽尖上送。這時候采的茶,芽葉肥嘟嘟的,摸起來肉乎乎,里面藏的氨基酸(就是讓茶喝起來鮮甜的東西)特別多,而苦味的茶多酚反而少。所以春茶喝起來就一個字:鮮!那股子清甜、細膩的勁兒,就像喝了一口春天的山泉水。
但春茶有個“缺點”:貴。尤其是清明前采的“明前茶”,量少,芽頭嫩,采茶工一天也采不了幾斤,價格自然就上去了。加上大家都圖這口鮮,市場一追捧,價格更是水漲船高。
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夏茶:茶中“拼命三郎”,性子烈
夏天熱,太陽毒,茶樹長得跟瘋了似的。長得快,就顧不上“精致”了。夏茶里,那種苦苦的、澀澀的茶多酚含量蹭蹭往上漲,而鮮甜的氨基酸變少了。所以夏茶泡出來,顏色深,味道重,香氣也不如春茶那么含蓄,有點“沖”。
聽起來夏茶好像不行?錯!正因為性子烈,夠勁兒,它反而是做奶茶、冰紅茶這類調(diào)飲茶的絕配。那點苦澀味,配上奶和糖,剛好能平衡甜膩,反而成就了一杯好喝的奶茶。而且夏茶產(chǎn)量大,價格親民,是不少老茶客眼里的“口糧茶”——不貴,夠味兒,一天泡一大壺也不心疼。
秋茶:茶中“中庸派”,香氣高
秋茶,也叫“谷花茶”,夾在春和夏中間。秋天天氣轉(zhuǎn)涼,雨水也少了,茶樹長得慢了,又開始沉淀風味。比起春茶的鮮爽,秋茶更擅長的是“香”。那股香氣比較高揚、直接,一聞就知道,嗯,是秋天的味兒。
口感上,秋茶比春茶淡一點,比夏茶順一點,算是取了個中。而且因為產(chǎn)量比春茶大,價格也溫和不少,是很多講究“性價比”的茶客會重點關(guān)注的對象。
如果你是品鮮派,想嘗一口春天的極致鮮爽,手里也寬裕,那買點好的春茶(比如明前綠茶)是完全值得的。一年就這一回,對自己好點,沒毛病。
如果你是過日子派,每天都要喝茶,講實惠,那夏茶和秋茶絕對是你的“寶藏”。買秋茶,香氣好,口感不錯,價格適中;買夏茶,便宜管夠,甚至可以用來做DIY的檸檬茶、奶茶,喝著一點不心疼。
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如果你是稀里糊涂派,就是隨便喝喝,那更簡單了——別管什么茶,先嘗后買!你喝著順口,聞著喜歡,兜里的錢能接受,那就是最適合你的“好茶”。千萬別被“春茶最好”的說法框住,自己喜歡的,才是最好的。
說到底,春茶是嘗鮮,夏茶是過癮,秋茶是品味。茶葉不分絕對的好壞,只分不同的風骨和合適的人群。下次再買茶,您心里就有桿秤了。
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