竹深三徑雨,花發半春雷。時光荏苒,不經意間春天已經過半,迎來春分這個節氣。其是春季當中的一個重要分水嶺,在此之前主要是未消的春寒,而春分以后則是以春日暖陽為主要基調。屆時萬物進入繁榮生長的模式,草木綠了,花兒也綻放開來,整個春季中最美的時候到了。
節氣的更替準確地反映著氣候變換,這也是我們適應自然的依據。進入春分之后,氣溫高了,光照強了,降水多了,細菌微生物也越來越活躍了。這樣的氣候雖然使我們感覺到了明顯的春日暖意,但隨之而來的也有一系列的問題將會影響著我們,稍不注意容易上火,花粉傳播也容易引起過敏,所以在欣賞春天的同時,我們也需要去及時調整,才能適應當下的氣候。
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這個時節在外出時,最好戴上帽子,口罩,一方面可以減少接觸花粉,還可以避免在溫熱干燥的氣候里曬黑。當然進入春分時節,更重要的還是飲食上的變化,天干物燥,要多吃些新鮮的蔬菜,來幫助身體預防春火,去燥排毒。下面就來跟大家分享3種,都是這個時節里最新鮮應季的寶藏食材,美味營養足,正所謂“春分吃3寶,不往醫院跑”,這個時節里記得吃,疏肝健脾,降燥去春火,提升免疫,全家平安健康,來看看吧~
一、毛豆
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春分時節,各種鮮食豆類陸續上市了,其中最有代表性的便是這清脆的毛豆了。其是非常優質的豆類,蘊含著大量的蛋白質,植物纖維,維C,維A,植物活性成分,葉酸,以及鉀,鈣,鐵,磷,鎂等離子,幫助我們平衡營養,健胃補脾,保護干燥,促進代謝,清熱排毒等。這個時節可以吃起來了。
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1、新鮮的毛豆先帶著外殼洗洗,再將其逐一剝出來,置于碗里,放些清水在里邊,輕輕地搓搓,再換水沖沖,然后瀝干待用。
2、這里搭配了鮮蝦,來將其一一剝出來,清理掉背部以及腹部的雜質,沖洗好之后控干。
3、雞蛋兩三個,磕入碗中以后,迅速打散。這時候開始起鍋燒油,待均勻熱透后,把雞蛋倒進去,很快就炒好了,盛出來。
4、這時候把蝦仁倒里邊,簡單炒一炒,其變色定型,馬上盛出。底油當中放些生姜,大蒜,毛豆倒里邊,淋上醬油,炒勻之后要補點熱水,鹽,將其燜熟。
5、最后把蝦仁以及雞蛋重新都倒回去,在里邊與毛豆炒勻,吸收湯汁入味,即可裝盤關火。
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二、春筍
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其是春季嘗鮮的必備,被譽為“素食第一品”,在春分時節大量上市。其鮮嫩可口,蘊含著豐富的纖維素,b類維生素,維C,核黃素,抗氧化物,以及鉀,磷,鐵,錳等。幫助我們清熱解毒,疏肝健胃,保護眼睛,促進代謝,提升免疫等。既鮮美又營養。
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1、兩根春筍,沖一沖,將外殼層層剝掉,留下鮮嫩的筍肉部分,沖洗干凈之后,切成大片。
2、在鍋里注入寬水燒開,筍片撒進去,在里邊煮兩分鐘后撈出來。并且置于涼水里邊浸泡,使之變涼。
3、攥掉里邊的水分,再進一步切碎了。
4、這時候來處理鮮肉,絞碎后,往里邊加些生抽蠔油,在未攪拌的前提下,先燒些熱油,一些香蔥撒進去,把油淋到里邊,然后仔細攪拌,讓肉餡入味。
5、最后把春筍撒進去,先扒拉散,再與肉餡彼此融合,最后將咸淡調整適宜,便可以包了。
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三、枸杞芽
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四季變換,不同的時節里有著獨特的鮮食,而春天最有代表性的便是春芽,這個時候萬物剛剛開始萌發,很多嫩芽不僅可以吃,還兼具著藥用價值,比如枸杞芽,它是自然饋贈的天精草。幫助我們疏肝健脾,明目護眼,清熱排毒,去火潤燥等這個時節別錯過了。
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1、先來把枸杞芽一一摘一摘,清洗好了,繼而控掉水分。再取一小把紅枸杞,浸泡待用。
2、一塊新鮮豬肝,片成薄片,清洗好了之后,先放到開水里邊,煮到變色后撈出來。
3、在鍋里添上飲用水,其中加些姜絲蔥花,煮沸后,放入豬肝,枸杞也放進去,調入生抽,鹽,將湯汁的味道調整好,最后把紅枸杞撒進去,就可以關火了。做法簡單,清潤養人,春天要常喝。
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